Cavolo rosso

Il grado un cavolo rosso è uno di generi bene della conoscenza tutto il cavolo di giardino.

«La sorella» più vicina di un cavolo rosso — un cavolo bianco.

Informazioni storiche

Il cavolo sarà letto da tempi antichi. Pythagoras è stato un ammiratore grande di questo vegetale, pensando che rinvigorisce e nello stesso momento dà la pace dello spirito. Poiché gli stessi tempi di proprietà di un cavolo rosso sono usati negli scopi medici. A Russia questo grado di cavolo è venuto dai paesi della regione mediterranea in transito attraverso l'Europa Occidentale. Fonti specificano che successe approssimativamente nel 17esimo secolo, gli altri — su una giuntura di 19 e 20 secoli. Ma oggi non è così importante. La cosa principale che il cavolo nel tempo più corto possibile ottenne la popolarità nella gente e prese il posto degno su orti.

Descrizione botanica

Il cavolo rosso ha denso quasi rotondo o ovale (è raro — a forma di cono) una testa di cavolo che pesa da 1 a 3 kg, una radice ramificata massiccia e stelo molto corto. I semi cominciano a esser formati a partire da secondo anno di vita. Questo impianto biannuale, e nel primo anno è formato una testa di cavolo, e nel secondo — i semi e uno stelo di floriferous. Il grado un cavolo rosso differisce da bianco in maturazione tarda, conservazione più lunga di un vestito di commercio, le più piccole dimensioni dell'orbita di foglie e una testa di cavolo, e anche il colore viola-rosso dell'ultimo. La migliore condizione termica per maturare di cavolo — 15-18 °C.

Cavolo rosso: struttura

Come una parte di un cavolo rosso è possibile emettere le sostanze seguenti:

• proteine;
• enzimi;
• cellulosa;
• acido lattico
• phytoncides e antotsiana;
• zucchero;
• macro - e minerali (potassio, magnesio, calcio, fosforo, ferro, zinco, selenio);
• vitamine (acido ascorbico, tiamina, Riboflavinum, pantothenic acido, un pyridoxine, folic acido, nicotinic acido, biotin, il predecessore di vitamina A — carotene).

Proprietà utili di un cavolo rosso

Il vantaggio di un cavolo rosso è definito dalla sua struttura. È il prodotto molto utile e dietetico. Prima di tutto, è necessario dire che due componenti strutturali principali sono l'acqua (al 90%) e la cellulosa.

L'esistenza in struttura di un cavolo rosso di cellulosa e acido lattico provvede la sua influenza positiva su microflora intestinale. Inoltre, la cellulosa permette a un organismo «di buttare» il colesterolo in eccesso.

Il vantaggio di un cavolo rosso per una ghiandola tiroidea, reni e un processo di formazione di sangue è deciso anticipatamente da disponibilità di proteina. E a meno che non ci sia una proteina in verdure? – chiede. Non è semplice mangiare: un cavolo rosso a questo proposito il leader tra altre verdure: non troverà così tanta proteina né in barbabietola, né in carote, né in altre verdure.

Da vitamine soprattutto in un cavolo rosso dell'acido ascorbico (vitamina C) che rimane in un vegetale molto tempo all'atto del suo immagazzinamento. L'acido di Nicotinic (la vitamina RR) promuove la crescita normale e lo sviluppo di tessuti, partecipa a formazione di energia da zucchero e grassi. L'acido di Folic promuove la formazione di sangue.

Il cavolo rosso sia macro - sia è ricco con minerali. Certamente, tutti i minerali sono in proprio modo importante, ma soprattutto sarebbe desiderabile annotare il selenio specialmente come qui i suoi contenuti sono più alti, che in altre verdure. Il ruolo importante in manutenzione d'immunità è assegnato a selenio, è una parte degli enzimi che attivano la funzione di una ghiandola tiroidea. Il selenio è un partecipante prominente di processi di cambio, eseguisce funzioni «di assenizatorsky», sgomberando un organismo di metalli pesanti e tossine, e aiuta con consegna di ossigeno a gabbie. Lo zinco favorevolmente intacca il lavoro di un cervello.

Phytoncides ed elasticità di aumento di antotsiana ed elasticità di vasi capillari, ottimizzi la loro permeabilità, protegga un organismo da radiazione e prevenga la leucemia e la tubercolosi.

Uso di un cavolo rosso in medicina tradizionale

Il cavolo rosso porta il vantaggio notabile alle persone hypertensive: l'arricchimento di un'indennità di cibo questo vegetale promuove un abbassamento di pressione arteriosa. Un tal cavolo e in prevenzione di malattie vascolari è buono. Grazie alle proprietà di guarigione di ferita, il cavolo rosso è mostrato a bleedings frequenti e la fragilità aumentata di vasi capillari.

Questo vegetale è consigliato di usare prima del banchetto abbozzato (liscerà l'effetto di alcool).

Se aggiungere lo zucchero a succo di un cavolo rosso o, quello che è più ottimale, il miele, allora il rimedio di tosse notevole e osiplost si presenteranno.

Ancora una proprietà caratteristica di un cavolo rosso — il diuretico chi può anche «esser messo a servizio» alle persone che hanno la patologia cardiovascolare poiché aiuta a rallentare lo sviluppo di cambiamenti atherosclerotic di navi.

Probabilmente, sarà interessante per molto (soprattutto — a donne) che il cavolo rosso è l'attributo obbligatorio di vari programmi dietetici per perdita di peso. In vista di una grande quantità di cellulosa e acqua questo prodotto ha il contenuto calorico basso che per ragioni ovvie è dato il benvenuto in una dieta di persone con un peso in eccesso. Altro segreto «femminile» di un cavolo rosso — stimolazione di crescita di ghiandole di petto. Parlando francamente, non è confermato con scienza, ma nella gente c'è una tale fede.

Nella quale occhiata è necessario usare questo vegetale utile? Qui il pantophagy è permesso: si avvicinerà sia stato bollito sia stufato, e un'occhiata rozza. Se il cavolo è esposto a elaborazione termica, allora non è consigliato prepararla più di un'ora a tenere proprietà utili. Il brodo che è rimasto dopo «una delicatezza culinaria» bene si avvicinerà come una base per minestra o come bevanda indipendente.

In breve, «eroina» del nostro articolo di oggi — un impianto da tutte le direzioni notevoli.

Se confrontare il vantaggio di un cavolo rosso con bianco, allora l'ultimo avrà il vantaggio affatto no. E se Lei, stando nella panchina del fruttivendolo, il pensiero che scegliere un grado: un cavolo rosso o bianco, al sicuro faccia la scelta per il primo.