Carminio
Carminio (colore di E120) – supplemento nutrizionale di colore rossiccio-viola. Il colore di un carminio dipende da acidità dell'ambiente. In colore di ambiente acidic di un carminio sarà arancione. Nell'ambiente neutrale il colore dipingerà in rosso, e nel colore di ambiente alcalino di un carminio sarà viola.
Carminio – il più fermo di tutti i colori del gruppo. Non è sensibile a ossidazione, a trattamento termico, da una luce del sole.
Storia carminia
In tempi antichi il carminio fu più caro che oro. Gli europei per la prima volta lo impararono nel 1518. In quel tempo il colore fu consegnato all'Europa dai conquistatori spagnoli. Gli abitanti di America Latina per tradizione applicarono questa sostanza a colorazione di filato e i tessuti, e in Armenia da molto tempo scrissero con questo colore naturale miniature su pergamena. La produzione in serie di un carminio cominciò nei 90esimi anni. Allora questa connessione ha cominciato a esser applicata nell'industria alimentare come colore.
La ricezione di colore di un carminio
L'acido di Karminovy da cui producono l'additivo E120 è ricevuto in modo molto originale – da corpi di femmine di un pidocchio d'impianto di cocciniglia. Questi insetti vivono delle Isole Canarie, in America, il Perù e parasitize su alcuna specie di cespugli e alberi.
Acido di Karminovy – un pigmento di uova e una pancia di femmine dell'insetto di cocciniglia. Il colore è ricevuto da un pretsipitation di acido karminovy alla presenza di cations di calcio e alluminio. L'estratto di colore estratto da corpi di insetti può contenere dal 15 a 20% di acido karminovy.
Il colore di femmine diventa rosso prima che gli insetti posano le uova. Durante questo periodo di shchitovka raccolgono, le loro coperture libere da interni, secchi e trattano la soluzione di un carbonato di sodio o ammoniaca. L'estratto dell'acqua e solubile purificato di un carminio è chiamato l'insetto di cocciniglia. Per ricevere un chilogrammo di colore sono femmine richieste di un pidocchio d'impianto di cocciniglia più di un milione e mezzo. Perciò è più caro che altri supplementi nutrizionali simili.
Applicazione di un carminio
La parte carminia nel mercato di colori naturali fa il 11%. Generalmente il colore è applicato in produzione rybo-e trattante la carne, nella pasticceria e l'industria da latte, a produzione di salse, salsicce, smalto, ketchup, succo e gelatina. Dà delizioso e a salsicce un'ombra rossiccia naturale. Questo colore naturale permette di migliorare un vestito di commercio di prodotti e migliorare la dimensione della loro colorazione.
Colore un carminio è usato nella profumeria e l'industria cosmetica. Applichi un carminio e a colorazione di medicine histologic.
Danno di un carminio
Questo colore è particolarmente rischioso per salute della persona a intolleranza individuale di tutti i colori sintetici e naturali. Il danno da un carminio può esser mostrato nella forma di reazione allergica pesante.
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