Acetosa

Acetosa – un impianto perenne da famiglia Buckwheat. Nel latino l'acetosa è chiamata come Rumex che è tradotto come «lancia». Nella gente è spesso chiamato la mela di prato o la barbabietola selvatica.

L'impianto ha uno stelo diretto, qualche volta renda ruvido e branchy. Le foglie sono petiolar, le grandi dimensioni, e i fiori sono raccolti in inflorescenze panicled. In totale ci sono circa duecento tipi di un'acetosa da cui solo parecchi tipi sono considerati medicinali e commestibili, e la maggioranza sono impianti agrestal fino a questo giorno. Questa cultura vegetale in tutti continenti, dietro un'eccezione cresce a meno che, l'Antartide.

Storia

La storia di coltivazione di questo impianto proviene su parecchi millenni fa. Le prime menzioni di proprietà medicinali di un'acetosa si incontrano in Plinio il Vecchio e i lavori di Virgil. Le sue proprietà medicinali nel trattato «Il canone di Scienza Medica» sono state descritte anche da Avicenna. Ha pensato che il brodo da foglie di un'acetosa riduce la morbilità di periodi, fa economie da sterilità e ammorbidisce il periodo di culmine.

Per la prima volta come cultura vegetale l'acetosa fu considerata dal francese nel 12esimo secolo. Fino a questo giorno questo vegetale gli è considerato nazionale, così come le carote. Nell'Europa medievale la gente ha creduto che l'acetosa protegge da peste. Dunque, in libri di dottore antichi a proprietà di un'acetosa ha attribuito l'aiuto da calore e febbre di peste, chiarificazione di urina e sangue, cura di malattie di un fegato.

In Russia molto tempo ha trattato questo vegetale quanto a un'erbaccia e si è fatto beffe degli stranieri che mangiano questo «un'erba verde». Un po' più tardi in Russia Antica «la barbabietola selvatica» è stata usata come fascini e considerata sacra, e anche trattata il suo aiuto le malattie reumatiche e la tubercolosi.

Acetosa in cucina

L'acetosa è stata largamente adottata in cucina. È mangiato in un'occhiata fresca, marinata, asciugata o stagnata, ha aggiunto a minestre, insalate, borsches, salse. Spesso è usato come un'imbottitura per torte.

Nel cibo le foglie giovani di un'acetosa che tagliano prima di apparizione di fughe di floriferous sono buone. Le foglie vecchie non sono raccomandate per l'uso come in loro l'acido ossalico si riunisce.

E neutralizzare il piccolo contenuto di acido ossalico in foglie giovani di una pianta, con un'acetosa è necessario aggiungere il latte o i latticini a un piatto. L'acido allora ossalico reagisce con calcio e si converte in sale di calcio, assolutamente innocuo a un organismo.

Struttura e contenuto calorico di un'acetosa

100 g di un'acetosa contengono 91,3 g d'acqua, 2,4 g di carboidrati, 2,3 g di proteine, 0,8 g di cellulosa, 0,7 g di acidi organici, 0,4 g di grassi, 1,7 g di ceneri; vitamine: carotene di beta (A), tiamina (B1), Riboflavinum (B2), ниацин (B3), pantothenic acido (B5), un pyridoxine (B6), folic acido (B9), филлохинон (A), acido ascorbico (C), biotin (N), tocopherol (E); macrocelle: cloro, fosforo, potassio, sodio, magnesio, zolfo, calcio; minerali: fluoro, zinco, rame, manganese, iodio, ferro.

Il contenuto calorico a un'acetosa in basso anche fa non più di 21 chilocalorie su 100 g di un prodotto.

Il gusto aspro a un'acetosa è conficcato dal sale di potassio di acido ossalico che è contenuto in foglie. Anche le foglie contengono sali minerali, i tannini, flavonoids. E le radici di un impianto contengono il circa 27% di tannini, румицин, hrizofanovy l'acido, хризофанеин, un flavonoid неподин e il suo glycoside – непозид.

Proprietà utili di un'acetosa

L'acetosa è una pianta di vitamina officinal. Il vantaggio principale di un'acetosa consiste in miglioramento di digestione, un arresto sanguinante, istituendo il lavoro di una cistifellea e un fegato, la capacità di guarire ferite. Si considera che è utile a malattie cardiovascolari, un'anemia, a un prurito e un'eruzione su pelle e anche come mezzi antiallergici.

Il vantaggio di un'acetosa, soprattutto le sue foglie e frutta, consiste in anestetico e l'azione lavorante a maglia. Le foglie di una pianta rendono l'antitossico, la guarigione di ferita, antiscorbutic e l'effetto antiincendiario.

In medicina tradizionale largamente applicano polveri e i brodi da radici di un cavallo di acetosa che usano a colite, ponosa, haemo la colite, enterokolita. A brodo freddo di un'acetosa è anche molto efficace.

Controindicazioni

Lodando questo impianto e lode di vantaggio medico di un'acetosa a cieli, non deve dimenticare che riguardando la sua applicazione ci sono anche alcune controindicazioni. Dunque, soprattutto, è impossibile usare un'acetosa durante gravidanza, a gastrite con l'acidità aumentata, malattie infiammatorie di reni, ulcera allo stomaco o un duodeno.

Con cura vale usare un'acetosa a età avanzata siccome c'è un rischio di sviluppo di gotta e osteoporosis.

Generalmente, è necessario ricordare e applicare una regola molto saggia: tutto è buono moderatamente.