Eredità di Ayurveda antico: 10 spezie utili

Ayurveda – la pratica tselitelsky più antica che c'è venuta dall'India. Rappresenta la dottrina su manutenzione di salute fisica, psicologica e morale della persona per mezzo del complesso di procedure compreso una dieta, una pulizia di un organismo, respirando esercizi, il massaggio, e in caso di una malattia – e la terapia medicinale. La pratica di guaritori Ayurveda assegnano il ruolo molto importante a spezie, e al centro di farmaci di Ayurvedic, di regola, ci sono. Si considera che le spezie non solo migliorano il gusto dei piatti preparati, ma anche l'influenza su mentale e disposizione d'animo della persona, e anche sono gli strumenti potenti capaci con successo per lottare con le malattie più pesanti.

Oggi informeremo lettori delle spezie e i seasonings più molto diffusi in pratica di Ayurvedic.

1. Cannella

La corteccia su asciugata di fughe giovani di una Ceylon korichnik – l'albero sempreverde che inizialmente cresceva solo in Sri Lanka. Adesso un korichnik cresce in molti paesi tropicali. La spezia va in vendita nella forma di piccoli pezzi di corteccia o polvere.

La cannella ha il sentimento di creazione di aroma sorprendentemente piacevole di una comodità, un riposo e un calore. Essere la sua parte циннамаль (l'aldeide di cannella) è relaksant naturale. A causa del suo effetto su una cannella di organismo (o l'olio di cannella) sarà largamente applicato in un'aromatherapy con lo scopo di semplificazione di conseguenze di pressioni, riduzione di nervosismo e disagio a pazienti. Inoltre, la cannella contiene le sostanze che possiedono l'antiossidante forte e l'azione antibatterica.

La cannella reale costa molto. Abbastanza spesso invece di esso vendono la corteccia intera o trattata di altro impianto – un cassia o un cinese korichnik. Questo condimento ha altra composizione chimica e aroma meno espresso. Ma la corteccia di un cassia possiede l'azione antidiabetica clinicamente provata.

Distinguere la cannella reale molto facilmente: nel tipo intero della sua striscia hanno la struttura gentile, friabile con spessore di strati di 0,5-0,7 mm (allo spessore di corteccia di cassia su asciugato di strati fa 2-3 mm). La polvere di cannella può esser controllata, avendo lavorato in esso una gocciolina di tintura d'iodio. La corteccia di un cassia contiene una grande quantità di amido, e la polvere fatta di esso sotto l'influenza d'iodio ottiene il colore azzurro. Non ne avviene con polvere della cannella reale.

La cannella non può esser solita a tendenza di bleedings interni, hypererethism, un'ipertensione. Non deve amare la spezia e durante gravidanza siccome la cannella può sollevare un tono di muscoli lisci che crea il rischio di un aborto.

2. Curcuma

La spezia è fatta di rizomi di impianti di famiglia di zenzero. È una parte di ciascuno di loro куркумин – il colore naturale (il colore giallo o giallo-arancione). Questa sostanza è l'antiossidante, rafforza lo sviluppo di parecchi enzimi e ormoni, ha pronunciato l'effetto antiincendiario. I risultati delle ricerche condotte hanno mostrato che l'uso regolare di una curcuma riduce il rischio di sviluppo di malattia di Alzheimer e sclerosi multipla, e anche rallenta la crescita di tumori di cancro.

In cucina la curcuma di tre tipi è applicata: a lungo (per produzione di seasonings largamente conosciuti e spezie, per esempio, curry), fragrante (nell'industria di pasticceria) e un tsedoariya (all'atto di produzione di liquori). Inoltre, la polvere di una curcuma è usata come colore di cibo da produzione di formaggi, margarina, biscotti, patatina fritta e varie salse. In cucina di casa la curcuma può esser aggiunta a carne, verdure, piatti di riso, e anche pasticcini.

La curcuma è contraindicated alle donne incinte, la gente che ha gastriti, la pancreatite e le patologie di distesa biliary.

