Salti

Salti o kaporets, kaperets – gemme di fiore inspinte con un soffio di un impianto del salto (un cespuglio kapersovy). Nel diametro una tale gemma fa circa 1 vedere. L'impianto del salto nell'Europa del sud e l'Africa Nord cresce. Il gusto originale di salto e contenuto calorico a un livello basso fece questo impianto un prodotto popolare per la persona più di 2.000 anni fa, e forse ancora prima. I greci hanno cominciato a usare in salti di cibo. Con ogni probabilità, i salti si sentono obbligati dal nome per il nome greco dell'isola di Cipro (Кипрос).

Adesso i salti fanno i paesi del Mediterraneo: la Turchia, la Grecia, la Spagna, il Cipro e le isole che appartengono all'Italia. In queste parti kapersovy i cespugli molti secoli crescono nella natura selvatica. Altri stati anche provano a coltivare questo impianto. Dunque, in Armenia e Georgia separano il parente di salti – джонджол o dzhondzhol.

Proprietà utili e contenuto calorico di salti

Il vantaggio di salti e il loro gusto, originale e raffinato, è apprezzato da cucina tradizionale della gente del sud, e questo prodotto che ci ha apparito non troppo molto tempo far ha cominciato a vincere la popolarità rapidamente. Insieme con gusto eccellente i salti hanno il vantaggio per salute. Dunque, le proprietà medicinali principali di salti sono:

1. Anestetico;

2. Antisettico;

3. Lavorare a maglia;

4. Antiincendiario;

5. Diuretico.

Il vantaggio di salti è causato da struttura ricca di questo prodotto. Le gemme di un impianto contengono gli elementi seguenti:

• Cellulosa;
• Proteine;
• Grassi.

I semi di un impianto del salto contengono il circa 36% di olio. Struttura di Vitamine B di un gran numero di salti:

• Vitamina A;
• Vitamina B1;
• Vitamina B2;
• Vitamina B4;
• Vitamina B5;
• Vitamina B6;
• Vitamina C;
• Vitamina E;
• Vitamina K;
• Vitamina RR.

Inoltre, il vantaggio di salti è presentato dalla lista larga dei minerali che sono la loro parte:

• Sodio;
• Potassio;
• Ferro;
• Magnesio;
• Zinco;
• Rame;
• Selenio;
• Fosforo;
• Manganese;
• Calcio.

Insieme con vantaggio alto di salti il loro contenuto calorico è molto basso perciò possono esser mangiati, senza preoccuparsi della cifra. Dunque, il contenuto calorico di salti fa solo 23 kilocalories.

Comunque tali indicatori preziosi come contenuto calorico basso di salti e vantaggio per salute, sono un po' smorzati in connessione con contenuto troppo alto di sodio in loro. La manutenzione eccessiva di questa microcella può negativamente intaccare su salute della persona. Perciò per neutralizzazione di questo danno, salti prima dell'uso penetrano l'acqua. E qui il vantaggio di salti all'atto della loro macerazione in olio d'oliva diventerà molto più notabile. Il contenuto calorico dei salti mantenuti in olio rimane praticamente allo stesso livello, cambiando poco e perciò perfino in questo caso rimangono un prodotto dietetico. Il valore nutrizionale di salti stagnati fa:

• Proteine – 2 – il 3%;
• Grassi – il 0,9%;
• Carboidrati – il 1,7%.

Uso di salti

Da antichità, questo impianto è stato usato per guarire di ferite, da disposizioni da dente, caldo e un mal di testa. Poiché questo scopo ha preparato brodi da tutte le parti di salto (i fiori, le frutta, le radici, le foglie).

Il vantaggio di salti – in effetto antiincendiario e analgeziruyushchy potente che è applicato per combattere contro varie malattie. Dunque, l'uso regolare di salti nel cibo aiuta a occuparsi di dolori reumatici. Sono consigliati di accettare anche ad altri problemi con salute:

1. Meteriozm;

2. Malattie di una ghiandola tiroidea;

3. Stomatology (malattia di denti e gomme);

4. Patologie cardiovascolari.

La medicina tradizionale usa il vantaggio di salti molto tempo far e molto attivamente. Dunque, tutte le parti di questo impianto sono usate da guaritori per lotta contro tali malattie come:

• Ipertensione;
• Prurito;
• Itterizia;
• Nevrosi;
• Brucellosi.

Gli arabi ancora antichi hanno guarito varie esposizioni di un'allergia e un reumatismo per mezzo di una radice di salto. Le gemme inspinte con un soffio di salti sono stimulator eccellente per destare l'appetito.

L'industria adesso farmaceutica anche usa il vantaggio essenziale di salti all'atto di produzione di medicine. Dunque, i salti usano per produzione di medicine dei gruppi farmacologici seguenti:

1. Calmare;

2. Diuretico;

3. Antisettico;

4. Espulsione della bile.

In cucina usano gemme inspinte con un soffio, e anche le fughe giovani di questo impianto.

In effetti, il salto, nella nostra comprensione, è chiamato marinato in aceto, con aggiunta di sale, il fiore inspinto con un soffio di un impianto del salto sebbene le frutta mature di un impianto del salto possano esser anche usate nel cibo, oltre a fresco. È semplice riunirsi le gemme di un impianto del salto è affari semplici, ma la cosa principale – è corretto per trattarli: a sale o salamoia.

Incomparabile con qualcosa, il gusto intensivo di salto è formato grazie a quegli oli di senape che escono questo nel corso di un marinovka in aceto. Su una superficie di salti, sotto l'influenza di marinata, i granelli bianchi sono formati - non è nessun altro che ordinarie amministrazioni cristallizzate (veramente, la vitamina P). I salti maturi possono esser usati e nel punto sensibile, ma dopotutto di solito sono messi sotto aceto.

I salti sono un elemento obbligatorio e importante di cucina di vari paesi e la gente. Il gusto lucente, affilato e salato di salti decora varie insalate, la pizza, le salse, la carne e i piatti da pesce. Il contenuto calorico basso di salti e gusto trova l'applicazione all'atto di produzione di una delle salse più popolari - tartare la salsa. Il gusto di salti è perfettamente unito a olive.

Inoltre, in cucina greca, per esempio, nel cibo usano non solo fiori e le frutta, ma anche le foglie d'impianto del salto. Sono anche cucinati o messi sotto aceto, e poi inclusi in struttura di piatti da pesce e insalate. Le foglie asciugate di un impianto del salto sono usate all'atto di produzione di formaggi solidi, per fermento, invece di un abomaso.

Controindicazioni e danno di salti

Perché la quantità enorme delle sostanze che esercitano l'effetto diretto su un organismo è una parte di salti, il loro uso non deve essere eccessivo. Particolarmente è collegato a contenuto alto menzionato di sodio in loro.

Il danno da salti può esser fatto alla persona, alla presenza dei problemi seguenti con salute:

• Hypotonia (pressione bassa);
• Serratura;
• L'eccitabilità sessuale aumentata.

Le controindicazioni assolute all'uso di salti sono la gravidanza – a causa del contenuto aumentato di sodio e l'intolleranza individuale di questo prodotto, in questo caso provoca un'allergia.