Formaggio di Tofu

Il formaggio di Tofu - il prodotto fatto di soie. «La carne senza ossa» o «i fiocchi di latte di soia» sono la fonte principale di proteina per abitanti di Cina, il Giappone, e anche ammiratori di cucina asiatica. Grazie ad assenza quasi totale di gusto tofu il formaggio è attivamente usato in cucina, essendo un componente universale di molti piatti.

Produzione di formaggio tofu

Il processo di produzione di tofu in generale ricorda a produzione di formaggio da latte: il latte di soia fresco ricevuto di soie (o la polvere di soia), scalda allora è diminuito e filtrato. I coagulanti (condensando sostanze) - il succo di limone, l'aceto o nigar sono aggiunti per mescolarsi, poi il prodotto ricevuto è premuto e imballato in mattonelle dense.

Assegni tre tipi principali di formaggio tofu quale distinzione è collegata a contenuto di proteina: la terra e il formaggio sono più densi, questo è più in esso che proteine. Questa opzione di formaggio tofu è chiamata «occidentale», su una coerenza un tal prodotto ricorda a formaggio di Mozzarella.

L'Asia preferisce mangiare il formaggio tofu più dolce e acquoso che ha ricevuto il nome «il cottone». È usato, di regola, per preparazione di primi corsi.

E il terzo tipo di formaggio tofu - «seta». Su una coerenza ricorda a un budino più e è un componente composto di purè, piatti di vapore, minestre, salse e caramelle.

Alcuni produttori aggiungono a condimento tofu, verdi, funghi, noci e altri additivi - introducono in gusto di syrspetsifichesky, comunque, il prodotto nello stesso momento perde le proprietà neutrali.

Vantaggio di formaggio tofu

Questo nel nostro paese non c'è praticamente nessuna cultura di consumo di formaggio tofu la poca gente sa che la soia è una fonte ricca della proteina identica a un animale, essendo un prodotto insostituibile in una dieta di vegetariani. La soia contiene tutto gli amminoacidi desyatnezamenimy che sono necessari per funzionamento pieno di un organismo, un manzo straordinario, uova e un pesce in contenuto di proteina.

Quel fatto che se la proteina di animale, esser spaccato, il livello di colesterolo di aumenti in sangue, allora la soia, anzi, l'abbassa nel 30% è notevole. Così, il vantaggio di formaggio tofu è ovvio: il consumo regolare di questo prodotto permette di ridurre rischi di malattie di sistema cardiovascolare.

Il formaggio di Tofu è molto facilmente acquisito da un organismo, quindi, è ideale per la gente con digestione debole. Inoltre, i prodotti da soia - l'aiuto eccellente per gli atleti che sono impegnati in accumulazione di maggior parte muscolare.

Parlando su vantaggio di formaggio tofu è necessario menzionare la qualità importante di un prodotto: «i fiocchi di latte di soia» portano di un organismo dioxine - lo sviluppo di produzione di veleno di malattie di cancro. Per questo motivo il formaggio di tofu è entrato in una dieta quotidiana di menù di asilo infantile in Giappone.

Il prodotto è una fonte di ferro, calcio e cellulosa dietetica, migliora il lavoro di reni, promuove la dissoluzione di pietre in una cistifellea.

Inoltre, tofu il formaggio è un fornitore di phytoestrogen - le sostanze simili in azione a ormoni sessuali femminili. Nel periodo di un culmine quando la produzione di arresti di organismo di estrogeno, phytoestrogen permette di restaurare l'equilibrio ormonale, rallentare processi che diventa vecchio, proteggere la donna da un cancro alla mammella.

Formaggio di Tofu contenuto calorico

Il contenuto calorico di formaggio tofu fa il grammo di prodotto di solo 73 chilocalorie / 100 che permette di includere un prodotto nel menù della gente che aderisce a una dieta.

Preparazione di formaggio tofu

Nonostante proprio вкусасыр di assenza quasi totale tofu con successo è solito come un componente supplementare di vari piatti. Come se la spugna, assorbisce il gusto e l'aroma dei prodotti contigui e è perfettamente unito a qualsiasi ingrediente. Può esser fritto, affumicato, cucinato, cotto, e anche mangiare insieme con verdi e il frutto - in qualsiasi genere tofu il formaggio sarà sulla palla!