Picca

Picca – pesce di acqua dolce, l'unico rappresentante di famiglia di Shchukov. Peschi questo abbastanza grande, e in lunghezza può arrivare a metri e mezzo e pesa a 35 kg.

La picca ha un corpo torpedovidny, una bocca larga e la testa grande. Diverso, secondo un ambiente, il carattere e la dimensione di sviluppo di vegetazione, può anche avere un colore grigio-verde, grigio-giallo, grigio-marrone, con un dorso scuro e una gran oliva o posti marroni su ogni parte. Pinne di paio di colore arancione, e inappaiato – giallastro, grigio o marrone con macchie scure. In alcuni serbatoi è possibile incontrare picche argentee. Durata media della vita di medie di pesce fino a trent'anni.

Tra tutti i pesci di acqua dolce la picca ha l'area più larga di abitazione. Vive in acque dolci di America del Nord ed Eurasia. Preferisce vivere in una zona costiera, in slaboprotochny o acque fluenti, in boscaglie dell'acqua. In laghi e i fiumi la picca conduce una vita stabile. Qualche volta può esser incontrata in parti desalinated dei mari, per esempio, in Kurshsky, Riga o golfi finlandesi del Mare baltico, in Baia Taganrog del Mare di Azov.

La bocca a una picca è perfettamente adattata a cattura della vittima a scapito di denti affilati di vario calibro sulla mascella più bassa e i più piccoli tagliatori multidirezionali che si siedono profondamente in una membrana mucosa per mezzo di cui il pesce bene inghiottisce la produzione. E, il movimento inverso di produzione è impossibile: alla resistenza più leggera i denti salgono da una membrana mucosa e ficcano in un corpo della vittima come mille aghi. I lucci principalmente mangiano il pesce (i pesciolini d'acqua dolce, le pertiche, il piccolo fritto). Anche il cannibalismo, che mangia di più piccoli rappresentanti dell'occhiata è caratteristico di una picca. Anche cacciano di mammiferi natatorial (le talpe e i topi), i rettili e l'Anfibio. Il pesce e le varie immondizie, la goccia e i piccoli insetti, a causa della ghiottoneria irrefrenabile non disdegneranno.

In condizioni naturali le femmine cominciano ad allevare durante terze o quarte vite e maschi – sul quinto. La fecondazione avviene a una profondità di 0.5-1 metri, a una temperatura di 3-6 gradi Celsius, proprio dopo sgelo di ghiaccio. Durante fecondazione della picca sale da acqua bassa e gioiosamente grembi. All'inizio per produrre ci sono i più piccoli individui, e grandi dopo loro. In questo tempo i lucci mantengono gruppi. Le piccole femmine hanno circa due quattro maschi, e in generale – su otto.

Prenda picche in parecchi modi, ma il più molto diffuso si diffonde una filatura. Quando diffondendosi una filatura come un uso di esca tali attrezzature come silicone piccoli pesci, wobblers, imbroglioni, squartatori, tessitori.

Picca in cucina

In cucina la picca cominciò a esser usata dal Medioevo. Subito ha vinto cuori di molti buongustai come ha gusti eccellenti in qualsiasi genere – è cotto in umido, fritto, cotto. Da una picca cucinano la pasta molto gustosa, la mangiano con crauti, varie salse, e anche sale, fumo o soltanto bollono.

La carne di una picca non solo molto gustosa, ma, grazie a contenuto calorico basso, una picca ancora è a prodotti dietetici, perfettamente è adatta per posti perciò è il cibo preferito in monasteri. Inoltre, la carne di una picca è più utile che molti altri gradi del pesce e il suo fegato poiché il 17esimo secolo è considerato una delicatezza raffinata. In quelli giorni la picca è stata l'attributo indispensabile su tavoli dei settori più ricchi di società. Ci furono perfino le gilde di «assorbitori di lucci» che ebbero il diritto esclusivo a consegna di questo pesce.

La picca – il pesce grasso e perfettamente è adatto per preparazione telny, costolette, rotoli, e anche un farshirovaniye. Il migliore di tutti in cucina per usare pesci di media grandezza, pesando non più di 2-2,5 kg come a più gran essiccatore di carne di pesce grande.

Struttura e contenuto calorico di una picca

In 100 g di una picca rozza 78,92 g d'acqua, 19,26 g di proteine, 1,2 g di ceneri, 0,69 g di grassi contengono; vitamine: Retinolum (A), la tiamina (B1), Riboflavinum (B2), è bene preoccupato (B4), pantothenic l'acido (B5), un pyridoxine (B6), folic l'acido (B9), cyanocobalamine (B12), ниацин (RR), l'acido ascorbico (C), l'alfa tocopherol (E), un calciferol (D), филлохинон (A); macrocelle: fosforo, sodio, magnesio, calcio, potassio; minerali: selenio, zinco, rame, manganese, ferro.

Contenuto calorico a una picca di bassi, circa 88 chilocalorie su 100 g di un prodotto.

Proprietà utili di una picca

In primo luogo, la proprietà utile indubbia di una picca sono le sue qualità dietetiche grazie al contenuto basso di grasso e il contenuto calorico basso.

In secondo luogo, la carne di una picca contiene il rinforzo di promozione di antisettici naturale potente d'immunità e l'aiuto a lottare con infezioni batteriche. Perciò ancora una proprietà utile di una picca è la prevenzione d'influenza.

La picca contiene molto fosforo e potassio, vitamine di gruppo B e altre sostanze perciò il suo uso regolare riduce il rischio di sviluppo di arrhythmia di cuore.

La picca è abile per le persone che hanno malattie di distesa digestive, l'obesità, hypovitaminoses, le malattie cardiovascolari.