Cavedano

Il cavedano è il pesce che appartiene a Karpov' la famiglia. Le vite nel fondamentale nei fiumi, ma qualche volta si incontra anche in laghi freschi. Il cavedano nell'Europa e l'Asia Minore è molto diffuso.

Apparizione di un cavedano

Il cavedano ha la testa molto massiccia, poco piatta dall'alto e il corpo quasi rotondo esteso. Dorso di un cavedano di colore verde scuro, quasi nero. Le parti hanno il colore argenteo con un'ombra giallastra sottile. Pancia e pinne anali arancioni-rosse, e petto – luminosamente arancione. Il cavedano è il pesce predatorio piuttosto grande. Il suo peso può arrivare a otto chilogrammi, e la lunghezza a 85 cm.

Proprietà utili e contenuto calorico di un cavedano

Il cavedano è considerato uno di generi alimentari preziosi. Sul nutriente non concede in niente ai migliori gradi di carne. Comunque a differenza di esso è molto più facile acquisito da un corpo umano. Perciò i piatti di cavedano sono largamente usati in cibo dietetico, e anche devono prendere parte al menù di bambini e gli anziani.

Il contenuto calorico di carne di un cavedano piuttosto in basso anche fa solo 90 chilocalorie su 100 g di un prodotto. Perciò la carne di questo pesce può esser inclusa al sicuro nel menù della gente che guarda il peso o le persone hanno interessato perdere il peso.

La carne di un cavedano contiene un gran numero la varia macroistruzione - e i minerali: fosforo, bromo, manganese, magnesio, cobalto, calcio, potassio, rame, ferro, litio e foresta di pino. Il grasso di questo pesce di acqua dolce non è meno nutriente e utile. Contiene molta vitamina A e vitamina D, e anche polynonsaturated gli acidi grassi che possiedono l'azione di antiossidante espressa e le malattie cardiovascolari e le malattie di giunture che interferiscono lo sviluppo.

Piatti di cavedano

Alcune persone pensano che il cavedano è il pesce quasi non commestibile e molto insipido. Parzialmente spiegano l'opinione con il fatto che il cavedano è l'alimentazione di predatore non solo whitebaits, ma anche gli insetti e perfino i topi. Agli altri non piace il fatto che la carne di un cavedano contiene molte piccole ossa e dà un odore di melma. Ma, nonostante tutte queste mancanze, il cavedano è piuttosto largamente usato in cucina e compreso in cibo dietetico. All'atto della preparazione corretta di un piatto da un cavedano hanno la dieta alta e i gusti la carne straordinaria di tali pesci come un abramide comune o un ide.

Il più spesso la carne di un cavedano è cotta in una lamina di metallo insieme con verdure. Per respingere un odore sgradevole di melma è necessario mettere il pesce discolpato sotto aceto in succo di limone con aggiunta di erbe aromatiche e aglio.

Il cavedano può esser cotto anche con salsa bianca o estinguere in crema aspra. Il cavedano fritto su una padella per friggere o su una griglia non è meno gustoso e abile. Questo pesce può esser usato anche per preparazione di minestra di pesce. Inoltre il cavedano bollito è l'aggiunta eccellente a varie insalate e perfettamente sostituisce il manzo o il pollame.

A desiderio di un cavedano è possibile e a sale. Comunque non è necessario mangiare spesso il cavedano salato che non si è sottoposto a trattamento termico poiché in questo caso la carne di questo pesce rompe l'assorbimento da intestini di vitamina B1 che possono condurre a sviluppo di uno stato di gipovitaminozny.

I piatti di cavedano danno con patate bollite, kvass, cetrioli freschi e salati, dolce peperone verde o fette fritte di pane bianco. Poiché l'ornamento usa segmenti di limone, i pezzi di un cetriolo, un pomodoro o foglie di lattuga verdi.

In supermercati il cavedano congelato di solito è in vendita. Fresco questo pesce è possibile comprare solo nei mercati di pesce. Comprando un cavedano, è necessario ricordare che la sua carne molto rapidamente si guasta all'atto d'immagazzinamento nell'aria fresca perciò sempre fanno l'attenzione speciale a una scadenza del pesce. Inoltre il dare di piatti di cavedano a piccoli bambini, essere estremamente attento poiché la carne del pesce contiene molte piccole ossa e il bambino può strozzarsi.