Formaggio di pecora
Proprietà utili di formaggio di pecora
Il formaggio di pecora è un prodotto di latte fomentato che è cucinato da un latte zakvashivaniye da enzimi abomasal. 
Per tradizione per preparazione di latte di pecora di uso di formaggio di pecora, ma l'uso di capra di latte o vacca è permesso. Il formaggio di pecora fatto in casa è quando è possibile cucinato, usando l'abomaso reale – una parte di uno stomaco di capre, pecora o vacche. Su produzioni grandi e quando le materie prime iniziali in naturale un'occhiata sono inaccessibili, applichi la polvere abomasal o le targhe per agitarsi.
Il formaggio di pecora è considerato il formaggio più utile da tutti a noi conosciuto. Il formaggio di pecora tiene le proprietà utili grazie a caratteristica di produzione. Poiché la sua preparazione prende il latte esclusivamente fresco, è desiderabile per contenuto grosso alto. A trattamento termico il latte non è sottoposto, dopo esser girato sotto l'influenza di enzimi è sopportato in una salamoia. Si considera che è necessario tenere il formaggio in soluzione salata non meno di 20 giorni, ma il formaggio di pecora che fu salato durante 60 giorni ha i migliori gusti. Il formaggio di pecora più lungo è stato tirato, il solony questo su gusto.
Il formaggio di pecora fatto in casa o fatto in condizioni di produzione, ma con rispetto per tecnologie, soprattutto, senza aggiunta di aceto, contiene vitamine B, E, A, e anche il calcio, il fluoro, il fosforo, la proteina. L'esistenza di questi minerali anche ha causato proprietà curative di formaggio di pecora: all'atto dell' uso regolare di formaggio di salamoia la struttura e il colore della pelle del cambiamento di persona, migliori la digestione e una sedia, lo sviluppo di batteri, causando la putrefazione di contenuti di arresti di intestini.
Si considera che il calcio che è rimasto in formaggio di pecora dopo elaborazione di latte è acquisito molto meglio, che da fiocchi di latte perciò il formaggio è utile per bambini durante crescita poiché il calcio è importante per la formazione corretta di denti, un tessuto di osso. Solo 100 g di formaggio sono capaci per fornire alla persona la norma di giorno di questa microcella. Il formaggio di pecora fatto in casa è consigliato di usare ad anche gli anziani, le donne incinte, le donne nutrenti.
Il contenuto calorico del formaggio di pecora fatto del latte di vacca – 260 chilocalorie, i grassi contengono circa 26 g in 100 g in esso. Contenuto calorico di formaggio di pecora del 50% di contenuto grosso – 370 chilocalorie.
Il prodotto dietetico questo formaggio per chiamare difficile e quelli chi guarda il peso devono limitare l'uso di formaggio di pecora, ma che chi attivamente gioca sport o il formaggio di pecora il contenuto calorico per ragioni di salute ha bisogno di una dieta alta e calorifica, il suo contenuto grosso e contenuto di proteina saranno a proposito.
Controindicazioni
In formaggio di pecora, considerando la caratteristica della sua preparazione, molto sodio contiene, e non c'è praticamente potassio perciò non è consigliato esser usato costantemente che in chi le malattie di sistema nervoso, un pancreas, i canali di bile-excreting sono trovati, le patologie in lavoro di uno stomaco, reni, un fegato è trovato.
Per togliere l'eccedenza di sale da formaggio di pecora, è avvisato dopo acquisto da un pezzo integrante penetrare l'acqua fredda o poco prima dell'uso nelle piccole porzioni su 70 g per tenere un paio di minuti in acqua bollita.
Per salute anche l'immagazzinamento corretto di formaggio di pecora è importante. È possibile staccare di formaggio da imballaggio aperto nel frigorifero non più di tre settimane. È buono se è immagazzinato in propria salamoia se non c'è tal opportunità, il formaggio è avvolto in carta da imballo di cibo o una lamina di metallo.
Non deve comprare il formaggio a cui la crosta è stata sugli orli formati - è il prodotto troppo maturo che è a lungo e in modo errato immagazzinato.
Quello che è ancora importante – per buchi di formaggio di pecora su un taglio sono insoliti. Il formaggio di salamoia correttamente fatto deve essere denso e dolce, senza odore pungente, con gusto gentile cremoso.
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