Calamari

Calamaro – un mollusco cephalopod, l'abitante dei mari e gli oceani. I calamari ordinari e i gamberetti differiscono nelle piccole dimensioni – da 25 a 50 vedi. Ma i grandi individui di un calamaro possono arrivare a dimensioni soltanto enormi: a 20 metri che pesano fino a 300 kg. Le specie di calamari là sono più di 200, e ciascuno di loro ha una borsa d'inchiostro con un pigmento nero-marrone. Questo pigmento è rilasciato da un calamaro per danno dei nemici potenziali per creare un velo particolare quando il pericolo di tatti. I calamari dappertutto sono trovati: in Mediterraneo e il Mare del Nord, in Atlantico e l'Oceano Pacifico.

I frutti di mare furono sempre apprezzati come cibo per la persona, comunque recentemente cominciò a fare a calamari e gamberetti l'attenzione speciale. Grazie a vantaggio di calamari conosciuti per molto, possono esser ottenuti in tipi diversi adesso:

• Modo fresco congelato;
• Stagnato;
• Sgomberato
• Petrolio grezzo.

È abbastanza logico che il vantaggio di calamari e il danno di loro sono diventati un soggetto di studio da molti esperti in medicina e nutrizionisti.

Proprietà utili e contenuto calorico di calamari

La carne di calamari ha il gusto eccellente, il valore nutrizionale alto e le proprietà curative. Perciò questo mollusco chiama «un ginseng di mare».

Il vantaggio di un calamaro è causato dalla manutenzione di una serie di sostanze nutrienti in esso e vitamine:

• Proteina;
• Vitamine C, B1, B2, B6, B9, PP., E;
• Grassi di Polynonsaturated.

I calamari contengono un numero enorme importante per salute della persona micro e le macrocelle:

• Fosforo;
• Ferro;
• Rame;
• Iodio;
• Potassio;
• Calcio;
• Sodio;
• Magnesio;
• Nichel;
• Zinco;
• Selenio.

Il contenuto di ferro e potassio in calamari sostiene il lavoro normale di cuore. Oltre a carne leggera di un calamaro non contiene il colesterolo affatto. L'iodio è estremamente necessario per la persona per manutenzione in una condizione sana di una ghiandola tiroidea e un sistema endocrino in generale. Il vantaggio speciale è rappresentato dal contenuto di selenio in un calamaro: aiuta a portare sali di metalli pesanti di un organismo.

Il vantaggio indubbio di calamari è quello che, grazie a componenti nella sua struttura, è possibile influenzare efficacemente il livello di colesterolo in sangue (in caso del suo eccesso). E è la buona prevenzione contro disturbi di cuore e vasi sanguigni. Molte sostanze utili come una parte di carne di un calamaro fanno navi da più elastico, e aumenta la loro durevolezza e capacità da esser restretta.

Il vantaggio di calamari consiste anche che, grazie a proteine come una parte di gamberetti e calamari, il loro uso bene tiene e migliora lo sviluppo di tessuto muscoloso. Queste proprietà e contenuto calorico alto di calamari fanno questa carne da un prodotto eccellente per consumo a quella gente che ha messo come lo scopo di costruire muscoli (gli atleti, i culturisti).

Il valore nutrizionale, insieme con il contenuto calorico alto di calamari, perfettamente intacca una condizione di un tratto gastrointestinale. I gamberetti e i calamari sono perfettamente acquisiti da un organismo, senza creare il peso in uno stomaco. I processi di cambio in un organismo procedono normalmente come in carne di un calamaro non ci sono connessioni purinovy. Inoltre, il vantaggio di un calamaro che provoca il rilascio di succo gastrico, e anche bene influenza l'appetito e la normalizzazione di funzionamento di intestini.

I medici generici considerano il vantaggio essenziale di calamari la loro capacità di stimolare l'attività intellettuale e migliorare la memoria. Grazie a selenio e vitamina E, il vantaggio di calamari è causato da funzione diuretica, che l'eliminazione più rapida da un organismo di scorie è stimolata. E in questo caso il sistema urinogenital considerevolmente diventa più forte.

