Crucian

Crucians – pesci di famiglia di Karpov (gruppo karpoobrazny). Mare crucians - i pesci costieri che vivono nel Mar Nero. crucians di acqua dolce vivono in laghi e i fiumi.

Il pesce ha un corpo alto, parti moderatamente compresse, un gran dorso e scale lisce. La lunghezza di crucian di acqua dolce può arrivare a sessanta centimetri. Le dimensioni medie di un mare crucian – 13-16 centimetri. Il peso e le dimensioni del pesce dipendono dal posto e le condizioni della sua abitazione.

Distingua tre specie di crucians di acqua dolce: crucian d'argento, ordinario, pesce rosso. Un pesce rosso – l'Acquario decorativo il piccolo pesce ha introdotto Cina nel modo artificiale. L'argento crucian è meno esigente nel cibo e alleva più veloce perciò molto spesso costringe a uscire altra specie del pesce.

Valore di nutrizione e contenuto calorico di un crucian

Il circa 60% di un corpo di un crucian è adatto per consumo. Il contenuto calorico di un crucian fa solo 88 chilocalorie mentre i gradi più grossi dei pesci contengono 3 volte più calorie (a 250 chilocalorie su centinaio di grammi del pesce).

Il grasso in polpa di questo pesce non è sufficiente (il circa 7%), ma è molta proteina digeribile e a basso contenuto di calorie (il 18%). A causa del contenuto calorico basso di un crucian abbastanza spesso includono nel menù medico al peso in eccesso, a varie patologie cardiovascolari (nell'occhiata al forno o bollita).

Proprietà e vantaggio di un crucian

La qualità di questo pesce molto dipende dal posto della sua abitazione. In laghi paludosi crucian di acqua dolce spesso odori di alga marina. Il miglior pesce su gusti è trovato in serbatoi grandi puri. Inoltre, là più grande anche non ha odori stranieri.

Il vantaggio di un crucian per un corpo umano consiste che la sua polpa contiene il gruppo di amminoacidi insostituibili. Gli amminoacidi insostituibili promuovono l'aumento d'intelligenza e capacità di discorso, miglioramento di vista.

La polpa di questo pesce contiene vitamine A, C, E, le vitamine B di gruppo, e anche i minerali – il sodio, il magnesio, il calcio, il fosforo, il ferro, il fluoro, il potassio, il cloro, il nichel, il cromo, il molibdeno. Perciò il crucian è necessario usare per prevenzione di sviluppo di malattie oncological, e anche per aumento di elasticità di un organismo a varie infezioni.

Il mare crucian è ricco con l'Omega polynonsaturated 3 acidi grassi che sostengono la salute di un cervello, navi, un cuore e tutto l'organismo in generale.

Inoltre, il vantaggio di un crucian consiste che la polpa di questo pesce stimola il lavoro di un tratto gastrointestinale, attiva la sintesi di enzimi.

In un corpo di un mare crucian il contenuto più alto di una microcella d'iodio tra tutti i pesci che vivono nel mare. Perciò questo pesce deve esser mangiato in un gran numero a malattie di una ghiandola tiroidea.

Il vantaggio importante di un crucian è causato dal contenuto alto di calcio che promuove il rinforzo di ossa, unghie e capelli.

CHI consiglia di usare 100 g di un crucian almeno tre volte alla settimana. Le ricerche hanno mostrato che l'uso quotidiano del pesce e il rifiuto di altre fonti proteinaceous (la carne, il pollo, eccetera) non fanno il danno a un organismo.

Il pesce solo fresco può portare a un vantaggio di organismo. Il pesce fresco è coperto con melma trasparente, branchie a lei rosso vivo o rosa chiaro, scale brillanti. La superficie di pesce stantio è coperta con melma fangosa e scala pallido e appassito. La pancia a pesce stantio può esser gonfiata.

Strade di preparazione di un crucian

Il crucian è largamente usato in cucina. La serie di strade di preparazione di questo pesce è conosciuta. Questo è possibile friggere, mettere sotto aceto, asciugare, cuocere, cucinare con esso una minestra di pesce o una gelatina, fumarlo o asciugarsi. È necessario preparare il pesce con spezie per togliere un odore di alga marina, una caratteristica di un crucian. Prima di preparazione di un crucian, così come qualsiasi pesce di acqua dolce, è necessario togliere la soluzione salina concentrata. È migliore per castrare il gran pesce su pezzi, e il piccolo pesce è preparato completamente.

Prima di cuocere un crucian in un forno, è necessario fare parecchi piccoli tagli lungo orli che il pesce è migliore пропеклась.

La minestra di pesce di Crucians è molto utile per la gente che ha un'ulcera o una gastrite.

A polpa di trattamento termico di un crucian non può esser sovrarrostito o digerito. Per questo pesce ci sono abbastanza dieci minuti di cottura e quindici minuti di frittura. A una polpa surriscaldare del pesce diventa rigido e secco.

Pesce fritto sotto crema aspra – la strada più conosciuta di preparazione di un crucian. Un piatto raro, ma e utile, il crucian saldato in crema è considerato non meno gustoso.

Il pesce può essere salato, nello stesso momento la sua polpa diventa rossa. In Corea questo pesce il più spesso vapore, secondo la ricetta di cucina «томимён» (con funghi, carne di manzo e noci).

Lo scheletro di un crucian consiste di una serie di piccole ossa. Per questo motivo alcuni specialisti culinari avvisano per friggerlo in ammiratore caldo. In esso praticamente tutte le piccole ossa sono come se dissolto e grande diventino lo scoppiettio e fragile.