Aringa

L'aringa è il pesce industriale prezioso da famiglia seldevy. Vive generalmente in una parte del nord dell'Atlantico e gli oceani Tranquilli. L'area di distribuzione di tipi diversi del pesce include le parti del sud e occidentali del Mare Bianco, Finmarken e la costa Di Murmansk, la parte del sud del Golfo di Biscaglia, il Mare baltico, le coste Atlantiche di America del Nord e l'Europa, e anche spazio dell'acqua intorno a Groenlandia.

Il corpo di un'aringa è compresso e coperto da scale grandi o medie su ogni parte. L'orlo di una pancia ha denti, lo stabilizzatore verticale è poco raddoppiato. La lunghezza di un'aringa fluttua da 36 a 42 cm, i pesci grandi particolarmente grandi a 75 cm ogni tanto si incontrano. Ci sono parecchie decine di specie di un'aringa.

Siccome il pesce rapidamente si guasta, questo nei termini più corti dopo che una presa ha bisogno di esser congelata o salata. Secondo tradizioni da pesca e regioni di commercio i modi di impigliarsi e l'immagazzinamento di questo pesce avvengono diversi. In Olanda, per esempio, la presa presa è salata direttamente su navi. All'inizio per mezzo di un coltello a pesce vivo cancellano branchie, e dopo quel cambiamento in barili con sale con cui i pescatori anche ritornano di una presa. Gli scozzesi hanno poco schema diverso. Subito in giorno di una presa consegnano il riuscito bene alla costa, e da là già arriva a soliln. Come branchie tagliate già a pesce morto, le navi sanguinano molto meno. Come risultato la carne a una tal aringa salata differisce in morbidezza e colore leggero. Britannico hanno tradizioni interessanti anche. Friggono un'aringa in bracieri direttamente su molo. Il pesce grasso è messo nel giornale e inserisce un braciere. All'aringa preparata in un tal modo gusto straordinario. Dicono che un tal pesce gustoso può esser provato solo nel porto inglese.

Particolarmente i buongustai apprezzano l'Astrakan l'aringa salata il suo gusto eccellente e grasso. Ancora questo gran pesce è chiamato da «sala». La maggior parte parte dell'aringa presa è usata nel cibo, ma alcuni dei suoi tipi richiedono lo scioglimento di grasso e la produzione di fertilizzanti, e anche usano come un'esca per altro pesce.

L'aringa ottiene le proprietà aromatiche quando l'insalatura. Gli immagazzini solo nel posto freddo e scuro come sotto l'influenza di umidità e l'olio di fegato del merluzzo leggero ha la proprietà da esser ossidata e pescare in aumenti bitterish il sapore. In cucina l'aringa è applicata principalmente già in forma finita, che è un'aringa affumicata o salata. Prima di dare su un tavolo è ripieno di aceto, olio vegetale, aggiunga la napiform o le cipolle verdi. Questo pesce in un posto è particolarmente popolare, e siccome una decorazione di solito serve lo stufato vegetale, i fagioli, le patate. Anche è un componente di alcune insalate (per esempio, «la Pelliccia»).

Struttura, contenuto calorico di un'aringa

In 100 g di un'aringa 17,96 g di proteine, 1,46 g di ceneri, 9,04 g di grassi e 72,05 g d'acqua contengono. L'aringa è ricca con le vitamine seguenti: E, gruppi B, C, E, D, K, PP.; macrocelle: calcio, potassio, fosforo, sodio, magnesio; minerali: manganese, ferro, zinco, selenio, rame.

Il contenuto calorico di un'aringa fa 112 chilocalorie su 100 g di un prodotto.

Vantaggio di un'aringa

A scapito del contenuto ricco di vitamine e minerali, grassi e proteine l'aringa è il prodotto di cibo prezioso. Contiene molte proteine come una parte di cui ci sono amminoacidi insostituibili che l'organismo non è capace di produrre indipendentemente. Inoltre, l'aringa contiene praticamente tutta la gamma di vitamine, e a caviale ci sono un lecithin e altri composti organici necessari per attività normale di un organismo. Così, il vantaggio di un'aringa promuove la rigenerazione bystry di gabbie della pelle, regola la pressione del sangue, il livello di emoglobina di aumento in sangue.

Il grasso del pesce contiene «il buon» colesterolo, così necessario a malattie cardiovascolari e atherosclerosis. Si considera che l'uso di un'aringa favorevolmente intacca il lavoro di un po' di funzione di un cervello, una vista e indebolisce alcuni sintomi di psoriasi.

Comunque, oltre a vantaggio di un'aringa, c'è a esso e le controindicazioni. Dunque, per esempio, la gente che ha la gastrite, l'acidità aumentata di uno stomaco, un'ipertensione, enterokolity, un'ulcera non deve essere troppo zelante nel suo uso. A queste malattie l'aringa è mostrata in quantità limitata, e è migliore per inzupparlo prima in latte, tè forte o bollire per ridurre il contenuto di sale in esso.