Latte di pecora

Il latte di pecora è per tradizione usato nel Caucaso Nord, in Asia Centrale, Transcaucasia e la Crimea. Anche il latte di pecora è largamente usato da abitanti dei paesi del Medio Oriente, la Grecia e l'Italia. In questi paesi le razze speciali di pecore che durante una lattazione, che dura a partire da 4 a 5 mesi, sono capaci per dare a 150 kg di latte sono tolte. Il latte di pecora è la molta caloria alta e il prodotto nutriente che ha il gusto gentile e poco dolciastro. Da esso producono l'olio, ha coagulato il latte, gli yogurt, il kefir e, certamente, intorno ai buongustai mondiali bene sa il gusto di formaggio da latte di pecora.

Applicazione

A causa di un odore specifico il latte di pecora è di rado usato in un'occhiata integrante. Di solito da esso producono vari prodotti di latte fomentati e i formaggi. Le sostanze nutrienti di latte di pecora sono facilmente acquisite perciò i nutrizionisti consigliano di includerlo in una dieta degli anziani e i bambini. Comunque questo prodotto include una grande quantità di grassi e perciò alle persone propense a obesità, è desiderabile bere il latte di pecora intero e i prodotti di latte fomentati da esso, avendoli rinunciati ad acqua.

Struttura e proprietà di latte di pecora

Il latte di pecora è 1,5 volte più nutriente che il latte di alcuna vacca. Sono gruppi ricchi della vitamina B e la vitamina A. Il latte di pecora è particolarmente utile per donne incinte e bambini, adolescenti. Questo latte è famoso per le proprietà di antiossidante. All'atto della sua digestione di uso regolare di ossigeno e celle di sostanze nutrienti di un cervello perciò la memoria si perfeziona, la concentrazione di attenzione si perfeziona, la capacità ad aumenti di formazione.

Il latte di pecora contiene il circa 10% di grasso e al 20% di solidi. In confronto al latte di capra o di vacca contiene diverse volte più zinco e calcio. Il calcio di latte di pecora è in una forma digeribile, oltre al rapporto di fosforo e il calcio in esso è ideale. Per questo motivo i nutrizionisti avvisano regolarmente per usare il latte di pecora per trattamento e prevenzione di osteoporosis. Oltre a requisiti di calcio bruscamente aumentano dopo essersi trasferito di malattie catarrali. Lo zinco è necessario per salute di pelle e capelli, così come per la buona salute generale in generale. La ricevuta sufficiente con il cibo di zinco promuove l'aumento di appetito. A questo proposito il latte di pecora è consigliato di esser incluso nel menù della gente che ha l'anoressia.

La proteina di latte di pecora ha più piccole proprietà allergenic, che proteine di capra o il latte di vacca. Il latte di pecora è mostrato ad asma bronchiale, eczema e altre malattie allergiche. Il contenuto di proteina di latte di pecora fa il 5,6%, e il contenuto calorico di 100,0 g di questo prodotto – 109,7 chilocalorie.

Solo una tazza di ubriaco di latte di pecora caldo durante mezz'ora a un sogno La presenterà un sonno sano e sano.

Controindicazioni

Il latte di pecora e i prodotti da lui devono esser esclusi da una dieta della gente che soffre d'intolleranza individuale (la particolarità) di questo prodotto di cibo.

Formaggio da latte di pecora

Grazie alle qualità nutrienti alte, il contenuto alto di grasso e proteina, e anche un latte di pecora di odore particolare è materie prime iniziali quasi ideali per produzione di formaggi. Nei paesi diversi il formaggio è fatto di latte di pecora su tecnologie diverse e, rispettivamente, è chiamato in modo diverso. I tipi seguenti di formaggio da latte di pecora sono i più conosciuti:

• Formaggio di roquefort – formaggio di pecora francese mondiale e famoso;
• I formaggi di Provencal – tutti loro sono fatti solo di latte di pecora. I più conosciuti tra loro sono Bruss-du-Rov e Pikodon;
• Formaggio di pecora – uno di tipi di formaggio di salamoia;
• Feta – il formaggio di salamoia più tradizionale in Grecia.

Vantaggio di formaggio da latte di pecora

Il formaggio di pecora contiene tutti gli amminoacidi insostituibili. Proteina di Onbogat, minerali, vitamine. Il formaggio può essere rispetto a un concentrato di latte in cui tutti utili e le sostanze nutrienti contengono in concentrazione molto più grande al sicuro.

Tra quella gente che regolarmente mangia formaggi da latte di pecora considerevolmente meno malattie di organi di vista, la distesa digestiva è osservata. I contenuti in questi formaggi di sali di calcio e fosforo per di più e nel rapporto più ottimale sono considerevoli che fa il loro uso da una misura preventiva eccellente di sviluppo di osteoporosis, e anche promuove la riduzione di termini di accrescimento di cambiamenti.

Il formaggio da latte di pecora contiene più di 30% di grassi e è portato a prodotti grossi e alti e calorifici. Perciò, nonostante tutte le proprietà utili, è necessario mangiarlo ragionevolmente. Quindi l'adulto in giorno deve mangiare non più di 100,0 - 150,0 g di formaggio di pecora. Questa quantità permetterà di riempire un organismo di grassi, proteina, lecithin, sali minerali e vitamine, ma nello stesso momento e non condurrà ad aggiornamento di eccedenza di grassi nella forma di chilogrammi supplementari.

Il formaggio da latte di pecora è particolarmente utile per donne incinte, madri in allattamento, bambini e adolescenti, e anche la gente che fa il lavoro manuale difficile e spende troppa energia.