Così, il vantaggio di un calamaro è presentato dalla lista intera di effetti salutari su un corpo umano:

• Anti-sclerous;
• Rinforzo di un muscolo cardiaco;
• Sostegno di sistema endocrino;
• Ogni rinforzo;
• Eliminazione di scorie e tossine;
• Rinforzo di vasi sanguigni;
• Miglioramento di digestione;
• Diuretico.

Il contenuto calorico di un calamaro è piuttosto basso che lo distingue da altri tipi di carne, e nello stesso momento nutre e gustoso. Dunque, il contenuto calorico di un calamaro fa 100 kilocalories su 100 grammi di carne.

Indicatori di valore di nutrizione di un calamaro, nella struttura generale di un prodotto:

• Proteine – il 18%;
• Grassi – il 2,2%;
• Carboidrati – il 2%.

È scientificamente istituito che il vantaggio di tali frutti di mare come calamari e gamberetti su molti indicatori è più alto, che qualsiasi altra carne, perfino che un tacchino e un manzo.

Uso di calamari e gamberetti

Calamari e gamberetti – i prodotti da molto tempo mangiati dalla persona. Perciò, sono largamente usati in cucina. Di solito, nel cibo è usato tali parti di un calamaro:

• Carcassa (carne leggera);
• Antenne.

E qui nella gente del Giappone e di Cina mangiano sia occhi sia i babbei di calamari. All'inizio li asciugano.

A noi è accettato a usare la carne leggera di un calamaro nel cibo. Poiché la preparazione usa varie opzioni di elaborazione culinaria di un prodotto rozzo:

1. Cottura;

2. Soppressione;

3. Frittura;

4. Farshirovka;

5. Cottura al forno;

6. Essiccazione;

7. Decapaggio.

Il vantaggio di un calamaro rimarrà se usare la sua carne come ingrediente come una parte di insalate, sushi, forcemeat. L'uso di un calamaro con tali prodotti sarà la combinazione più corretta di prodotti, dal punto di vista di cibo sano:

• Verdure d'insalata fresche (verdi, cipolle, cetrioli, pomodori, paprica, cavolo);
• Frutto fresco (mele, agrume, melagrana);
• Spezie e spezie.

I contenuti calorici di calamari e le loro proprietà nutrienti rimarranno ad alto livello se cucinarli nell'aggiunto un po' d'acqua di sale. Cuoco di calamari, che abbassa nell'acqua bollente, non più di 5 minuti.

Controindicazioni e danno di calamari

Il potenziale il vantaggio di calamari e danno deve esser considerato certamente. Dunque, una controindicazione assoluta all'uso di un calamaro è l'intolleranza individuale di questo prodotto. Inoltre troppo spesso non è consigliato usare calamari asciugati e i gamberetti come in questa occhiata provocano l'aggiornamento di sali e trattengono il liquido in un organismo.

I frutti di mare, qualsiasi compreso calamari e gamberetti, hanno proprietà allergenic forti. Perciò, così come con qualsiasi frutti di mare, con loro è necessario mostrare la discrezione. Il danno di calamari può esser collegato a quel mercoledì in cui l'abitante di mare è vissuto. La serie di varie sostanze inquinanti che sono tossine per un organismo spesso è buttata fuori l'acqua di mare. Così, i gamberetti e i calamari possono contenere la minaccia della vita e la salute dei veleni di persona, come mercurio, per esempio. Questo elemento pericoloso è capace per provocare l'avvelenamento e le violazioni serie in sistema nervoso della persona. A questo proposito è necessario scegliere accuratamente e attentamente un prodotto.

E, tuttavia, è ovvio che nell'uso dalla persona nel cibo di frutti di mare il vantaggio è alto, e il danno di calamari e gamberetti è improbabile, a condizione di approccio competente alla loro scelta e uso.