Su che può dire il colore di verdure e frutto?

Il colore di impianti gli è causato da presenza di composti chimici certi. La conversazione su quello che è destinato da vari colori di verdure e frutto e quali proprietà gli danno.

Rosso

Il colore rosso dà a verdure ed enzima di frutto lycopene, è responsabile di colore di pomodoro, pompelmo e polpa di anguria, e il colore rosso su un impianto è più lucente, questo è più in esso che lycopene. Lycopene – l'antiossidante, il più forte tutti loro che sono presenti a un corpo umano. Gli antiossidanti sono le sostanze che interferiscono l'invecchiamento di cella e l'accumulazione in loro degli sbagli conducendo successivamente a malattie diverse.

Il consumo di verdure e frutto di colore rosso aiuta a rallentare la formazione di atherosclerosis, migliora l'attività cardiovascolare, tocca con sviluppo di una cateratta e altre malattie di occhi, aiuta a combattere contro i fenomeni incendiari e riduce il rischio di formazione di tumori.

È interessante che lycopene non crolla all'atto di trattamento termico, all'atto di preparazione di piatti da frutta di colore rosso che la sua concentrazione aumenta a causa di evaporazione. Per esempio, in concentrato di pomodoro i suoi contenuti è 30 volte più alto, che in pomodori freschi.

Arancione e giallo

Il carotene di beta – il pigmento che tocca lo stesso gruppo di carotinoids, che lycopene rosso, e anche è l'antiossidante è responsabile di colore giallo-arancione. Il carotene di beta eseguisce ancora una funzione importante, questo è il predecessore di vitamina, provitamina – la sostanza da cui in una vitamina A di organismo (Retinolum) è sintetizzato. Retinolum è vitale in un organismo. Il carotene di beta anche ha la capacità di rafforzare l'immunità. Le carote, la zucca, i meloni, le albicocche sono ricche con carotene di beta.

Ancora uno pigmento giallo – лютеин, è molto di esso in pesche e un agrume (il colore di un rosso d'uovo anche è causato da esso). Lyutein è di grande importanza per prevenzione di malattie di occhi.

Verde

Il colore verde a verdure e frutto è causato da un complesso di pigmenti – stesso lyuteiny, lycopene e carotene di beta, ma oltre a queste connessioni, gli impianti verdi contengono anche folic l'acido o la vitamina B9. L'acido di Folic è importante per incubazione normale di un frutto, la sua carenza conduce alla formazione sbagliata di nervosi, sangue e sistema immunitario al bambino, e a rischio di aumenti di madre di fine di gravidanza. L'immissione insufficiente di vitamina B9 da uomini peggiora la qualità di sperma.

L'acido di Folic in un gran numero contiene in mele verdi e verdi di foglio (lo spinacio, eccetera).

Azzurro e viola

Antotsiana – le sostanze che toccano glycosides sono responsabili di colore azzurro a verdure e frutto. Generalmente gli antotsiana sono multicolori, e quello che sarà il colore di un impianto, dipende al livello di acidità dell'ambiente in cui sono. In ambiente acidic di un antotsiana danno il colore rosso (alcuni gradi di mele rosse), in alcalino – flavovirent, e in neutrale – viola blu. Tutte le ombre rosa (per esempio, una pelle sottile a un ravanello di giardino) possono essere l'opzione intermedia.  

Antotsiana hanno l'attività antineoplastic, rallentano l'invecchiamento, le malattie di cuore e navi, compreso un colpo e un attacco cardiaco avvertono. Il loro uso positivamente influenza l'attività cerebrale e l'immunità.

Antotsiana sono così abili che gli scienziati hanno tolto nuovi gradi delle verdure abituali dipinte in colore viola blu insolito, per esempio, un cavolfiore viola e patate viola. La manutenzione di antotsian è grande in mirtillo, ribes nero, melanzane, gradi scuri di chicchi d'uva, il cavolo rosso (che il colore veramente viola). La concentrazione di antotsian in vino rosso è alta, si sente obbligato dalle proprietà medicinali a queste connessioni.

Bianco

Il colore bianco di impianti significa quello che in loro non è presente o pochi pigmenti di pittura, comunque non significa che le verdure bianche e il frutto sono inutili. Contengono una gran quantità di altre connessioni, importanti per un organismo, per esempio, un ravanello, cipolle e un aglio contengono аллицин, responsabile di bruciare il gusto. Allitsin ha proprietà antifungose e l'attività antibatterica.

Le ricerche che hanno dimostrato che l'uso regolare di verdure bianche (un ravanello di giardino, patate, un cavolfiore, cipolle, un aglio, funghi) la metà riduce il rischio di sviluppo di un colpo sono condotte.

Il più correttamente dal punto di vista di dietology per mangiare verdure e il frutto di colore diverso, la saturazione massima di una dieta è così raggiunta da sostanze utili.