Principale > Cibo> sciroppo Da zucchero

Sciroppo da zucchero

Lo sciroppo da zucchero rappresenta la soluzione concentrata da un o parecchi tipi di zucchero che è diluito con acqua o succo di frutta. Un tale sciroppo contiene dal 40 a 85% di zucchero. Сахарный сироп с фруктовыми соками

Origine e caratteristiche di preparazione

Lo sciroppo da zucchero per la prima volta cominciò a esser usato in paesi Orientali. È stato attivamente applicato negli scopi di pasticceria, usati per trattare di prodotti, e anche in esso il succo di frutta cucinato, il purè, le composte e i tipi diversi di marmellata.

Nello sciroppo di zucchero di paesi arabo senza additivi è diventato l'ingrediente principale di una serie di tipi di caramelle, compreso un'iride, noci arrostite candite, una caramella, lecca-lecca e fondenti. Più tardi ha cominciato ad aggiungere ingredienti supplementari a sciroppo – le noci, l'olio e il latte.

In cucina europea lo sciroppo di zucchero ha cominciato a esser usato all'atto di preparazione di smalto, biscotti e per conservazione di marmellate.

Concentrazione di sciroppo da zucchero

La sua applicazione di pasticceria dipende da concentrazione di sciroppo da zucchero. All'atto di preparazione di sciroppo i vari ricevimenti sono usati, e la concentrazione è misurata dal termometro da zucchero che permette di definire una condizione di zucchero a vari stadi di cottura. Ci sono più di 12 stadi di sciroppo da zucchero.

In condizioni di casa, senza esistenza del termometro speciale, è possibile definire la concentrazione di sciroppo da zucchero da un dessertspoon indipendentemente. Quando la cottura di esso è necessaria prendere un cucchiaio parecchie gocce di sciroppo e definire la sua concentrazione.

È possibile assegnare parecchi tipi di concentrazione di sciroppo da zucchero:

infili sottile e grosso al quale lo zucchero dura uno spago di vario spessore;
la palla morbida e solida (all'atto di aggiunta in sciroppo da zucchero la palla di varia densità rotola giù);
la caramella (la massa informe di interruzioni da zucchero in acqua fredda e non si attiene a denti);
lo zucchero bruciato non contiene l'acqua, ha il colore marrone scuro e è usato nell'occhiata mista negli scopi di pasticceria o in medicina in farmaci per cura di tosse.

Applicazione e proprietà utili di sciroppo da zucchero

Lo sciroppo da zucchero è l'ingrediente principale di varia pasticceria, e anche è aggiunto a varie bevande, come tè, cocktail, caffè e cacao. Questo sciroppo può servire come conservante per marmellata, gelatina, confitures e marmellate. Lo sciroppo deve contenere il fino a 60% di zucchero in produzione di pasticceria, può esser aggiunto a composte stagnate e marmellata.

Lo sciroppo da zucchero con aggiunta di frutto può esser mangiato, e anche preparare la gelatina, le mousse, le insalate di frutto e gli yogurt.

In medicina questo sciroppo è usato come dolcificante per medicine. Сахарный сироп - консервант для варенья и желе

In molti paesi dell'Europa sulla base di sciroppo fanno il pane di segale. All'atto di aggiunta di questo ingrediente pane diventa un prodotto gustoso e utile, ottiene il colore caratteristico e l'aroma. Lo sciroppo da zucchero in pane è il pasto naturale per lievito, migliora il processo di fermentazione della prova e struttura di pane.

Lo zucchero come una parte di sciroppo è una fonte di potere come contiene il glucosio, utile per un organismo, e anche è uno stimulator di produzione d'insulina un pancreas. Il serotonin la salute perfezionante e la condizione generale di un organismo è come risultato emesso.

Controindicazioni

Le controindicazioni all'uso di sciroppo da zucchero sono l'intolleranza individuale e la predisposizione a reazioni allergiche, diabete e il contenuto aumentato di glucosio in sangue.

Non consigli di includere lo sciroppo da zucchero in struttura del menù dietetico siccome è un prodotto alto e calorifico.

Questo sciroppo all'atto di consumo costante, a causa di una grande quantità di zucchero, può peggiorare la salute dentale, lo smalto di danno e causare l'apparizione di carie.

La gente con un peso in eccesso e disordini metabolici deve limitare il consumo di questo sciroppo.

Se sa che:

Ci sono sindromi mediche molto curiose, per esempio, oggetti inghiottenti persuasivi. In uno stomaco di un paziente che soffre di questa mania 2.500 oggetti estranei sono stati rivelati.

12 ragioni della temperatura del corpo abbassata

Ogni persona sa che l'aumento termico di un corpo è un segno di malattia. Comunque su esistenza di malattie può ad appartamento...