Crema aspra
La crema aspra – il molto nutrimento ha fomentato il prodotto di latte ricevuto inacidendo di crema da batteri lattici.
Strade di preparazione di crema aspra
Su una strada di preparazione la crema aspra è divisa su gladyshkovy e separatore. Gladyshkovy la crema aspra – lo strato superiore ha tolto da latte aspro grasso. Il separatore la crema aspra si prepara dalla crema separata da latte grasso per mezzo di un separatore. La crema ricevuta si raffredda e è pasteurize. Dopo questo sono mescolati con fermento – streptococci cremoso e lattico, aromatobrazuyushchy i batteri. In parecchi giorni la crema aspra con una coerenza tipica e un gusto è formata della mescolanza ricevuta a causa d'indurimento e cristallizzazione di grassi di animale e tumefazione di proteine. Il contenuto grosso di crema aspra può differire entro i limiti del 10 a 58%.
La strada di preparazione di crema aspra senza maturazione è conosciuta. Con questo scopo la crema raffreddata ha bisogno di esser mescolata con acido di limone e soluzione di gelatina. Il peso ricevuto è lasciato nel posto fresco prima di gelatinizzarsi.
Su impianti caseari la crema aspra è fatta di fermento speciale e latte pasteurized o crema. Secondo gli standard di qualità stabiliti come una parte di questo latticino là devono essere solo un fermento e crema o latte. Comunque alcuni produttori per preparazione di crema aspra inoltre usano emulsifiers, grassi vegetali, conservanti e altri componenti di compensazione.
Proprietà utili di crema aspra
Sebbene la crema aspra anche appartenga a prodotti grassi, comunque in esso contiene molto meno colesterolo, che in burro. Sulle proprietà utili la crema aspra non concede niente per sbattere fino a rendere cremoso e mungere. Nello stesso momento questo prodotto è acquisito molto meglio, che latte e crema, senza opprimere uno stomaco, perfettamente saziando e una digestione stimolante. Il vantaggio di crema aspra consiste disponibile nella sua composizione di proteina a tutti gli efetti del latte che contiene grassi digeribili, gli amminoacidi da zucchero e insostituibili da latte.
La crema aspra contiene vitamine E necessarie, A, B12, B2, S, PP., e anche macro - e i minerali, gli acidi organici. Grazie al contenuto alto di calcio, la crema aspra è utile per rinforzo e crescita di ossa.
Inoltre, il vantaggio di crema aspra che contiene il lecithin la promozione di dissoluzione di colesterolo. Per questo motivo è considerato eccellente profilattico contro atherosclerosis.
Le proprietà utili di crema aspra sono piuttosto causate dalla sua azione pro-biotic. I microrganismi utili come una parte di un prodotto toccano con riproduzione di flora putrefactive di intestini, con ciò promovendo la riproduzione e la crescita di batteri, abili per un organismo.
La crema aspra stimola la visita medica e l'attività mentale. A causa del contenuto alto di grasso è abbastanza spesso applicato a un'anemia e un esaurimento di un organismo. L'uso regolare di questo prodotto con miele o zucchero promuove il miglioramento di umore. Durante riabilitazione dopo operazione o una malattia l'uso di crema aspra con aggiunta di zucchero o sale è raccomandato.
Questo prodotto di latte fomentato è molto spesso applicato come la cura guarente per ustioni solari. Per alleviamento di pelle ed eliminazione di dolore è necessario ungere aree intaccate di pelle con uno strato sottile di crema aspra.
La crema aspra è largamente applicata in cucina a preparazione di vari piatti, e anche come cosmetico efficace. Con uso di questo prodotto è possibile preparare vasche da bagno, le compresse, le varie maschere. Aiuteranno a togliere la pressione e ritorneranno a elasticità della pelle.
È consigliato usare la crema aspra nella prima metà di giorno – a partire da dieci a quattordici. L'uso di un prodotto in tempo successivo può condurre a un inasprimento di malattie croniche di un fegato.
Valore di nutrizione e contenuto calorico di crema aspra
Il contenuto calorico alla panna aspro direttamente dipende dal suo contenuto grosso. Il contenuto calorico smetany10 il % di contenuto grosso fa 119 chilocalorie, il 30% di contenuto grosso – 293 chilocalorie.
La crema aspra del 10% di contenuto grosso contiene 2,7 g di proteine, 10 g di carboidrati e 3,9 g di grassi. Il prodotto del 30% di contenuto grosso contiene 2,3 g di proteine, 30 g di carboidrati e 3,1 g di grassi.
Proprietà pericolose di crema aspra
La crema aspra porterà il vantaggio solo all'atto dell' uso moderato. L'uso eccessivo di questo prodotto di latte fomentato può condurre a un organismo il disordine metabolico.
A causa di acidità alta la crema aspra non è consigliata di usare a gastriti, a un'ulcera di intestini e uno stomaco, a malattie di sistema cardiovascolare.
È indesiderabile per usare la crema aspra insieme con patate, il pane e il grano.
Condizioni d'immagazzinamento alla panna aspre
Come la crema aspra appartiene a merci deperibili, è necessario immagazzinargli nel posto freddo, a una temperatura da - 2 a +8 °C. Nel congelatore questo prodotto perde le proprietà utili.
È necessario staccare di crema aspra solo in articoli di vetro. Un periodo d'immagazzinamento – non più di cinque giorni.
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