Acido di Gluconew – sostanza di un'origine naturale. Il resto di questo acido in una forma di fosforilirovanny è uno di prodotti intermedi di scambio di carboidrato in organismi vivi.
La strada naturale di formazione di acido gluconew a ossidazione di glucosio è presente ai prodotti più diversi – la birra, il miele, eccetera. Anche i modi artificiali di ricevere l'acido gluconew sono sviluppati. Con questo scopo il glucosio è ossidato con uso di enzima di glucosio oxydas. Il glucosio oxydas come un prodotto industriale è ricevuto di culture di funghi microscopici. Alcuni microrganismi sono usati direttamente nel corso di ricezione gluconew l'acido.
Come risultato di ricezione gluconew l'acido nel modo artificiale i cristalli bianchi o incolori che non hanno un odore e un gusto si presentano. Sono bene dissolti in acqua, formando la soluzione viscosa giallo chiaro.
L'acido di Gluconew è usato come supplemento nutrizionale. Anche designa E574, l'additivo è permesso per uso in Russia e paesi di Unione europea. Scopo fondamentale di acido gluconew – regolazione di acidità e un allentamento. Inoltre, è un podkislitel, un kompleksoobrazovatel, rafforza l'effetto di antiossidanti.
Siccome un uso podkislitel di questa sostanza è irrazionale. La questione è che su proprietà aromatiche gluconew l'acido è il limone più debole prima di 5 volte, e a dare a prodotti di gusto aspro è applicato in casi eccezionali.
Con metalli pesanti, e anche con calcio, il ferro gluconew l'acido forma connessioni bene solubili, la proiezione, così, le proprietà di synergysm con antiossidanti.
E574 il supplemento nutrizionale è facilmente acquisito da una distesa digestiva e bene trasferito da un organismo. È capace per fare attivo un metabolismo e aumentare l'operabilità di un organismo. Molto di rado l'acido di gluconew è capace per avere l'effetto irritante o lassativo su intestini.
La quantità di acido gluconew, più grande possibile per la sua applicazione al sicuro, non è certamente istituita. Parecchi ricercatori riferiscono che non è necessario usare più di 50 mg/kg di questa sostanza un giorno.
Eccetto l'industria alimentare, gluconew l'acido è usato in altri rami. Con il suo aiuto sintetizzano detergenti, e serve come uno stucco di targhe in industria farmaceutica.
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