Latte in polvere

Latte in polvere – il prodotto ricevuto del latte di vacca autentica dalla sua condensazione e asciugandosi in impianti di essiccazione speciali. Tutto questo prodotto conosciuto rappresenta la polvere solubile che è dissolta in acqua calda. La bevanda pronta tiene tutte le proprietà utili di latte autentico. Questo prodotto cominciò a esser usato all'inizio dell'Ottocento. Per la prima volta la produzione industriale di latte in polvere fu organizzata nel 1932 dal chimico M. Dirchov.

La bevanda è fatta da pastorizzazione e una condensazione del latte di vacca fresca. Allora è omogeneizzato e asciugato con raspylitelny e valtsovy sushka a una temperatura di 150-180 gradi Celsius. Dopo aver asciugato questo prodotto è setacciato e raffreddato.

Questo prodotto è più popolare durante il periodo invernale, in regioni dove il latte fresco è consegnato in quantità limitata.

Struttura e contenuto calorico di latte in polvere

Oggi il latte intero il latte senza grasso e solubile è prodotto. La loro differenza di percentuale di alcune sostanze e di ambiti.

Il latte in polvere intero e senza grasso la struttura contiene rispettivamente 4 e il 5% di umidità, 26 e il 36% di proteina, 25 e il 1% di grasso, 37 e il 52% di zucchero da latte, 10 e il 6% di sostanze minerali.

Il contenuto calorico di latte in polvere intero fa 549,3 chilocalorie, il contenuto calorico del latte in polvere senza grasso – 373 chilocalorie.

È la parte di 100 grammi di vitamina A di latte – 0,003 mg, B1 – 0,046 mg, B2 – 2,1 mg, D – 0,57 mkg, è bene preoccupato – 23,6 mg, la vitamina RR – 5 mg, la vitamina E – 3,2 mkg, vitamina C – 4 mg, vitamina B12 – 0,4 mkg, vitamina B9 – 5 mkg.

Una quantità importante di calcio (1.000 mg), il sodio (400 mg), il potassio (1.200 mg) e il fosforo (780 mg) è una parte di latte in polvere. Una piccola quantità in latte contiene il magnesio, il cobalto, il molibdeno, il selenio, il manganese, e anche il ferro, l'iodio, lo zolfo e il cloro.

Questa bevanda contiene tutti i venti amminoacidi principali.

Vantaggio di latte in polvere

Abbastanza spesso in sostituzione di mezzi di comunicazione di massa di latte autentico con produttori con il secco diluito è discusso. In che differisce il latte in polvere da bevanda fresca? In confronto analitico si prova che le differenze tra il latte intero e il latte hanno restaurato da polvere secca, insignificante. Prima di tutto dice su vantaggio di latte in polvere che è prodotto dal latte della stessa vacca autentica. Comunque il valore di nutrizione del latte di vacca autentica è più alto a scapito del contenuto di proteine, vitamine, carboidrati. Il contenuto di colesterolo è approssimativamente identico anche in latte secco, e autentico.

La vitamina B12 che è contenuta in latte in polvere in un gran numero lo fa utile ad anemia. Centinaio di grammi del latte restaurato da polvere soddisfa la necessità quotidiana di un organismo per questa vitamina.

Il vantaggio di latte in polvere in molti aspetti dipende dalla sua qualità. Solo il prodotto qualitativo può temporaneamente sostituire il latte autentico.

Danno di latte in polvere

Il latte in polvere può fare il danno considerevole ad assenza in un corpo umano del lattosio di spaccatura di enzima. La diarrea, un gonfiamento addominale, dolori di cavità addominali possono essere sintomi caratteristici d'intolleranza.

Il latte in polvere fa il danno considerevole a un corpo umano a condizione d'inadempienza di norme tecnologiche di produzione di questa bevanda da produttori. Per esempio, alcuni produttori aggiungono a latte scremato non il grasso di latte, ma la qualità bassa ha deodorato grassi vegetali che privano un prodotto di vitamine grosse e solubili preziose. È possibile rivelare la violazione simile solo da metodo di ricerche di laboratorio. Perciò per la scelta di latte è desiderabile dare la preferenza alle marche conosciute di grandi produttori.

Uso di latte

Da latte di polvere secco si è presentato, ha bisogno di esser preparato. Con questo scopo è necessario dissolvere la polvere con acqua calda nel rapporto uno a tre. Secondo alcuni scienziati, è il migliore di tutti per bere il latte presto della mattina o a tarda notte. In altro tempo di giorno questa bevanda può essere dannosa per digestione. Dopo questo non è consigliato mangiare il cibo. È possibile aggiungere un po' di zucchero a latte o miele, e anche finocchio, cardamomo – calmano il sistema nervoso.

Il prodotto è usato in cibo per bambini, e anche per produzione di prodotti di panetteria, da produzione di pasticceria, come additivo in salsiccia e carne lavorata.

Inoltre, questa bevanda è usata in cosmetology per preparazione di maschere, le creme. La maschera sulla base di latte considerevolmente migliora un tono e ha l'effetto stringente. La maschera da mescolanza di miele e semi di lino perfettamente sarà adatta per la pelle bombardata e molto secca. È utile applicare una maschera da mescolanza di miele, un rosso d'uovo e latte su pelle secca e normale.

Condizioni d'immagazzinamento

Stacchi di latte in polvere in polvere nel posto secco scuro, a umidità d'aria del 85% e temperatura da 0 a 10 gradi Celsius. Un periodo d'immagazzinamento – fino a otto mesi a partire dal momento di rilascio.