3. Zenzero

La radice di zenzero è largamente usata in cucina orientale in fresco, si è asciugata (la polvere) e un'occhiata marinata, e anche nella forma di marmellata o ha candito frutta. Contiene le sostanze che normalizzano il metabolismo e migliora una condizione di organi digestivi. La radice di zenzero aiuta da nausea, uccide un mal di testa e sintomi di freddo. In un'aromatherapy l'olio rossiccio è usato per trattamento di frustrazione psychoemotional.

Tra la gente che sogna per perdere la tintura d'acqua di peso di zenzero è estremamente popolare come i mezzi ottimizzando processi di cambio e aiutando a liberarsi da chilogrammi supplementari.

Purtroppo non tutti possono usare lo zenzero. Entri nella lista di controindicazioni:

• Termini tardi di gravidanza;
• Temperatura alta, stati febbrili;
• Malattie della pelle;
• Ipertensione;
• Problemi cardiovascolari;
• Emorroidi;
• Cholelithiasis;
• Malattie di fegato;
• Gastriti e ulcera allo stomaco;
• Tumori di distesa digestivi.

4. Kumin (zira)

La spezia possiede l'azione antisettica più forte e contiene antiossidanti attivi. Si prova che lo zira bene influenza processi di digestione e un metabolismo. Con successo uccide dolori di stomaco, aiuta a un meteorizm e una diarrea. Inoltre, lo кумин normalizza il lavoro di cuore, riduce il rischio di sviluppo di un infarto del miocardio, riduce coagulability di sangue. Ci sono dati che l'applicazione di uno zira migliora la vista e muove l'attività di un cervello.

Kumin rappresenta i semi su asciugati di un impianto di famiglia di ombrello. In cucina sono usati in generale o l'occhiata schiacciata come condimento a piatti di carne, minestre e anche come un componente di salse calde.

Zira è contraindicated a ulcera allo stomaco e malattie infiammatorie del sistema digestivo.

5. Finocchio

Finocchio – un impianto di ombrello di famiglia. In cucina i suoi semi usano per preparazione di salse, minestre e salamoie. Le foglie fresche includono in insalate. Le sostanze che possiedono spazmolitichesky, l'azione espettorante e antimicrobica è una parte di un impianto. L'infusione dell'acqua dei semi schiacciati migliora la digestione, fa economie da un meteorizm. Faccia «l'acqua d'aneto» di loro – i neonati di risparmio di mezzi da lagne intestinali.

Il finocchio non è consigliato di esser solito nel cibo della gente che ha la tendenza a sequestri epilettici o soffre di violazioni di un ritmo caldo.

6. Coriandolo

I semi di telefonata di coriandolo di un impianto di giardino molto diffuso – cilantro quali foglie fresche e su asciugate sono uno della maggior parte elementi preferiti di cucina di montagna e oriente. I semi usano per preparazione di seasonings piccanti, salse, pasticcini e bevande.

La spezia possiede l'azione espellente la bile, aiuta a sgomberare un fegato e portare tossine di un organismo. Inoltre, in Ayurveda il coriandolo è considerato il diuretico, antifungoso e antisettico. L'infusione di semi è consigliata di accettare a infezioni di distesa urinaria.

Non deve amare un coriandolo alla presenza di thrombophlebitis, disturbi di cuore e navi, diabete, gastrite, l'acidità aumentata di succo gastrico. Le donne incinte che nutrono, e anche le donne, avendo problemi con un ciclo mestruale non possono usarlo. All'atto di consumo illimitato il cilantro può fare molto danno anche a uomini: mangiando più di 30 g di verdi o 4 g di semi un giorno, è possibile ricevere problemi con un sogno, una diminuzione in memoria e perfino un indebolimento di una potenzialità.

7. Garofano

Le gemme su asciugate di un albero di chiodo di garofano sono applicate in cucina molto largamente. Sono una parte di varia pasticceria, le bevande, le salse, sono usate per conservazione di verdure e frutto.

