Salsa di mirtillo

Bacche di mirtillo – prodotto molto prezioso e utile. Nel nostro paese il mirtillo è stimato da tempi antichi. A una dieta dei nostri antenati certamente ci sono stati una salsa di mirtillo, un succo di mirtillo, una bevanda di mirtillo e un mirtillo. E qualsiasi commerciante d'oltremare non ha lasciato il paese, senza aver provato questa bacca. E gli abitanti di Roma Antica hanno chiamato un mirtillo la piccola palla che sazia un organismo di energia vitale. E sebbene questa bacca abbia il gusto aspro straordinario, comunque l'apprezzi le sue proprietà naturali uniche in tutto il mondo.

Adesso le piantagioni di un mirtillo sono negli Stati Uniti, il Canada, Russia, l'Ucraina, Belarus, la Polonia, e anche in alcuni paesi di Scandinavia. Le frutta di raccogliere industriali cominciano all'inizio di un autunno. Comunque dopo aver congelato il mirtillo diventa molto dolce.

Struttura di un mirtillo

Le bacche contengono una grande quantità di phytonutrients, vitamine e altri componenti utili. La Vitamina C contiene in frutta di un mirtillo altrettanto quanti e in un giardino la fragola selvatica, i pompelmi, le arance e i limoni. Anche queste bacche contengono B1, B2, B5, vitamine B6, PP., vitamina K1 e vitamina E. Il mirtillo contiene la mela, il limone, benzole, hlorogenovy, cinchonic, gli acidi ossalici e ambrati. In esso ci sono molti fructose e glucosio e molto meno saccarosio. È molto di in esso e sostanze pectinaceous, utili per un corpo umano. Le bacche contengono vario bioflavanoida – flavonola, antotsiana, fenolokislota, catechins, un betaine. È in un mirtillo importante per un organismo macro - e i minerali: calcio, potassio, fosforo, ferro, iodio. Contiene in esso e un po' di cobalto, foresta di pino, piombo, nichel, zinco, alluminio.

A una tale struttura ricca di componenti utili il contenuto calorico di un mirtillo fa solo circa 28 chilocalorie.

Proprietà utili di un mirtillo

Il mirtillo è un antibiotico naturale eccellente. La struttura di questa bacca è ricca con le sostanze che mantengono gabbie di organismo contro effetto negativo di radicali liberi. Grazie al contenuto alto di acido ascorbico e sali di potassio, il mirtillo è molto utile nel periodo di malattie catarrali e infettive per aumentare d'immunità. Si prova anche che questa bacca è capace per aumentare l'effetto diverse volte medico di ricevimento di antibiotici a urologico, gynecologic le malattie e pyelonephritis.

Gli scienziati affermano che l'uso quotidiano di un bicchiere di un mirtillo riduce il rischio di un inasprimento di cistite due volte. Un tal effetto medico di bacche è causato da contenuti in esso l'acido benzole e proantotsianid. Le sostanze di succo di mirtillo, cambiando la composizione di urina, toccano con sviluppo di batteri patogeni.

I cosmetologi e i dermatologi attivamente applicano proprietà utili di queste bacche in molti mezzi per trattamento di capelli, pelle e unghie.

Le frutta hanno le proprietà antibatteriche e antiincendiarie espresse. L'uso regolare di un mirtillo promuove l'aumento di elasticità e durevolezza di navi. Inoltre, attiva la secrezione di succo gastrico, aiutando a essere il cibo acquisito e migliorando l'appetito.

Il mirtillo fresco è considerato il più utile, ma dopo trattamento termico queste bacche possono esser usate a colite, gastrite e pancreatite.

Da un mirtillo cucinano la marmellata, la gelatina, la gelatina di frutto, la marmellata. Anche la bacca è usata per preparazione di succo, bevande di frutto, tinture, kvass e salsa di mirtillo.

Preparazione di salsa di mirtillo

La salsa di mirtillo – la salsa di bacche di mirtillo dolce e aspra usata in cucina inglese e americana tradizionale. Ad abitanti di mirtillo di America salsa è associata con Giorno del Ringraziamento. In questo paese è dato con un tacchino tradizionale. In salsa d'Inghilterra da frutta di un mirtillo è servito a un uccello o una carne per Natale.

La salsa di mirtillo dà a uccello, pesce e piatti di carne il gusto speciale, festivo. Particolarmente bene questa salsa dolce e aspra è unita a carne di montone grossa o carne di maiale. È ancora buono servire una tale salsa a un gioco, galantina, paste di carne. Il gusto armonioso e molto saturo di un piatto si presenta.

La salsa di mirtillo può esser usata all'atto di preparazione di torte, torte, e anche spalmare su un rotolo ricco, su un pezzo di pane lungo, pane o soltanto aggiungere ad acqua calda o tè.

La salsa da un mirtillo di solito prepara non più della mezz'ora. C'è una serie di ricette di preparazione di salsa di mirtillo. Ricetta classica di preparazione: in metà di litro d'acqua dissolvono cinquecento grammi di zucchero, portano a ebollizione e fanno bollire non più di cinque minuti. Allora aggiunga un mirtillo e di nuovo si scaldi finché la buccia su bacca non comincia a scoppiare. Allora la salsa è nimat da fuoco e asciugato attraverso un colabrodo. La salsa di mirtillo può esser servita sia caldo, sia freddo. Quella salsa è diventata un folto, è necessario per uvarivat questo molto tempo. La salsa secondo questa ricetta può esser staccata nel frigorifero fino a due settimane.

La salsa di mirtillo è possibile non solo un'imposta a carne ed e aggiungere a patate, maccheroni, verdure. A desiderio è possibile aggiungere varie spezie a esso – lo zenzero lucidato, un garofano.