Saury

Saury – pescano da Makreleshchukov' in famiglia. Sotto questo nome due specie dei pesci che vivono in oceani Tranquilli e Atlantici sono collegate.

L'apparizione ai pesci è poco varia. All'Atlantico saury di una mascella è poco più lungo, che al Pacifico. Ma le abitudini e un modo di vivere di due tipi sono quasi identici. A un saury il tronco lungo ha coperto delle scale piccole, facilmente scomparenti, le mascelle sono distese e indicate. Parti con un deflusso verdastro, uno stomaco di colore argenteo, un dorso scuro. In lunghezza il pesce arriva a 40 centimetri e pesa a 200 grammi. La durata media della vita media del pesce fa 6-7 anni. Arriva a pubertà durante il terzo anno di vita.

Il pesce non ama acque fredde, preferendo vivere in regioni subtropicali e moderate di entrambi gli emisferi. Le vite nell'oceano aperto a una piccola profondità, e mangiano zooplankton. Il Pacifico saury è soggetto a migrazioni stagionali: nell'inverno viene a costa del Giappone orientale e del sud dove le uova. Nell'estate sale ad aree del nord, fino a Sakhalin e Kamchatka.

La fecondazione succede nelle piccole porzioni. Sulla superficie superiore di una bacca hanno fili lunghi sottili per mezzo di cui attaccano a fluitazione di oggetti. Il saury reagisce a luce elettrica, che con uso di pescatori di successo: per mezzo di trappole leggere il pesce è riunito in un gran numero su una superficie e preso nelle reti abbassate da pescherecci.

Il saury ha il valore di commercio importante. Va in vendita in un'occhiata modo fresco congelata o nella forma di scatolame. Poiché la preparazione da un saury di scatolame usa il pesce che è arrivato a età di tre anni. Lo scatolame gode la popolarità larga come un piatto indipendente, e anche in vario spuntino, insalate e minestre di pesce. La preparazione di un saury modo fresco congelato non presenta la difficoltà speciale. È esposto a tutti i tipi di elaborazione culinaria, è cotto, estinto, fritto.

I produttori recentemente ingiusti hanno inondato il mercato di scatolame da materie prime meno qualitative e più a buon mercato che è in vendita sotto la maschera di un saury. Perciò il compratore deve mostrare la cura dopo acquisto.

Struttura e contenuto calorico di un saury

Principalmente il filetto di un saury consiste di proteina, c'è anche la quantità insignificante di grassi. Durante stagioni diverse la quantità di componenti può cambiare, ma su 19 g medi di proteina e 12 g di grassi sono la parte di 100 g di un prodotto. I carboidrati nel pesce completamente sono assenti che è molto apprezzato da nutrizionisti.

Tali sostanze utili come polynonsaturated gli acidi grassi un omega 3 e un omega 6, e anche la serie macro - e i minerali, le vitamine sono una parte di un saury. C'è a questo pesce una vitamina RR in numero del 16% di tasso quotidiano standard necessario per la persona.

Il grasso di un saury contiene vitamine di gruppo B, D, perciò il pesce è il prodotto di cibo prezioso. Macro - e i minerali sono presentati da calcio, sodio, fosforo, potassio, cloro, ferro, nichel, molibdeno, magnesio, fluoro, cromo.

Il contenuto calorico di un saury è abbastanza alto e fa circa 200 chilocalorie su 100 g di un prodotto.

Proprietà utili di un saury

Il pesce in generale è un prodotto utile per un corpo umano. Dunque, una serie di sostanze minerali che è contenuta in un saury aiuta a restaurare rapidamente il contenuto necessario di magnesio, ferro, calcio che aiuta a evitare l'anemia.

La vitamina D e il fosforo promuovono la migliore digestione di calcio, aiutano a sostenere con una condizione eccellente di un osso di uno scheletro, e il pesce è semplicemente necessario per un organismo da bambini siccome promuove la sua crescita normale e sviluppo di denti.

Gli acidi grassi che contengono nel pesce aiutano a ridurre il livello di colesterolo in sangue. La preparazione regolare di un saury e il consumo nel cibo normalizza il lavoro di una ghiandola tiroidea e riduce il livello da zucchero in sangue. E le vitamine di gruppo B garantiscono il funzionamento pieno di sistema nervoso.

Comunque gli scienziati sono sicuri che il vantaggio più grande di un saury consiste nel suo grasso. Il contenuto calorico alto a un saury a causa di contenuto alto in esso di grasso quale parte è la parte approssimativamente del 10% del suo peso. Il grasso contiene le sostanze naturali più preziose – polynonsaturated gli acidi grassi un omega 3 e un omega 6. Sono una fonte di dokozageksayenovy e acidi eykozapentayenovy che il corpo umano indipendentemente non produce. Grazie a questi acidi nel nostro corpo gli ormoni che sono responsabili di lavoro pieno di sistemi immuni, nervosi e cardiovascolari sono sintetizzati, la vista si perfeziona, lo scambio grasso è regolato, c'è una diminuzione in aggregazione di piastrine, la salute di un cervello è provvista, la capacità feriale si perfeziona, gli aumenti di vitalità.

Il saury anche grazie al contenuto di amminoacido – taurino che bene influenza la composizione di sangue è utile, promuove la produzione di bile, rafforza l'effetto d'insulina, normalizza processi di digestione. L'uso regolare di questo pesce è la prevenzione eccellente di artrite, carie e osteoporosis.

E gli scienziati recentemente giapponesi hanno scoperto che all'atto dell' uso frequente di un saury il rischio di una malattia di cancro di fegato considerevolmente diminuisce.

Il saury anche è utile per perdita di peso. Molte donne che sognano per perdere il peso sostituiscono la proteina di carne sul pesce, contenuto in un saury. Anche perfettamente il saury è adatto per la gente che aderisce a una dieta bezuglevodny.

Siccome è corretto per scegliere e immagazzinare di un saury

Che il saury non abbia fatto il danno, è necessario sapere com'è corretto per scegliere e immagazzinare di lei. Scegliendo il pesce, è necessario esaminare la sua superficie accuratamente. saury fresco ha un'ombra bluastra verdastra. Se il pesce getta in colore giallo, quindi è stata esposta a congelamento ripetuto e scongelamento.

Se al pesce c'è una melma significa che i pesci diventano vecchi, e su esso i batteri sono stati ottenuti. A proposito, su branchie di melma anche non deve essere. A pesce fresco loro colore rosso vivo.

Anche non preverrà per sentire l'odore di un saury per assicurarsi che eccetto il pesce non ha odore di niente.

Avendo comprato il pesce modo fresco congelato e avere defrozen lei, è necessario pulirla. La traccia che tutti gli interni sono stati tolti, e dentro accuratamente tolgono una pancia. Questo, non superfluo, la precauzione aiuterà ad avvertirLa contro infezione skrebnyama, che vive in intestini dei pesci.

Solo dopo questo è possibile esser accettato al sicuro a preparazione di un saury o metterla a immagazzinamento lungo in una surgelazione. Comunque non deve immagazzinare di un saury nel congelatore come da esso perde utile e prova troppo lungo.