Acido di Propionic

L'acido di Propionic rappresenta il liquido caustico che non ha il colore con odore caratteristico, piuttosto pungente.

Proprietà fisiche e chimiche di acido propionic

_{L'acido di Propionic ha la formula chimica seguente: CH3CH2COOH. A una temperatura di 440 gradi Celsius è capace per autoaccendersi. Bene mescola in varie proporzioni con solventi organici e acqua.}

Sulle proprietà chimiche propionic l'acido è uno di rappresentanti tipici di una classe di acidi carbonici saturi. Entra in vari tipi di reazioni chimiche con formazione di acido halides, amides, aria e altre connessioni.

Ricezione propionic acido

Per la prima volta questo composto chimico fu sintetizzato da Johan Gottlieb nel 1844 come uno di sottoprodotti di decomposizione di zuccheri. Più lontano è stato ricevuto anche da altri chimici in vari modi, senza rappresentare questo veramente è stata la stessa sostanza. E solo in tre anni Jean Baptiste Dumas istituì questo fatto e diede il nome per nuova sostanza – propionic l'acido.

Adesso la ricezione propionic l'acido è effettuata commercialmente un etilene karbolirovaniye alla presenza del catalizzatore di nichel e l'acqua, con ossidazione ulteriore ricevuta come risultato della prima reazione di aldeide propionic.

Alcune specie di batteri formano l'acido propionic nel corso dell'attività. Per esempio, come risultato di fermentazione enzymatic Emmental contiene in formaggio il circa 1% di questa sostanza.

Acido di Propionic in prodotti

L'acido di Propionic ha il battericida espresso e le proprietà di fungicida, cioè tocca con crescita di batteri patogeni e funghi. Perciò molti produttori aggiungono l'acido propionic al cibo come conservante, sotto il nome elettronico 280.

Direttamente l'acido di propionic o propionate di ammonio (ammoniyevy il sale di acido propionic) sono usati solo per produzione dei prodotti intesi per gli alimenti per animali. È autorizzato ad aggiungere l'acido propionic ai prodotti intesi per la gente solo nella forma del suo calcic o sali di sodio (propionate di calcio o propionate di sodio).

In Russia è autorizzato ad aggiungere l'acido propionic a prodotti nelle quantità seguenti:

• Nella segale e impacchettato allunga il pane bianco – a 3,0 g su chilogrammo;
• In pane arabo, pasticcini ricchi – a 2,0 g su chilogrammo;
• In torte Pasquali – a 1,0 g su chilogrammo;
• In formaggi e i loro analoghi – secondo requisiti SanPiN 2.3.2.1293-03.

L'acido di Propionic possiede l'odore espresso e il gusto. Perciò a tutto il desiderio, i produttori di generi alimentari non possono aggiungerlo alla produzione in concentrazione di più di 0,3%. Il più spesso questo supplemento nutrizionale è usato per conservazione di produzione di panetteria. Anche può esser applicato a conservazione trasportando il siero.

Danno di acido propionic

Questo additivo è considerato quasi al sicuro per salute umana. Questi dati sono confermati con risultati di ricerca scientifica numerosa che dimostrano che in piccole quantità propionic l'acido non ha mutagen, teratogenny e proprietà di altri, pericolose per sistema riproduttivo della persona. Inoltre in un corpo umano propionic l'acido molto rapidamente è ossidato e i suoi metabolites (i prodotti di disintegrazione) sono tolti fuori nel modo naturale.

Ma c'è anche un'opinione degli esperti indipendenti che credono che elettronico 280 supplemento nutrizionale ha bisogno di esser entrato nella lista di sostanze cancerogenic. Perciò se ha una predisposizione ereditaria ad apparizione di nuove crescite maligne, allora è il migliore di tutti per Lei per rifiutare l'uso di prodotti che la parte propionic l'acido o i suoi sali è.

Per quelli che lavorano con acido propionic è importante osservare misure di sicurezza. All'atto di colpo su pelle e membrane mucose dell'acido propionic concentrato là sono ustioni serie. E all'atto di colpo all'interno di esso conduce a formazione di ulcere e ferite di una cavità orale, una gola, un esofago e uno stomaco.