Carne del cavallo
Carne del cavallo – carne di cavalli per consumo. La carne di cavalli giovani di due - e l'età di tre anni è il più spesso mangiata. Comunque la carne di puledri all'età a partire da nove mesi fino a un anno ha il più gran valore nutrizionale, la fragranza e la tenerezza.
La carne di una carne del cavallo ha il gusto specifico. Alla gente nomade questo prodotto è un piatto preferito. A carne di cavalli abbastanza rigida. Che diventasse morbido, è necessario cucinarlo non meno di due ore.
Valore di nutrizione e contenuto calorico di una carne del cavallo
La carne del cavallo – la carne dietetica che è facilmente acquisita da un organismo. In 100 гр. la carne 167,1 chilocalorie contiene.
Valore di nutrizione su 100 гр. prodotto: grassi – 9,9 гр., proteine 19,5 гр., carboidrati – 0 гр.
Proprietà utili di una carne del cavallo
In confronto ad altri tipi di carne, la carne del cavallo contiene il più gran numero di proteina a tutti gli efetti – il circa 20-25%. La composizione d'acqua in carne fa il circa 70-75%, e il grasso – dal 2 a 5%. Il vantaggio di una carne del cavallo consiste in contenuto alto in esso tali sostanze utili come sodio, potassio, ferro, amminoacidi, niacinamide, fosforo, rame, Riboflavinum, tiamina, e anche vitamine di gruppo A, B, E, le PP.
Le ricerche hanno mostrato che il vantaggio di una carne del cavallo è mostrato anche in contributo di neutralizzazione di effetti dannosi e radiazione. La gente nomade ha affermato che la pelle di cavalli all'atto del suo uso nel cibo, è capace per migliorare una potenzialità.
Il percento grande di vantaggio di una carne del cavallo consiste in caratteristiche speciali di grasso di cavallo. Tra vegetale e grassi di animale prende il posto intermedio e ha l'effetto espellente la bile.
L'uso frequente di carne di cavallo dopo una malattia d'itterizia con lo scopo di restaurare e normalizzare il lavoro di un fegato è raccomandato. E il grasso di cavallo ha trovato l'applicazione ampia in vari cosmetici. In medicina tradizionale è usato per preparazione di unguento curativo da ustioni e congelamenti, e anche per preparazione di farmaci per malattie catarrali.
La carne di cavallo è hypoallergenic e perfettamente acquisito da un organismo da bambini. Grazie al contenuto alto di vitamine di gruppo B ed E è possibile segnare ancora una proprietà utile di una carne del cavallo – dopo che la sua circolazione del sangue di consumo in un organismo considerevolmente si perfeziona.
La carne del cavallo riduce il contenuto di colesterolo in sangue e migliora processi di cambio in un organismo. Perciò le proprietà di una carne del cavallo hanno trovato l'applicazione in una dietotherapy a ozhireniye.
I prodotti di latte fomentati di cavalli (чигян e koumiss) contengono un gran numero i componenti utili importanti per un corpo umano: acido acetico e lattico, antibiotici. Il consumo di questi prodotti previene malattie gastrointestinali e migliora la digestione. Anche i prodotti di latte fomentati di cavalli riempiono la carenza di acido ascorbico – la vitamina necessaria per un metabolismo normale in un organismo.
Proprietà dannose di una carne del cavallo
Nonostante la massa di meriti, la carne di cavalli non gode la popolarità larga. Con questo scopo ci sono parecchie ragioni.
Prima è un piccolo contenuto di carboidrati – non più del 1%, e è l'ambiente favorevole per riproduzione di vari batteri.
In secondo luogo – la carne di una carne del cavallo è male staccata.
Controindicazioni all'uso di una carne del cavallo
La carne di cavalli è contraindicated all'uso nel punto sensibile come in esso la salmonella – il parassita, pericoloso per la persona, conducendo a conseguenze serie fino a un risultato letale può esser trovato. Anche la carne di cavalli può servire come un corriere di un trikhinoz – il parassita che causa disordini di digestione, e qualche volta e i bleedings.
La carne di cavalli, così come qualsiasi altra carne non è consigliata di esser usata in un gran numero. Il consumo illimitato di questo prodotto aumenta il rischio di sviluppo di malattie cardiovascolari, e anche il sistema di osso (osteoporosis).
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