Diossido di zolfo

_{Il diossido di zolfo è un gas senza colore e con un odore pungente, applicato nell'industria alimentare come conservante. La sua formula chimica – SO2. Il nome molto diffuso di conservante che è usato per segnare dei prodotti che contengono il diossido di zolfo – E220. Altri nomi di additivo che può esser incontrato sull'etichetta di generi alimentari – i solfiti, l'acido solforoso, l'anidride solforosa, il gas solforoso.}

Il diossido conservante di zolfo è dissolto in acqua, etanolo e acido solforico.

Uso di diossido di zolfo nell'industria alimentare

Il diossido di zolfo E220 è usato nell'industria trattante la carne, per preparazione di verdure e frutto, per produzione di vini e altre bevande. L'industria di vino – uno dei consumatori principali di diossido di zolfo conservante, e racconteremo su esso più tardi.

I produttori di produzione di carne usano il diossido di zolfo per elaborazione di materie prime – che in esso i batteri non hanno apparito. L'effetto collaterale di solfiti – non permettono alla carne di cambiare il colore che spesso inganna compratori riguardo alla sua freschezza.

All'atto di produzione da frutto e diossido di bacche di zolfo E220 è usato come conservante intermedio che trattano frutta prima di trattare (il purè di frutto, le frutta intere e le frutta di taglio). Così, il prodotto finito contiene la quantità minima di conservante. Il diossido di zolfo anche tratta la frutta secca in modo che fossero meglio immagazzinati e non hanno perso un vestito di commercio. Praticamente tutto l'agrume prima di trasporto è trattato da E220.

Anche è necessario sapere che la produzione rara di succo, birra e altre bevande morbide, alcoliche fa a meno di diossido di zolfo.

L'aggiunta di conservante in succo svezheotzhaty previene l'apparizione di un terriccio, i batteri acetici.

Il diossido di zolfo negli scopi preventivi tratta camere in cui il frutto e le verdure sono immagazzinati, le capacità chiare per immagazzinamento di vini e altre bevande.

Diossido di zolfo in vino

Il fatto che il diossido conservante di zolfo contiene in vino è la pratica solita. Oggi i vini biodynamic solo cari, cosiddetti sono fatti senza conservante E220.

Con che è possibile giustificare la disponibilità di diossido di zolfo in vino? L'aggiunta E220 in un pastone permette di stabilizzare la sua microflora, non permettere l'ossidazione.

Se aderire a norme ammissibili, il diossido conservante di zolfo non può fare il danno alla persona che usa il vino che contiene E220. Per qualche ragione si considera che il mal di testa che si è sviluppato dopo vino si alza a causa di disponibilità di conservante in esso. Questa teoria può essere applicabile solo a quei vini in cui il contenuto di diossido di zolfo molte volte supera la norma. Oggi la norma 300 mg di conservante su 1.000 millilitri di vino è considerata. I produttori di vino che prova a piacere al tentativo di consumatore non che di non sovrastimare la norma, ma anche quanto possibile per ridurre la quantità di diossido di zolfo nella produzione e lasciarlo al livello di 200-250 mg/kg.

Diossido di zolfo – danno

Da consumatori non si nascondono quel diossido di zolfo è un composto chimico tossico della terza classe di pericolo. Alla gente sensibile a conservante, o a quelli che hanno superato il suo dosaggio o a lungo hanno usato, ci possono essere la maggior parte di reazioni negative diverse: hypostasis di polmoni in uno stadio affilato, un vomito, un freddo, un soffocamento, una violazione del discorso, la tosse, la diarrea, il capogiro, un mal di testa, la nausea, il peso in uno stomaco.

Il danno principale di diossido di zolfo per un corpo umano è che distrugge la vitamina B1 e le proteine.

Asthmatics devono usare i prodotti trattati o contenendo il diossido di zolfo con cura – la sostanza può causare la reazione allergica forte in loro. Perciò importante attentamente a informazioni di studio sull'etichetta di generi alimentari e alcool. È necessario togliersi e scaldare la frutta secca e il frutto fresco o le verdure trattate da solfiti prima dell'uso bene 5-10 minuti in acqua calda liquida (95-100 °C). È una delle strade di un desulfitation che sono applicate a produzione.

La norma ammissibile di diossido di zolfo in prodotti che sono mangiati costantemente – 100 mg/kg.