Pettini

Pettini – una delicatezza di mare raffinata. Nell'Oceano Mondiale questi molluschi sono molto diffusi. Il lavandino di pettini consiste di due radiali e cresta arrotondata - da imposte, su entrambi i partiti di orecchi cosiddetti superiori – le conseguenze piatte si calmano. Le dimensioni di un lavandino dipendono da una specie di molluschi. Sull'unica gamba di un pettine ci sono bissusa. Con il loro aiuto il mollusco è attaccato al lavandino.

Le antenne grasse di un pettine si calmano durante la fine rinforzata di un mantello. Queste antenne giocano un ruolo di organi di contatto, e anche eseguiscono la funzione di filtri particolari – non permettono il colpo di grandi particelle in una cavità di mantello.

La caratteristica interessante di questi molluschi è il numero enorme (a centinaio di pezzi) piccolo uno spioncino, messo su orlo di un mantello in due gradi. L'occhio ferito o perso è restaurato durante tempo.

Un gran numero di lavandini vuoti di pettini è rivelato a parcheggio della gente primitiva. Nel Medioevo, durante osservanza di posti severi, questi molluschi goderono la popolarità speciale. La Francia di un pettine chiama il pellegrino o cockleshell del santo Jacques. In questo paese questo mollusco è molto apprezzato.

Le aree da pesca principali di questi molluschi cephalopod considerano Del nord, norvegese e i mari dell'Estremo Oriente. Da un fondo uguale di presa di pettini per mezzo di resistenze, ma qualche volta i tuffatori e i tuffatori collezionano pettini manualmente.

Coltivazione artificiale di pettini molto cari e consumanti il lavoro.

Valore di nutrizione e contenuto calorico di pettini

Centinaio di grammi di un pettine contiene 70 g d'acqua, 19 g di proteine (compreso il 15% di acido glyutaminovy, il 7% di un arginin, il 7% di un leucine, il 6% di un lysine, il 5% di phenylalanine, il 4% di acido asparaginovy, il 2% di prolinea, il 2% di un histidine e il 2% di un tirozin), 2 g di grassi e 3 g di carboidrati.

La carne di un mollusco contiene 165 mg di cloro, da 60 a 190 mg di calcio, 0,7 mg di zinco, 55 mkg di cromo, 430 mkg di fluoro, 4 mkg di molibdeno, 6 mkg di nichel, 3 mkg di ferro, e anche da 90 a 200 mg di vitamina B1, da 80 a 120 mg di vitamina B2, 2.905 mg di vitamina RR.

Contenuto calorico di pettini – 92 chilocalorie su 100 g di un prodotto.

Proprietà utili di un pettine

Le proprietà utili di un pettine sono causate da un numero enorme dei componenti utili che sono facilmente acquisiti da un corpo umano nella sua struttura.

Il contenuto calorico basso di pettini permette di portarli a prodotti dietetici. Perciò molti dietologi consigliano di usare la carne di questo mollusco a obesità.

Elenchiamo le proprietà utili principali di un pettine:

• la carne di questo mollusco migliora la composizione di plasma di sangue e riduce la concentrazione di colesterolo in sangue;
• l'uso regolare di un mollusco bene influenza sistemi nervosi ed endocrini, e anche promuove il miglioramento di metabolismo;
• l'uso di carne di un pettine promuove l'aumento del tono generale di un organismo;
• la polpa di un pettine contiene il calcio, facilmente acquisito e nontoxical a un organismo, perciò è molto utile per bambini includere un mollusco nel menù a una mancanza di calcio.
• la polpa di un mollusco alza una potenzialità di uomini.

Strade di preparazione di pettini

Nel mondo c'è una serie di strade di preparazione di pettini. Il più spesso questi molluschi l'ebollizione, cuocia, estingua, metta sotto aceto, e anche si prepari insieme con un lavandino in champagne, in varie salse, faccia di loro insalate e uno spiedino fatto di pezzi di carne e verdura shish, un cavolo riempito, costolette. Alcuni buongustai preferiscono usare i molluschi rozzi annaffiati con succo di limone e olio d'oliva

Il sacco e il muscolo-zamykatel di un mollusco sono considerati come ikryany commestibile. La loro carne molto gentile, poco dolciastra su gusto anche lo prepara molto rapidamente, circa-due minuti. All'atto di preparazione di molluschi non è consigliato usare molte spezie siccome distruggono il gusto gentile di carne.

Regole di acquisto, immagazzinamento e uso di pettini

La carne fresca di un mollusco deve essere il colore rosato e alla panna o grigiastro. Il pettine fresco deve avere odore del mare.

Si considera che i più grandi pettini sono più più anziani e sono meno arricchiti di componenti preziosi.

Se l'uso di queste delicatezze nel punto sensibile è supposto, allora devono essere vivi. Le imposte di molluschi vivi devono esser chiuse a un contatto con il loro dito.

I pettini congelati è necessario per defreeze alla temperatura di camera, evitando l'uso di forni a microonde e dell'acqua caldi. È possibile immagazzinare nella specie congelata di molluschi non più di di tre mesi. I pettini freschi sono immagazzinati nel frigorifero in un contenitore con ghiaccio prima di non più di tre giorni.

Controindicazioni all'uso di pettini

I pettini che non è necessario usare a un gipertireoza siccome contengono una quantità importante d'iodio. Non è necessario provare questa delicatezza a intolleranza individuale di frutti di mare, e anche nel periodo di una lattazione (a causa di reazioni allergiche possibili).