Acetato di calcio
L'acetato di calcio è il composto chimico – calcic il sale dell'acido acetico che rappresenta la sostanza incolore bene solubile di cristallo in acqua con una formula (CH3COO) 2Ca chimica.
Nell'industria alimentare è usato come il supplemento nutrizionale che ha il nome E263.
L'acetato di calcio è applicato:
- In industria chimica – da produzione di acetone;
- Nell'industria alimentare come conservante;
- Da produzione di foraggi;
- In produzione farmacologica – da produzione di disinfettanti con proprietà antimicrobiche e antivirali forti.
La ricezione di acetato di calcio
Ancora prima questa connessione ebbe il nome «il sale di bosco bruciato». È stato collegato a modo di ricevere l'acetato di calcio per quello che ha usato la distillazione secca di produzione di legno in la maggior parte casi una carbonizzazione o un bruciato.
Commercialmente questa connessione non è fatta. In vitro la ricezione di acetato di calcio avviene l'effetto di acido acetico su idrossido, ossido o un carbonato di calcio.
Uso di acetato di calcio nell'industria alimentare
L'acetato di calcio (E263) riguarda a gruppo di conservanti di cibo con un indice da elettronico 200 a elettronico 299 che si rivolgono ad aumento in un periodo d'immagazzinamento di prodotti che succede grazie a soppressione di crescita e riproduzione di batteri o funghi.
Il conservante di E263 è permesso per uso in Russia, paesi di Unione europea e Stati Uniti. Comunque le conseguenze che possono alzarsi da uso di acetato di calcio come una parte di generi alimentari completamente non sono studiate. Perciò in parecchi paesi questa connessione è vietata di usare da produzione del cibo e il cibo il conservante di E263 sulla classificazione internazionale è stato dato lo stato «condizionatamente al sicuro» per vita e salute della persona di supplemento nutrizionale.
Oltre ad aumento in un periodo d'immagazzinamento, l'acetato di calcio è anche applicato come il regolatore di acidità e un sigillante di tessuti vegetali. Questa connessione ammorbidisce il gusto aspro naturale di del cibo.
La maggior parte acetato di calcio (E263) è stato largamente usato da produzione di prodotti di panetteria come mezzi per lotta contro «una malattia di patate».
Questa malattia il più spesso si sviluppa in pane bianco sullo sfondo dell'acidità ridotta e l'umidità aumentata all'atto d'immagazzinamento lungo nella camera calda che promuove l'istruzione in pane di quantità eccessiva di dextrins, aldeidi e altre connessioni con un odore pungente sgradevole. Da esso la polpa di pane diventa appiccicosa che lo fa inadatto per consumo.
È impossibile prevenire lo sviluppo di «una malattia di patate» in pane finito come dispute di un bastone di patate resistente al calore. Perciò l'acetato di calcio è aggiunto a farina nel corso di mescolanza della prova.
Acetato di calcio di danno – cibo conservante di E263
Si prova che E263 non fa cancerogenic, effetto tossico o velenoso su un corpo umano. Comunque il danno principale di questo conservante di cibo consiste nella sua composizione chimica che è pericolosa per la gente con intolleranza di supplementi nutrizionali.
Anche secondo molto acetato di ricerche di calcio è l'allergene potente capace per provocare attacchi di soffocamento e le reazioni allergiche permanenti. Comunque le ricerche non hanno rivelato norme permissibili massime di consumo giornaliero di E263 come una parte del cibo.
Così, l'acetato di calcio come una parte del cibo costituisce il pericolo per la gente con:
- Intolleranza individuale di supplementi nutrizionali;
- Malattie allergiche.
Anche i medici generici avvisano genitori di provare a escludere i prodotti che contengono questo conservante pericoloso da un'indennità di cibo da bambini.
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