Tonno

Le proprietà utili di un tonno e il gusto insolito della sua carne hanno fatto questo pesce estremamente popolare su tutto il globo.

Descrizione

Il tonno – pesca da Skumbriyev' in famiglia. Peschi in questo abbastanza grande e alcune copie in lunghezza arrivano a tre metri e pesano a 500 kg. Il tonno più grande conosciuto a storia ha pesato 1.355 kg. Il pesce si è esteso poco, il corpo a forma di perno, e su uno stelo di una coda Kiel coriacea è in parallela situata. Su un dorso c'è una pinna di mezzaluna.

Il tonno principalmente è trovato in acque calde dei mari tropicali e subtropicali, è spesso possibile incontrarlo in oceani Tranquilli, indiani e Atlantici. In Ucraina il tonno è trovato nel Mar Nero. Il pesce preferisce tenere piccoli pacchi e galleggiare a profondità grandi. Gli stipiti galleggiano da un posto all'altro alla ricerca di molluschi cephalopod, Crostacei pelagici e un piccolo piccolo pesce. Un tonno – pesca in bystry e durante un breve periodo del tempo può vincere la distanza abbastanza lunga. Può riunire la velocità a 77 km/h grazie a sistema di sangue potente e la struttura perfetta di un corpo adatto per il movimento costante. L'energia che il tonno spende all'atto del movimento fa il suo sangue parecchi gradi più in alto che temperatura d'acqua circostante.

Specie di un tonno

Sei specie di un tonno sono le più molto diffuse:

• Albakor che anche qualche volta è chiamato da un tonno dlinnopery. Questa occhiata praticamente è trovata in tutte le acque dell'Oceano Mondiale. Un'eccezione fa a meno che le aree polari. In lunghezza l'albakor può arrivare a 1,5 metri e, grazie a carne molto qualitativa, è il soggetto prezioso a pesca industriale. Particolarmente la carne di un albakor è molto diffusa in America.
• Il tonno da occhi grandi che in lunghezza può arrivare a 2,5 metri e pesa a 400 kg. La caratteristica tutta particolare di questa occhiata è la pinna larga che ha fino a 14 spine posteriori. Durante migrazione il tonno da occhi grandi cade ad acque profonde fredde che per altri tipi è insolito. Là è in abbondanza alimentato, e il suo cuore funziona più attivamente. Ma il tonno può non costantemente essere in acqua fredda e periodicamente ha bisogno di arrivare su una superficie da esser scaldata.
• Il tonno Chernopery, la meno rappresentativa per famiglia, in lunghezza non superano un metro, e non più di 20 kg pesano, di regola. Peschi solo a costa del Brasile, nell'ovest delle vite di Oceano atlantico. A differenza di altri tipi, il tonno chernopery mangia calamari e i granchi, le piccole larve e i gamberetti. Qualche volta, certamente, mangia anche un piccolo piccolo pesce, ma in volumi molto più piccoli. Questa occhiata ha la piccola durata media della vita, il pesce di 5 anni è già considerato vecchio.
• Tonno azzurro – uno della maggior parte bystry e grandi pesci di famiglia. Il pesce generalmente mangia uno scombro, un'aringa e calamari chi altra specie di un tonno non può di solito prendere.
• Il tonno azzurro Atlantico che vive in Atlantico. Ancora prima il tonno azzurro è vissuto anche nel Mar Nero, ma recentemente la popolazione di Mar Nero è scomparsa. Visivamente è simile su azzurro tikhookeanichesky perciò possono esser disorientati facilmente. Tra altri tipi il tonno azzurro è il più prezioso. Sono conosciuti i casi quando la sua nave in disarmo fu comprata più che per 100 mila dollari. Generalmente tali soldi per il pesce sono dati da giapponesi che lo usano per preparazione di piatti nazionali.
• Il tonno azzurro del sud che è possibile incontrare in acque dell'emisfero del sud. Questa occhiata adesso è sotto la minaccia di scomparsa come a partire da 50esimi anni è una base di commercio perciò la sua popolazione diminuita nel 90%. Perciò adesso la presa di questa occhiata è possibile solo dentro quote esattamente designate.

