Katyk

Katyk rappresenta la bevanda da latte tradizionale per la gente di Bashkiria, Transcaucasia, Asia Centrale e altra gente turca, e anche la Bulgaria.

Кисломолочный напиток катык Questa bevanda è fatta di latte, skvashenny per mezzo di culture batteriche speciali – il bastone bulgaro e la latteria streptococci. Nello stesso momento la scelta del latte usato nella sua preparazione è piuttosto ampia: vacca, bufalo, capra, pecora o la loro mescolanza.

Rappresentando un genere speciale di latte coagulato, lo катык differisce da esso nel fatto che per la sua preparazione solo ha bollito il latte è usato grazie a quello che il contenuto grosso massimo di un prodotto è raggiunto. Questo fatto può esser spiegato con il fatto che all'atto di ebollizione di liquido da latte è evaporato su un terzo, che è diminuzioni di volume dell'acqua, e la quantità di grassi non cambia. Il come risultato più piccolo volume con contenuto alto di grassi si presenta. Il processo d'inacidimento prende a partire da 6 a 10 ore. La temperatura nello stesso momento è istituita entro i limiti di 20 a 40 gradi. Il prodotto confezionato è spesso dato l'ombra poco rossiccia da aggiunta di barbabietola o ciliegia.

La tecnologia di preparazione di katyk tataro differisce da tradizionale e un po' descritto sopra. In primo luogo, è formato solo da latte al forno. Il latte mantiene molto tempo in un recipiente di argilla a una temperatura di 90 gradi. Appena che il latte ottiene una coerenza di crema densa, è raffreddato fino a 40 gradi, aggiungendo a esso il fermento. Allora il recipiente di argilla è bene avvolto e messo nel posto caldo dove il futuro катык infonde durante 8-10 ore. Quando la bevanda è pronta, è messa nel frigorifero dove anche è immagazzinata.

I requisiti del presente basato su cura su salute sono diventati la ragione che è possibile trovare in vendita катык che il contenuto grosso è meno, che a bevanda tradizionale.

La storia di bevanda contiene più di 2 mila anni. Le proprietà ancora utili di un katyk, la sua capacità di sostenere la salute eccellente e rafforzare la salute furono in quel tempo annotato.

In casi certi катык è decantato perciò il suzma è formato (altro nome - un suzba). Questo prodotto rappresenta qualcosa tra crema aspra e fiocchi di latte.

È consigliato immagazzinare di катык pronto non più a lungo che 2-3 giorni, altrimenti sviluppa il gusto eccessivamente aspro e affilato. Comunque perfino a cambiamento così essenziale di gusti катык questo è adatto nel cibo. È aggiunto a minestre grasse o brodi.

In Asia Centrale la bevanda fresca può esser presa come bevanda indipendente come kefir sebbene sia anche aggiunto a insalate come distributore di benzina grazie alla sua acidità aumentata. Katyk è largamente applicato in preparazione di minestra fredda чалоп. Калорийность катыка - 56 Ккал на 100 г

Proprietà utili di un katyk

Katyk è largamente apprezzato non solo gli abitanti di quei paesi dov'è la bevanda tradizionale. Il cerchio dei suoi ammiratori è molto più largo. Questo fatto facilmente è spiegato dal fatto che al contenuto calorico basso – solo circa 56 chilocalorie su 100 g, la bevanda ha la massa di proprietà utili.

Dunque, grazie a microrganismi, essendo una parte di un katyk, la bevanda è bene acquisita da un organismo. Il contenuto di quantità enorme di minerali e vitamine aiuta a sostenere la buona salute, la gioventù e l'allegria di anima e un corpo.

La struttura speciale di un katyk promuove questo l'uso regolare di bevanda aiuta a sopprimere la microflora patogena in intestini, fermare processi di putrefactive e restaurare l'equilibrio di microflora utile. Inoltre, una di proprietà utili di un katyk è la sua influenza benefica su processi digestivi.

Alla fine, l'uso di appetito di aumenti di bevanda, aiuta a riduzione di peso a causa di chiarificazione di un organismo da scorie e riduce il livello di colesterolo in sangue.

Se sa che:

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