Sbiten
Sbiten è la bevanda slava tradizionale che è fatta di miele, acqua, spezie ed erbe officinal.
Storia di origine сбитня
Le prime menzioni dello sbiyena furono registrate nel 1128 stato datato delle cronache russe Vecchie. Sbiten ha ricevuto il nome di una strada di preparazione all'atto di cui in navi separate ha prelevato erbe e il miele, e poi li ha mescolati e ha aggiunto l'acqua. Sulla coerenza questa bevanda è il liquido denso concentrato da parecchi ingredienti principali.
Gli slavi hanno chiamato questa bevanda perevary o il ladro, l'hanno formato in samovar e hanno dato a un tavolo come bevanda calda. Nel 13esimo secolo cominciò ad aggiungere un Erba di san Giovanni, siliculose il pepe, un saggio, la zecca, la foglia d'alloro e lo zenzero a sbiten. La bevanda ha cominciato a esser considerata medicinale e utile all'atto di cura di malattie catarrali.
Nel 16esimo secolo nella tirannia Interna le varie ricette сбитня, la sua struttura e proprietà furono in dettaglio descritte.
Dal 1917 questa bevanda perdè la popolarità fino ai 1990esimi anni quando la sua rinascita e tentativo di promozione in Europa orientale cominciarono.
Preparazione сбитня
Ci sono parecchie strade principali di preparazione сбитня che differiscono sui processi usati e gli ingredienti. In una composizione di esso è possibile variare tipi diversi di spezie ed erbe, usare un Erba di san Giovanni, una cannella, un pepe caldo, un coriandolo e uno zenzero.
Assegni strade semplici e scottate di preparazione сбитня.
sbiten scottato si sottopone a processo di fermentazione, e siccome gli ingredienti principali usano 100 g di miele, fermentazione familiare, lievito, aceto, le erbe piccanti (il cardamomo, la zecca, un Erba di san Giovanni, la cannella, lo zenzero, un garofano), la noce moscata e 4 l d'acqua. Per uso dell'acqua solo la merce a smalto in cui portano a miele bollente con acqua, e poi aggiungono 1 cucchiaio di lievito e preleva la bevanda tra 14 ore. Allo stadio finale la bevanda è messa nel posto freddo durante parecchi giorni che ha infuso e ha sviluppato il gusto caratteristico.
A una strada facile di preparazione in una capacità versano 200 millilitri d'acqua, e nell'altro – 800 millilitri. Nella prima acqua di ebollizione di capacità con miele prima che l'apparizione di una pelle, e nella seconda capacità porta ad acqua bollente con spezie. Entrambe le capacità devono infondere tra un'ora, e poi mescolarli.
Il suo gusto e aroma dipendono dalla successione e la correttezza di stadi di preparazione сбитня. Oltre ad aggiunta in sbiten di spezie, in esso è possibile versare in una piccola quantità di succo di frutta.
Proprietà utili сбитня
sbiten caldo e freddo ha varie proprietà utili. Il vantaggio сбитня è alto, grazie a componenti che sono la sua parte (il miele e le erbe officinal).
sbiten caldo possiede azioni antiincendiarie, antivirali e scaldanti. Questa bevanda si avvicinerà come i mezzi ogni rafforzanti durante il periodo invernale di anno.
Il freddo sbiten è la buona bevanda per una soddisfazione di sete nell'estate e un restauro di equilibrio dell'acqua in un organismo dopo loadings intensivi e formazioni.
Il vantaggio сбитня come accordare, immunomodulatory e restaurando la bevanda dopo le malattie infiammatorie e virali posposte, le lesioni, le ammaccature e gli interventi in funzione è alto.
Il miele contiene vitamine e i minerali, come magnesio, calcio, zinco, ferro e potassio. Questo componente provvede il miglioramento di funzioni intellettuali e fisiche di un organismo, migliora uno stato ad anemia, malattie cardiovascolari, disordini di digestione, un meteorizm ed eruzioni della pelle.
Il garofano e la cannella nello sbiyena normalizzano il contenuto di zucchero e colesterolo in sangue, possiedono l'azione antifungosa, e il cardamomo e la zecca migliorano una condizione di sistema nervoso.
Controindicazioni
Sbiten è contraindicated all'uso a intolleranza individuale e predisposizione a reazioni allergiche ai suoi componenti. Anche questa bevanda non è raccomandata alla gente con malattie di polmoni, violazioni serie di circolazione del sangue cerebrale e una malattia seria di un tratto gastrointestinale.
Sbiten è la bevanda di caloria alta che non può esser inclusa in struttura del menù dietetico.
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