Cilantro

Cilantro o coriandolo di semina – un impianto aromatico annuale di Ombrello di famiglia con una radice a forma di perno. L'impianto fiorisce in giugno-luglio, le frutta di raccolti in luglio-agosto, in aree più del nord - in settembre.

Le proprietà utili di cilantro sono conosciute alla gente già, almeno, circa 5 mila anni. Gli egiziani antichi hanno usato un coriandolo sia in cucina, sia in medicina, hanno messo foglie di cilantro in tombe di Faraoni, pensando che la spezia fa la persona immortale. In Asia orientale da semi di un coriandolo la pozione di amore si è preparata: le proprietà emozionanti lo sono state ordinate.

La prima menzione di cilantro o coriandolo in Russia succede in referenze del 1784, in lavori dell'agronomo A. T. Bolotov. Gradualmente il cilantro è stato entrato in cultura di coltura di massa in Russia: nel 1830 le colonne Apraksin che tirò fuori semi di «kolyandr» dalla Spagna li distribuirono a contadini della provincia di Voronezh per sbarco.

Oggi il cilantro è largamente coltivato nel Caucaso Nord, nella parte europea di Russia, in Ucraina e paesi di CSI.

Proprietà utili di cilantro

Proprietà gastronomiche e medicinali di un'impronta di coriandolo: le vitamine C che sono contenute in spezia, B1, B2, P, oli essenziali, carotene, i tannini provvedono la guarigione di ferita, l'espulsione della bile, protivogemorroyny, l'espettorante, antivermicular, gli effetti lassativi di cilantro.

I verdi di cilantro sono abili come i mezzi ogni rafforzanti, applicati a malattie di una cistifellea, una distesa digestiva, un sistema cardiovascolare. Si prova che l'uso regolare di un coriandolo può promuovere la cura di gastrite, ulcera allo stomaco e duodeno. Il piatto stagionato con parecchi rami di cilantro servirà come gli intestini di schiarimento di mezzi naturali di batteri dannosi.

Cilantro promuove il miglioramento di appetito e il processo di digestione, migliorando il processo di digestione di cibo pesante, serve come la pressione del sangue di restauro di mezzi e la normalizzazione di un sogno.

Inoltre, il coriandolo è l'antiscorbutic più prezioso, e lo spreco per cilantro è usato come prodotto di foraggio per un uccello, porchi e conigli.

Applicazione di cilantro

Da frutta di un coriandolo l'olio essenziale ha usato in cosmetology e profumeria con lo scopo di dare a prodotti di odori di un giglio della valle, un bergamotto, un giglio, una viola, salire e molti altri impianti si preparano. Dopo che un olio essenziale otgonka è estratto in olio grasso che allora è usato in fabbricazione di sapone e produzione di acido oleic - la sostanza applicata in produzione di vernici e vernici. Inoltre, l'olio essenziale di cilantro è materie prime per preparazione di aldeide цитраля – la medicina che è usata all'atto di trattamento di keratit, congiuntivite, glaucomi e anche eliminazione di incrinature su capezzoli di madri in allattamento.

Applicazione in cucina

La verdura giovane di cilantro in fasi dell'inizio di uno strelkovaniye e l'orbita è largamente solita come condimento di piatti di carne, minestre e insalate. I semi di Cilantro anche hanno trovato l'applicazione: sono usati come il condimento di spezia e le salsicce vitaminizing, le marinate, il formaggio, in scatola e la carne di pesce, i liquori, la birra, la pasticceria. L'estratto di oli essenziali di cilantro è usato in ricette di preparazione di gin e altre bevande alcoliche.

Cilantro contenuto calorico

Cilantro contenuto calorico in una forma di terra - 216, 4 chilocalorie. Valore di nutrizione:

Proteine - 3 g;
Grassi - 0 g;
Carboidrati - 54,5 g.

Controindicazioni

Nonostante proprietà utili numerose di cilantro, non deve abusare di condimento: l'uso eccessivo di un coriandolo può servire come una causa d'infrazione di un ciclo mensile a donne, un sogno, indebolimento di una potenzialità e una memoria.

È una volta consigliato accettare non più di 35 g di verdi e 4 g di semi di cilantro nel cibo.

Vale rifiutare l'aggiunta di cilantro come condimento a piatti alla gente che ha la gastrite con l'acidità aumentata, la cardiopatia ischemica, thrombophlebitis, un'ipertensione, la trombosi, il diabete e anche i pazienti che ebbero un infarto del miocardio.

Se sa che:

Quando gli amanti si baciano, ciascuno di loro perde 6,4 calorie al minuto, ma nello stesso momento scambiano quasi 300 specie di vari batteri.

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