Rudd

Il rudd tratta pesci di famiglia di Karpov. Vive in laghi e i fiumi che fluiscono nel Baltico, Caspio, Del nord, Nero e i mari di Aral.

Descrizione

Il rudd differisce in apparizione molto bella. Il suo corpo è coperto da piccole scale brillanti di colore d'oro giallastro. Le pinne hanno la colorazione cremisi o rosso vivo. Sull'apparizione il rudd ricorda a piccolo fritto e differisce dall'ultimo in corpo più alto e occhi di colore arancione. Negli ibridi di natura di queste due specie del pesce qualche volta si incontrano. L'esistenza di segni di entrambi i tipi è caratteristica di loro.

In lunghezza il rudd si estende 20 – 50 cm, e il suo peso fa di 350,0 g a 2 kg.

Il rudd di solito vive in serbatoi con impianti dell'acqua numerosi. Preferisce mantenersi approfonditamente e nello spessore di vegetazione, evitando un'uscita per aprire siti.

Proprietà di un rudd

La carne di un rudd differisce in gusto gentile e particolare. Contenuto di grasso in esso in basso, il solo 3%. Perciò questo pesce può esser mangiato senza paura di riunire chilogrammi supplementari quelli che si preoccupano di simmetria della cifra.

100,0 g di polpa di un rudd contengono 18,5 g di proteina a tutti gli efetti. A differenza di proteina di carne è acquisito da un corpo umano quasi completamente. A questo proposito i nutrizionisti consigliano di includere piatti rudd in una dieta di bambini, gli anziani, e anche pazienti con malattie croniche.

Il rudd è anche ricco con cromo, fosforo e vitamina PP. Non solo evitiamo il fosforo che è contenuto in lei per sintesi di molecole ATP, ma anche promuove la migliore digestione di calcio.

Nella carne estiva di un rudd diventa bitterish perciò in questo tempo il suo commercio non è effettuato e non è mangiato.

Il contenuto calorico di 100,0 g di un rudd fa 100,5 chilocalorie.

Applicazione di un rudd

A causa di una carne di gusto particolare di un rudd è piacevole a non tutti. Comunque all'atto della preparazione corretta, i gusti di piatti da questo pesce considerevolmente si perfezionano e qualche volta, la gente non può perfino provare a indovinare da quale specie del pesce sono preparati. È necessario lavorare molto per alimentare i parenti, rudd veramente gustoso.

Il più spesso da esso cucinano le costolette di pesce più delicate. Il pesce deve esser pulito, sventrato e togliersi accuratamente sotto acqua fluente. Allora la carne è separata da ossa e sovravento di due volte via il tritacarne con cipolle, il grasso e il pane bianco sono penetrati il latte. È necessario aggiungere l'uovo rozzo a forcemeat ricevuto, a sale e peparlo per sapere. Creare costolette e friggerli da due partiti sull'olio vegetale scaldato. Dalle pinne rimaste e le ossa per cucinare il brodo di pesce forte. Mettere costolette pronte in uno stewpan, riempire con brodo caldo, chiudere una copertura e stancarsi in fuoco molto piccolo di 20 - 30 minuti.

Il rudd per preparazione di minestra di pesce non è praticamente usato poiché il contenuto di grasso in esso è minimo. E qui rudd fritto differisce in gusto eccellente. Prima che i pezzi friggenti del pesce devono esser tolti in soluzione molto forte di sale di tavolo che permette di liberarsi da un odore specifico di un rudd a causa di cui molte persone rifiutano di mangiare questo prodotto utile.

Il rudd è molto bene unito praticamente con tutte le verdure. Perciò da esso abbastanza spesso cucinano lo stufato di vegetale di pesce. Con questo scopo i pezzi di un rudd estinguono su una padella per friggere con piccoli pomodori di taglio, paprica, olive e funghi. Prima di dare su un tavolo aggiungono il piccolo uovo di taglio e la verdura, e anche l'olio d'oliva per cuocere il ragù. È necessario per sale e ragù di pepe alla molta fine di preparazione. Su un tavolo danno il freddo.

Non i giri meno gustosi fuori un rudd è cotto in umido non con verdure, e in latte. È possibile servire con purè di patate o ha fatto bollire piselli verdi questo.

In negozi è abbastanza spesso possibile vedere rudd salato. Perfettamente si avvicina come birra di spuntino.

Fatti interessanti

La Nuova Zelanda e il Canada considerano un pesce dannoso rudd poiché costringe a uscire la specie preziosa locale del pesce da serbatoi.

I pescatori perfettamente sanno che il rudd perfettamente becca su esche artificiali di colore giallo vivo, e qui soltanto ignora tutti gli altri.