Caviale contenuto calorico

Il caviale è bacche dei pesci di varie razze dopo elaborazione speciale. Intorno al mondo questo prodotto delizioso è apprezzato per nutriente e gusti. Il caviale rosso e nero supera il latte, la carne e altri prodotti in contenuto calorico. Rosso e nero – tipi principali di caviale. Comunque ci sono anche altre versioni. Ciascuna di versioni include parecchie subspecie. Vitelli neri – vitelli di uno storione stellato, un beluga, uno storione, uno sterlet (pesci di storione). Vitelli rossi – vitelli di un salmone, un chinook, un salmone siberiano, un salmone d'argento (salmons). Vitelli rosa – vitelli di whitefishes, ryapushka, merluzzi, un merlano nero. Caviale di Chastikovy (caviale giallo, bianco) – caviale di una pertica di picca, un ariete, una triglia, un vobla. Recentemente il caviale imitato (proteinaceous, il sostituto, il caviale artificiale) è abbastanza popolare. Il contenuto calorico medio di caviale fa circa 230 chilocalorie su centinaio di grammi di un prodotto. Sono molto più calorie in capriolo di pesce di razze deliziose, che in caviale di pesci di cibo.

Versioni e contenuto calorico di capriolo di storione

La domanda quante calorie in caviale interessano molti. Il contenuto calorico di capriolo di storione dipende da un modo di trattare. Dunque, distingua il caviale granulare, il caviale premuto, il caviale ternario e yastychny. Il caviale granulare è ricevuto proprio dopo presa del pesce. Il caviale è asciugato su un setaccio, esentando grani da uno yastyk (la copertura di borsa). La forma di vitelli nello stesso momento rimane. Aggiunga del sale a caviale granulare il piccolo sale di solito un po'. Per ricevere il caviale di caviale premuto del pesce è il diritto salato dopo presa. Solo dopo insalatura è sparso in piccoli trogoli, poco si è asciugato e si è schiarito di coperture, che premono in tinozze speciali. Caviale di Севрюжья – il miglior caviale pressato. Ha un gusto gentile e un aroma delicato. Non aggiunga del sale a caviale di Troishny, e versi una salamoia calda forte, poi butti indietro su un setaccio. Quando la salamoia completamente fluisce giù, il caviale è ermeticamente imballato in barilotti. Il caviale di Yastychny è salato insieme con yastyky. È spesso messo troppo sale, il caviale a buon mercato che ha l'apparizione asciugata o felted e la coerenza condensata.

I vitelli neri secondo grado di freschezza e sensibilità di salamoie dividono ciascuna di versioni in tre gradi (il secondo, il primo e il più alto).

Il contenuto calorico di caviale fluttua entro i limiti di 200 a 270 chilocalorie su centinaio di grammi di un prodotto. Il numero di calorie in caviale anche dipende dalla sua occhiata. Il primo posto su valore nutrizionale e gusti è occupato da caviale di beluga. Bacche di un beluga di colore grigio scuro o argenteo con sapore di noce molto sottile. Il contenuto calorico di caviale di un beluga fa circa 237 chilocalorie su centinaio di grammi di un prodotto (27,2 g di proteine, 14,2 g di grassi).

Bacche di caviale di storione più piccolo e più a buon mercato che beluga. Gusto di caviale di uno storione più affilato. In esso l'ombra di alga marina e il mare è sentita. Contenuto calorico di caviale di uno storione – 203 chilocalorie su centinaio di grammi di un prodotto (28 g di proteine, 9,7g grassi).

Il caviale di uno storione stellato ha l'aroma delicato e sorprendendo il gusto. Il contenuto calorico di caviale di uno storione stellato fa circa 230 chilocalorie su 100 grammi di un prodotto. Bacche di questo pesce piccolo, ma più elastico, che bacche di un beluga.

Secondo un modo di confezionare il caviale nero può essere può, bochonochny e pasteurized. Il caviale stagnato è impacchettato in banche. È considerato il miglior caviale granulare. In esso ci può essere circa 5% di sale. Il caviale imballato in barili è impacchettato in barili di quercia. Un tal caviale non è fatto per mercato interno. È un un po' più ruvido che alcun caviale stagnato. I vitelli pasteurized – vitelli in vasi di vetro. Dopo aver trattato fonderò un tal pacco di caviale e sottoporrò per raddoppiare la pastorizzazione.

Tipi e contenuto calorico di caviale rosso

Il migliore e il più molto diffuso in caviale di Russia di un salmone di gobba sono considerati. Bacche di questo pesce di colore arancione, dimensioni medie, con un gusto poco amaro facile e l'aroma di mare espresso. Il caviale di balena è considerato il più gustoso. Bacche di un salmone siberiano più grande, che a un salmone di gobba. Ogni bacca è coperta con un film arancione sottile. Il caviale di un salmone d'argento (il caviale di un salmone d'argento) è considerato il più utile. A caviale rosso contento calorico piuttosto alto di questo pesce possiede la struttura di vitamina unica. Il caviale di un salmone non gode la popolarità speciale in Russia, comunque tra europei è piuttosto popolare. Bacche di caviale di trota piuttosto salato e appiccicoso. Il caviale di una trota il più spesso è fatto parte di sandwich e una tartina. Il caviale ha l'aroma lucente e il gusto nonsaturato.

Su un modo di trattare il caviale rosso avviene solo granulare. Il caviale dopo presa del pesce è esentato da yastyk, si immerse in soluzione salina durante 10-15 minuti, poi permetta di fluire giù. Dopo che questo aggiunge conservanti e il pacco. Il caviale rosso è diviso nei primi e secondi gradi. Contenuto calorico di caviale rosso – 230-270 chilocalorie su centinaio di grammi di un prodotto (il 31-35% di proteine, il 11-18% di grassi).

Il contenuto calorico di caviale rosa è due volte più basso, che caviale rosso siccome contiene meno grosso.

Proprietà utili di caviale

Tutti i tipi di caviale hanno il valore nutrizionale alto e la vitamina unica e la struttura minerale. E la considerazione di questo quante calorie in caviale, questo prodotto è molto utile per usare dopo le malattie posposte (come ogni rinforzo e profilattico). La ricerca scientifica ha mostrato che le sostanze che contengono in caviale migliorano l'attività cerebrale e rafforzano la vista. Il caviale ha proprietà antiallergiche forti.

All'atto dell' uso regolare di caviale la circolazione del sangue si perfeziona e il rischio di formazione di diminuzioni di coaguli di sangue. Il grasso di caviale contiene una grande quantità di amminoacidi utili. Il caviale nutre la pelle della persona con componenti utili e bruscamente intensifica lo sviluppo dai suoi strati superiori di enzimi speciali che la quantità in un corpo umano diminuisce con età.