Grasso

Il grasso rappresenta il grasso di animale che è posato sotto pelle, in una cavità addominale. Dal punto di vista funzionale è una riserva nutriente di un animale e consiste principalmente di triglycerides. Anche contiene una serie di zhirnokislotny saturo rimane.

Mangi il grasso in un'occhiata fresca, bollita, affumicata. Comunemente anche il grasso salato e salato e affumicato che ha ricevuto il nome «il grasso di carne di maiale salato».

Contenuto calorico grosso

Il contenuto calorico di grasso è abbastanza alto – in 100 circa 770-810 calorie g. È la ragione principale che molte donne preferiscono non mangiarlo in generale.

È poca storia

In modo interessante, chi ha cominciato il primo c'è un lardo? È considerato di essere che è il prodotto nazionale ucraino, ma se così questo? Appare, da antichità ha conosciuto su grasso anche altra gente. Per esempio, è possibile constatare che una menzione su questo prodotto di cibo nelle fonti armene risalì il 7o secolo A.C. In porchi di Cina Antichi furono anche cresciuti, fino a questo giorno là piacciono mangiare il grasso e la carne di maiale. Tuttavia, può esser considerato la patria reale Italia, per essere Roma esatta, Antica. In Roma ci sono stati molti schiavi che devono esser alimentati con qualcosa, e il grasso soltanto molto nutre e il cibo non costoso.

Nel corso di molti secoli il grasso fu considerato come il cibo della gente povera, e la carne fu il destino di uomini ricchi. Siccome il grasso aveva bisogno di esser prenotato, la gente ha imparato a preparare, congelare, fumare, prepararlo correttamente il grasso salato. Con esso ha cominciato a preparare vari piatti, e a ciascuno la gente è possibile trovare le ricette con aggiunta di questo prodotto di cibo: a ucraini, cechi, polacchi, britannici, russi, tedeschi, americani e bielorussi. A musulmani la carne di maiale è considerata un prodotto sporco perciò non è mangiata. Se pensare, allora è possibile trovare in esso radici pratiche – a causa di clima caldo per staccare di grasso in questi paesi sempre è stato problematico.

In Russia, dal 13esimo secolo, il grasso diventò uno del cibo principale. I mongoli che raccolsero il tributo estremamente alto dalla gente vennero a questi tempi di problemi a Russia. Ha riguardato tutto, e il cibo e le creature viventi nella casa. Solo non hanno commosso porchi – a causa di gambe corte sono stati difficili da esser raggiunti.

Nei villaggi ucraini, bielorussi e russi il grasso fu sempre rispettato e amato: con cipolle e pane nero, un ravanello, rafano e senape, è stato sempre conveniente esser noleggiato con sé, cacciando o pescando. Qualsiasi banchetto anche non ha fatto a meno di grasso. Si sa che previene l'ubriachezza bystry e insieme con alcool da grasso i grassi che sono contenuti in esso sono perfettamente acquisiti.

Struttura

Nonostante il contenuto calorico alto di lardo, nella sua struttura le sostanze utili sono in tali combinazioni che è acquisito da un organismo molto più facile, che burro. Contiene il circa 88% di grassi di animale preziosi che contengono saturato e hanno nonsaturato acidi grassi, il colesterolo. Anche ci sono proteine e vitamine A, E, D, C, i gruppi B, le PP. e tali minerali come magnesio, fosforo, potassio, sodio, zinco, ferro, selenio, manganese, rame, calcio.

Il grasso contiene molto acido arakhidonovy, così necessario per la persona per lavoro normale di molti corpi e produzione di ormoni importanti. Alla sua carenza spesso la persona ha processi incendiari. Per questo motivo i dottori pensano che il vantaggio di grasso, prima di tutto, consiste in presenza a esso di acido arakhidonovy. Non contiene in prodotti vegetali, e in burro è quasi 10 volte meno, che in grasso.

Anche il vantaggio di grasso consiste in tali acidi grassi nonsaturi che sono contenuti in esso: il linolenic, olein, linoleic così questo prodotto di cibo è molto più utile per bellezza e salute, che le salsicce più qualitative.

Trattamento da lardo

Il grasso insalato e salato con successo è usato per molto tempo in cucina. Ma inoltre con successo è usato in medicina tradizionale per prevenzione e cura di molte malattie.

Usi il lardo a malattie catarrali. A bronchite, per esempio, preparano la mescolanza che consiste di brodo di radice алтея e il grasso viscerale. Le gambe e le mani a malattie catarrali, i dolori comuni sfregano con una carne di maiale smalets.

Per fermare il processo incendiario a mastitis, su un petto impongono fette sottili di grasso vecchio. Anche è un rimedio efficace all'eczema umido diventante. Poiché questo scopo prepara la mescolanza seguente: 2 tbsps del grasso fuso insalato, 2 albumi, 1 l di succo di un chistotel e 100 g dell'erba di belladonna schiacciata. È necessario infondere la mescolanza ricevuta prima di applicazione tre giorni allora è possibile ungere aree intaccate.

Il grasso dopo una malattia seria aiuta a esser restaurato, particolarmente all'atto di esaurimento. Poiché questo scopo prepara una tale mescolanza: 2 tbsps di miele, 1 Arte. di l di burro e 1 cucchiaio del grasso acceso su un bagno dell'acqua.

Le ferite appena guarenti trattano la mescolanza da cera d'api e grasso fuso insalato. E a varicosity in prime fasi il vantaggio di grasso aiuta a fermare una malattia.

A mescolanza di sproni di calcaneal da essenza acetica, uovo rozzo e grasso insalato bene aiuta. Aiuta e a dolore di dente. È con questo scopo piuttosto semplice mettere una fetta di grasso salato tra un dente doloroso e una gomma.

Inoltre, si considera che il grasso è eccellente profilattico da malattie oncological come promuove l'eliminazione da un organismo di tossine e radionuclidi.

Danno di grasso

Insieme con proprietà utili numerose di lardo è possibile assegnare anche parecchie le sue qualità dannose.

In primo luogo, il danno di grasso è che da esso è possibile ottenere il peso molto rapidamente. La nostra dieta di giorno consiste non solo di grasso, ma anche da altri prodotti perciò c'è un rischio di consumare la quantità molto più grande di grassi e calorie, che è necessario. Norma di giorno di grasso – non più di 50 g.

Inoltre, se all'atto della sua preparazione per non seguire la regola di sicurezza, allora il danno di grasso diventa ovvio come la probabilità alta d'infezione con parassiti appare.

Ha il grasso e parecchie controindicazioni. Dunque, per esempio, è contraindicated a paziente per usarlo con pancreatite e cholecystitis siccome le malattie possono diventare aggravate.