La spezia contiene oli essenziali la maggior parte di cui il componente efficace è эвгенол. Dà a un'attività antimicrobica, antiparassitica e antisettica carnicina, e anche è la ragione di diuretico, l'azione antispastica e anticonvulsa di un garofano. Si prova che la spezia aiuta a ridurre la probabilità di apparizione di attacchi di asma bronchiale, bene la digestione di influenze, uccide il dolore compreso dente.

È indesiderabile per virare di bordo per usare alla gente che ha danni di ulcera o d'ipertensione di uno stomaco e intestini. Inoltre, la spezia può fare il danno a donne incinte e le donne nutrenti, e anche a bambini è più giovane che due anni.

8. Pepe di peperoncino

Il Cile il pepe caldo è uno dei seasonings più molto diffusi. È aggiunto a carne, pesce, vegetale e piatti krupyany, minestre, salse, salsicce. C'è una serie di specie di questo impianto, con frutta delle dimensioni diverse, le forme e la colorazione. Dopo acquisto del Cile fresco è necessario pensare che quanto le frutta più piccole, tanto più bruscamente il loro gusto.

Le frutta del Cile contengono капсаицин – la sostanza con un odore pungente e bruciando il metabolismo di acceleratore di gusto e il miglioramento di digestione. Si considera che l'uso regolare di spezia aiuta a perdere il peso. In pratica Ayurvedic il pepe di peperoncino è usato per activization di lavoro di un cervello e un fegato, una diminuzione in frequenza di sequestri epilettici e attacchi di asma bronchiale. Ci sono dati che il pepe in fiamme opprime la crescita di nuove crescite maligne.

Il Cile può fare il danno alla presenza di ulcera allo stomaco di uno stomaco e un duodeno. Per evitare l'irritazione di membrane mucose di organi digestivi non è consigliato dare a piccoli bambini.

9. Cardamomo

Frutta dell'impianto erboso perenne coltivato in Guatemala, India e su Ceylon. Abbia l'aroma molto forte. La spezia è aggiunta a caramelle, pasticcini e bevande: nei paesi dell'Oriente molto tè populyara e caffè con cardamomo.

In cardamomo Ayurveda è considerato il tonico e aphrodisiac, e anche l'eliminazione di promozione di prodotto di melma da un organismo. È raccomandato per cura di bronchite, freddi, da asme. Inoltre, la spezia è applicata a miglioramento di circolazione del sangue e disposizione di colesterolo «cattivo».

Dopo acquisto di cardamomo è necessario fare l'attenzione alla sua freschezza siccome l'aroma rapidamente si scarica. Sono piccole controindicazioni ad applicazione di cardamomo: la gente che ha danni di ulcera di uno stomaco e intestini non deve amarlo.

10. Fieno greco (фенугрек, Shambala)

Impianto di famiglia di fagiolo. Mangi un'erba e semi che contengono una serie unica di componenti utili. La spezia ha l'espettorante, febrifugal, l'effetto antiincendiario e ogni rafforzante. Le sostanze gormonopodobny che aiutano a normalizzare una condizione di donne nel periodo di una menopausa sono la sua parte. I semi di un fieno greco rafforzano una lattazione, ottimizzano la pressione arteriosa, stimolano il lavoro di corpi di un IDIOTA.

Le donne incinte, e anche la gente che ha patologie di una ghiandola tiroidea non possono usare un fieno greco nel cibo.

Le spezie non solo migliorano il gusto del cibo. Molti di loro sono da tempi antichi usati in cura delle malattie più diverse, e l'effetto terapeutico in la maggior parte casi è confermato sia da ricerca scientifica sia da pratica. Tuttavia, usando spezie nel cibo è necessario considerare una possibilità di sviluppo di un'allergia. L'uso di spezia sconosciuta deve esser cominciato con la quantità minima, accuratamente controllando la reazione di un organismo.