Applicazione di un tonno

In generale, il tonno ha il valore di commercio importante, e le proprietà numerose di un tonno gli hanno permesso di prendere il secondo posto nel mondo tra frutti di mare in popolarità (il primo appartiene a gamberetti). Il più gran consumatore di un tonno è il Giappone che annualmente consuma circa 43 mila tonnellate.

Su carne di gusto di un tonno molto gentile e raffinato. Inoltre, a causa di contenuto calorico abbastanza alto di un tonno, e anche contenuti in lui una grande quantità di proteina ed emoglobina, è considerato un prodotto nutriente. In Francia, per esempio, a causa di vantaggio di un tonno e un gusto insolito per il pesce, è rispetto a vitello di paio.

Il tonno è largamente usato per preparazione di vari piatti: insalate, minestre, piatti vegetali caldi. È fritto, cotto, salato, cotto a vapore, affumicato, estinto. Da un tonno i giapponesi preferiscono cucinare il sushi ben noto siccome si considera che questo pesce non è esposto a infezione con parassiti.

Intorno al mondo il tonno stagnato gode la popolarità larga. È mantenuto in proprio succo o in qualsiasi olio vegetale. Un tale scatolame rappresenta lo spuntino indipendente in cui a meno che, non è possibile aggiungere una gocciolina di succo di limone e decorare con verdi, verdure e olive. Inoltre, un tale scatolame può esser aggiunto a varie insalate o usare per preparazione di pizza o torte.

Struttura e contenuto calorico di un tonno

In 100 g di un tonno 68,09 g d'acqua, 23,33 g di proteine, 4,9 g di grassi, 1,18 g di ceneri contengono; vitamine: E, B1, B2, B3, B6, B9, B12, B4, E, D; macrocelle: fosforo, sodio, magnesio, calcio, potassio; minerali: selenio, zinco, rame, manganese, ferro.

Il contenuto calorico di un tonno su 100 g di un prodotto fa circa 145 chilocalorie.

Proprietà utili di un tonno

Gli scienziati olandesi hanno condotto parecchi esperimenti come risultato di cui si ha provato che l'uso quotidiano di 30 g di un tonno riduce il rischio di malattie cardiovascolari due volte. L'essenziale, ma non solo, il vantaggio di un tonno consiste nel contenuto alto dell'Omega grasso 3 complesso.

Il contenuto alto di minerali, vitamine, necessarie per un organismo e acidi insostituibili anche appartiene a proprietà utili di un tonno. L'uso regolare di un tonno riduce il rischio di apparizione di reazioni allergiche, promuove lo sviluppo di anticorpi, lotte con malattie infiammatorie, è utile per prevenzione di malattie oncological, fa economie da una depressione, uccide dolori ad arthroses e le artriti.

Il vantaggio di un tonno consiste stimolazioni di un metabolismo e la normalizzazione di livello di zucchero in sangue. Inoltre, promuove una conclusione da un organismo di colesterolo perciò i dottori, nonostante il contenuto calorico alto di un tonno, gli consigliano di usare alla gente che ha l'obesità e un'ipertensione. Il tonno è particolarmente abile per miglioramento e restauro di proprietà di pelle e membrane mucose della persona, soprattutto a eczema.

Controindicazioni

Nonostante vantaggio enorme, un tonno è contraindicated a intolleranza individuale e un'insufficienza renale. Anche le donne incinte e le donne nutrenti e i piccoli bambini come carne di un tonno hanno la proprietà di accumularsi il mercurio non sono consigliati di usarlo. Il contenuto di mercurio in carne non può fare male all'adulto, ma può negativamente intaccare lo sviluppo di funzioni nervose in piccoli bambini.