Carpa

La carpa è artificialmente portata il pesce. I cinesi possiedono questo merito. A primo pesce fu popolare principalmente in Asia, ma durante tempo arrivò anche all'Europa dove furono impegnati in preparazione di una carpa in molti monasteri cattolici e palazzi notabili. Nella Repubblica Ceca, a proposito, la carpa è un piatto tradizionale per Natale.

Descrizione

La carpa è la piccola specie coltivata di un sazan, appartiene a Karpov' la famiglia. Questo piccolo pesce non fra l'altro è chiamato così. «La carpa» in traduzione dal greco vuole dire «il raccolto». Il pesce ha ricevuto il nome per fertilità estrema e crescita rapida: la grande femmina è capace per spazzare quasi 1,5 milioni di bacche.

La patria del pesce è Cina. Secondo fonti è possibile venire a sapere che nel cibo è stato usato in 1.000 a.C., è stato considerato come un piatto preferito di molti imperatori cinesi.

Un po' più tardi la carpa è diventata popolare anche in altri paesi di Asia, e più tardi è arrivata anche all'Europa. Nell'Europa il pesce è stato preso doppiamente – sia come cibo sia come decorativo. In Inghilterra e Repubblica Ceca gli stagni artificiali per coltivazione del pesce sono stati creati, e su un tavolo del re ostrogothic Theoderich la carpa è stata l'attributo costante. Negli Stati Uniti la prima menzione di una carpa si incontra nel 1877, al momento di una depressione economica grave quando nel paese il calo forte dell'industria e la produzione fu osservato che, naturalmente, fu necessario compensare da importazione di prodotti non costosi dall'estero.

La carpa preferisce vivere in posizione, acque tranquille o tranquillamente fluide con un fondo di argilla solido. È spesso possibile incontrarlo in serbatoi, laghi e i fiumi. È molto diffuso e in alcuni serbatoi di Asia Centrale e Siberia. In Ucraina vive praticamente in tutti i fiumi, solo in quantità assolutamente piccola.

La carpa esternamente giovane è simile a un crucian, solo con corpo più a lungo e folto. Le labbra a esso attivo e massiccio, e lungo tutto il dorso la pinna larga durano. A una carpa a colori colore molto bello. Scale scure e d'oro su un passaggio finanziario in un'ombra bluastra e in d'oro chiaro sotto. Una coda al pesce di colore rosso saturo e pinne hanno il colore viola scuro.

Adesso ci sono parecchie specie di una carpa. Per esempio, la razza tolta nel modo genetico «una carpa di specchio» è conosciuta che non ha praticamente scale. E a una carpa di ramchaty scale possono esser viste solo su un dorso e una pancia. Il giapponese ha tolto la razza a tempo debito interessante «che», i cui rappresentanti differiscono nel colore interessante che è versato in colori bianchi, arancioni-d'oro e neri.

Ci sono molte ricette di preparazione di una carpa. La strada più molto diffusa della sua preparazione arrostisce in una lamina di metallo, prima avendolo riempito di verdure o funghi, avendo unto con crema aspra. La ricetta più semplice di preparazione di una carpa è la sua frittura in una grande quantità di olio vegetale su una padella per friggere di ghisa in pani. In generale, la carne a questo pesce gustoso, ha il sapore gentile e poco dolce. È possibile fare bollire anche una carpa, e, non solo in acqua, e per esempio, in birra con spezie. Le minestre di carpa molto gustose si presentano.

Struttura e contenuto calorico di una carpa

100 g di carne di una carpa contengono 76,31 g d'acqua, 5,6 g di grassi, 17,83 g di proteine. C'è a questo piccolo pesce una grande quantità di vitamine: vitamina A, vitamine di gruppo B, PP., K, E, C; macrocelle: magnesio, potassio, fosforo, calcio, sodio; minerali: selenio, zinco, manganese, ferro, rame.

Il contenuto calorico di una carpa abbastanza in basso che fa la sua carne utile per la gente che cerca la riduzione di peso del corpo. Su 100 g il contenuto calorico di una carpa fa circa 127 chilocalorie.

Proprietà utili di una carpa

Grazie al contenuto ricco di vitamine (E, i gruppi B, le PP., C, E) macro - e i minerali, gli antiossidanti, la carpa è abile per la gente che ha problemi con un midollo spinale o principale. Il suo uso regolare nel cibo favorevolmente intacca su salute di pelle e membrane mucose, normalizza sistemi nervosi e digestivi, normalizza il livello da zucchero in sangue. La carne di una carpa è utile anche a malattie di una ghiandola tiroidea.

Controindicazioni

In generale, la carpa non ha controindicazioni. L'unica cosa quello che vale fare l'attenzione a quel pesce è abbastanza senza pretese nel cibo. Mangia molluschi, le larve di insetti, i vermi che spesso conduce al fatto che insieme con sostanze utili nel pesce si riuniscono anche dannoso, capace per condurre a deterioramento in salute della persona.

È necessario considerare anche il fatto che gli acceleratori di crescita, gli antibiotici e i vari colori spesso sono aggiunti a un foraggio del pesce che è cresciuto in condizioni artificiali.