Latte condensato
Latte condensato – il prodotto ricevuto per mezzo di evaporazione d'acqua da latte e aggiunta di zucchero. Da produzione industriale è il più spesso imballato in scatole in metallo sebbene anche altre opzioni di un contenitore siano permesse.
Nel 1856 l'americano Gale Borden brevettò il latte condensato le tecniche manifatturiere, e nel 1881 in Orenburg il primo impianto di Russia che fa il latte condensato commercialmente aperto.
Ci sono parecchi generi di latte condensato quali differenze sono causate da ingredienti ausiliari di un prodotto. Ci sono opzioni con zucchero e senza zucchero. Il latte condensato incontra la cicoria, il cacao e il caffè. Indipendentemente c'è un latte condensato bollito che ha il sapore di caramella caratteristico. Il latte condensato inizialmente stato bollito fu cucinato nelle condizioni di cucina familiare, partendo non aperto per contare su un bagno dell'acqua a parecchie. Nel successivo anche le opzioni industriali di latte condensato bollito hanno cominciato a esser emesse.
Adesso è importante essere capace di distinguere il latte condensato reale dai prodotti che imitano il suo gusto e un'occhiata.
Gli standard di produzione di latte condensato sono regolati da GOST P 53436-2009. Questo documento rigidamente regola la struttura di latte condensato, e anche formula le posizioni di classificazione principali di un prodotto. Secondo standard statale, assegni il latte condensato senza grasso, con contenuto grosso al 1%, il latte condensato solito (il contenuto grosso del 8,5% e più) e la crema condensata (il 19% di contenuto grosso e più). Nello stesso momento abbia tutta la tre apparizione di latte condensato il percento fisso di proteina che deve essere non più in basso che il 34%. GOST in dettaglio descrive l'apparizione di un prodotto, i suoi gusti, e anche caratteristiche d'imballaggio in cui il latte condensato deve diffondersi. Il latte condensato reale deve avere una coerenza uniforme. Il colore può fluttuare da assolutamente bianco per fare la spuma. Il latte condensato senza grasso può avere un'ombra bluastra sottile.
Purtroppo nel territorio di Russia i prodotti che imitano il latte condensato reale hanno la circolazione larga. I grassi vegetali, e anche i vari additivi aromatici sono la loro parte. I sostituti hanno il più piccolo valore nutrizionale e concedono all'originale su gusti. Il motivo principale per rilascio di questa produzione è l'aspirazione di uomini d'affari a ridurre il costo di produzione. Nello stesso momento la maggior parte di produttori, senza avere un'opportunità di chiamare il latte condensato di prodotto, usano vari altri nomi che mascherano la loro produzione sotto il latte condensato prodotto in conformità con GOST. Dopo acquisto è necessario studiare l'etichetta attentamente.
Il latte condensato può funzionare come un prodotto indipendente, e anche è largamente usato all'atto di produzione di pasticceria.
Vantaggio di latte condensato
Il latte condensato reale ha la massa di qualità utili. Il vantaggio di latte condensato conta su proprietà utili del suo componente principale – il latte di vacca. Il latte condensato è ricco con calcio che gioca un ruolo importante in formazione e funzionamento di un tessuto di osso, e anche prende parte a restauro di elementi di sangue. Il latte condensato è ricco con proteina e ha il contenuto calorico grande. 2-3 cucchiaini di latte condensato un aiuto di giorno per rafforzare l'immunità, migliorare il lavoro di un cervello e riempire la necessità di un organismo per energia.
Parlando su vantaggio di latte condensato, è necessario ricordare che è necessario avvicinarsi l'uso di questo prodotto ragionevolmente. Il latte condensato contiene una grande quantità di grassi e zucchero che causa il suo contenuto calorico alto. Il latte condensato solito con una frazione di massa di grasso del 8,5% contiene 320 chilocalorie su 100 grammi di un prodotto. L'uso eccessivo di latte condensato nel cibo può diventare una delle ragioni di obesità, diabete e provocare lo sviluppo di carie.
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