Sale di tavolo

Il sale di tavolo – il supplemento nutrizionale importante senza cui la preparazione di molti piatti è impossibile. Nell'occhiata trattata questo prodotto ha un'apparizione di piccoli cristalli bianchi. La varia impurità come una parte di sale di tavolo di un'origine naturale può dargli ombre di colore grigio.

Il sale di tavolo su una struttura chimica per il 97% consiste di cloruro di sodio. Altri nomi di questo prodotto – roccia, tavolo o sale di cibo, sodio di cloruro. In produzione industriale ricevono tali generi di sale come sgomberato o petrolio grezzo, una macinatura eccellente o ruvida, l'iodated, fluorinated, puro, il sale marino.

L'impurità di sali di magnesio come una parte di sale di tavolo gli dà il sapore amaro e il calcio di solfato – di terra.

Sale di estratto molti millenni. A prima strada della sua ricezione è stato un'evaporazione di mare o acqua di lago salata, bruciato di alcuni impianti. Adesso commercialmente sviluppi campi di sale di tavolo sul posto dei mari antichi su asciugati, ricevendolo di minerale il biscotto di una nave (il sale di roccia).

Eccetto uso diretto in tavolo di cibo il sale è usato come conservante al sicuro e molto diffuso per conservazione di prodotti come un componente di produzione di acido cloridrico, il carbonato di sodio. Le proprietà di sale di tavolo nella forma della sua soluzione forte in acqua da molto tempo usate per un vydelyvaniye di pelle.

Vantaggio di sale di tavolo

In un organismo il sale di tavolo non è formato perciò deve arrivare certamente dall'esterno, con il cibo. L'assorbimento di sale di tavolo quasi completamente avviene in un intestino tenue. La sua eliminazione da un organismo è effettuata per mezzo di reni, intestini e ghiandole di sudore. La perdita in eccesso di ioni di sodio e cloro si alza a vomito abbondante, la diarrea pesante.

Il sale è la fonte principale di ioni di sodio e cloro che contengono in tutti i corpi e i tessuti per un organismo. Questi ioni giocano un ruolo importante in manutenzione di equilibrio dell'acqua ed elettrolitico, compreso attivazione di parecchi enzimi che partecipano a regolazione di questo equilibrio.

Le proprietà utili di sale di tavolo anche sono quelle che partecipa a realizzazione di impulsi nervosi e contrazioni muscolari. Un quinto che tutte le quantità di requisito quotidiano di sale fanno per produzione di acido cloridrico di succo gastrico senza cui la digestione normale è impossibile.

A immissione insufficiente di sale in un organismo alla persona le diminuzioni di pressione arteriose, diventi battiti del cuore frequenti, le riduzioni convulse di muscoli, la debolezza appare.

In soluzioni per medicina di cloruro di sodio si rivolgono a coltivazione di farmaci, a completamento d'insufficienza di liquido in un organismo e desintoxication. A malattie catarrali e antritis di soluzione salina tolgono una cavità di un naso e seni okolonosovy. Le soluzioni di sale di tavolo hanno proprietà antisettiche deboli. A clisteri di serrature con soluzione di sale di tavolo che è capace per stimolare un movimento vermicular di un aiuto di crasso.

La necessità quotidiana di cloruro di sodio fa circa 11 grammi, 1 cucchiaino di sale contiene una tale quantità di sale. In clima caldo all'atto della sudorazione espressa la necessità quotidiana di sale di tavolo è più alta, e fa 25-30 g. Ma spesso la quantità reale del sale consumato supera questa cifra prima di 2-3 volte. Sale contenuto calorico quasi zero.

Ad abuso di sale di tavolo l'ipertensione arteriosa si sviluppa, i reni e il lavoro cardiaco in un programma occupato. Ai suoi contenuti in eccesso in un organismo un'acqua comincia a essere in ritardo quello che conduce a sviluppo di hypostases, il mal di testa.

A malattie di reni, un fegato e sistema cardiovascolare, a reumatismo e obesità è consigliato limitare il consumo di sale o assolutamente escluderlo.

L'avvelenamento con sale di tavolo

L'uso di sale in un gran numero non può soltanto avere un effetto sfavorevole su salute, ma anche essere la causa di un risultato letale. Si sa che la dose letale di sale di tavolo fa 3 g/kg di peso, queste cifre sono state istituite in esperimenti su ratti. Ma l'avvelenamento con sale di tavolo più spesso avviene ad animali domestici e uccelli. La mancanza d'acqua aggrava questa situazione.

Quando una tale quantità di sale arriva a un organismo, la composizione di cambiamenti di sangue e aumenti di pressione bruscamente arteriosi. A causa di ridistribuzione di liquido in un lavoro di organismo di sistema nervoso è rotto, le celle di sangue – erythrocytes, e anche le celle di organi vitali sono disidratate. La consegna di ossigeno in tessuto è come risultato rotta, e l'organismo perisce.