Merlano nero

Il merlano nero è un pesce di mare da famiglia treskovy. Vive in acque fredde dei mari suburbani dell'Oceano Pacifico – Okhotsk, Beringovy e giapponese. Le subspecie Atlantiche di un merlano nero sono trovate nel Mar di Barents. Il merlano nero è uno di fegati lunghi tra i pesci e è all'altezza di 20 anni. Gli individui adulti arrivano a peso a lunghezza di metro e 5 kg. Ma la parte principale di una presa è pesci che pesano fino a 1,5 kg e non più di 50 cm di lunghezza.

Il merlano nero va in vendita nell'occhiata asciugata, asciugata e congelata, e anche nella forma di scatolame. Anche il caviale di un merlano nero che su proprietà nutrienti è identificato a caviale di razze di storione e di salmone del pesce è molto gustoso. Il fegato di un merlano nero sulle qualità è identificato a fegato di merluzzo. Da carne di un merlano nero producono sury, essendo l'ingrediente principale di crabsticks.

Il merlano nero fresco praticamente non va in vendita perciò è migliore per comprare il filetto di questo pesce coperto con la carne protettiva di smalto di ghiaccio da essiccazione. Il filetto qualitativo deve avere il colore bianco, senza ombra gialla o rosa. È necessario per defreeze questo o in una tazza con acqua fredda, o sul ripiano più basso del frigorifero. Ripetutamente è impossibile congelare un merlano nero.

Struttura e contenuto calorico di un merlano nero

In 100,0 g di filetto di un merlano nero il 15,9% di proteina, il 0,9% di grasso e il 0% di carboidrati contengono. Il contenuto calorico di un merlano nero fa 72 chilocalorie su ogni 100,0 g di un prodotto.

La lista di vitamina e del minerale del pesce sorprende dalla varietà. Perciò il vantaggio di un merlano nero non solleva nessun dubbio. I nutrizionisti e i medici generici consigliano di includerlo il più spesso possibile nella dieta.

Le proprietà utili di un merlano nero per salute della persona sono spiegate anche da disponibilità di vitamine in esso (A, le PP., B1, B2, B9), la ghiandola, gli zolfi, il fosforo, il magnesio, il calcio, e anche polynonsaturated gli acidi grassi.

Vantaggio di un merlano nero

Il merlano nero ha le proprietà di antiossidante espresse. All'atto del suo uso regolare nel cibo la probabilità di sviluppo di malattie del dispositivo musculoskeletal, le diminuzioni di sistema cardiovascolari, il rischio di sviluppo di tumori maligni considerevolmente diminuisce.

L'assenza in carne di un merlano nero di carboidrati fa questo pesce insostituibile in cibo dietetico della gente che ha il diabete.

Molti dottori da bambini avvisano per includere un merlano nero in cibo per bambini, da età di di otto mesi. Questo deriva dal fatto che questo pesce è ricco con iodio e il suo uso regolare è la prevenzione eccellente di malattie di una ghiandola tiroidea. Anche con lo stesso scopo il merlano nero è raccomandato a donne incinte e madri in allattamento, e anche tutta la gente che vive in regioni di yododefitsit naturale.

È difficile da sovrastimare il vantaggio di un merlano nero per fumatori. La vitamina A che è contenuta in un gran numero in questo pesce gli riduce la probabilità di sviluppo di cancro ai polmoni.

È possibile portare a proprietà utili di un merlano nero e il fatto che la carne di questo pesce promuove la diminuzione in livello di colesterolo in siero di sangue, migliora l'attività cerebrale. Queste proprietà sono spiegate dagli acidi (polynonsaturated) grassi che sono contenuti in un merlano nero un omega 6 e un omega 3.

Il contenuto calorico basso di un merlano nero permette di includerlo in una dieta della gente che ha l'obesità.

Sulle proprietà nutrienti il merlano nero praticamente non concede in niente a gradi cari del pesce e costa nello stesso momento diverse volte più a buon mercato. I nutrizionisti avvisano per usare piatti da esso almeno due volte alla settimana.

Caviale di un merlano nero

Sul caviale di qualità nutriente di un merlano nero un po' in quello che concede a caviale nero o rosso. Contiene soltanto la stessa quantità di vitamine E e C, necessario per attività di sistema nervoso, formazione di sangue e buona guarigione di ferite.

Il caviale di un merlano nero contiene quasi due volte meno fosforo, necessario per creazione di un tessuto di osso, che in caviale rosso. Ma il caviale di un merlano nero meno kaloriyn grazie a quello che senza paura anche la gente che soffre di peso in eccesso può mangiarlo.

Il sodio che è una parte di caviale di un merlano nero aiuta a sostenere la pressione arteriosa al livello certo, promuove il trasferimento di impulsi nervosi e la riduzione di muscoli.

Dopo che l'uso di caviale di bevande alcolico di un merlano nero permette di restaurare riserve di vitamina B1 poiché 100,0 g di questo prodotto contengono 1,5 mg di tiamina (la vitamina B1).

L'uso regolare di questo caviale nel cibo permette di migliorare processi di pensiero e la memoria considerevolmente. È spiegato da effetto dell'acido nicotinic (la vitamina PP) che è i suoi vasi capillari di espansione di parte di un cervello e un miglioramento la circolazione del sangue con ciò cerebrale.

Proprietà dannose di un merlano nero

Può condurre gli usi di un merlano nero nel cibo a sviluppo di reazioni allergiche. Perciò se ha un'intolleranza individuale del pesce o i frutti di mare, allora il merlano nero deve esser completamente escluso dalla Sua dieta. Non è necessario usarlo spesso questo chi ha malattie di reni, l'ipertensione arteriosa o l'ulcera allo stomaco di uno stomaco e un duodeno. È collegato al contenuto alto di cloruro di sodio (il sale di tavolo) in un merlano nero che può provocare un inasprimento di una malattia.