Masala

Masala è il nome indiano di mescolanza di spezie fragranti che oltre a gusto piccante che dà a piatti esercitano l'influenza benefica su un corpo umano e processi che procedono in esso. In ogni regione dell'India l'opzione di masala è coltivata, ma gli stessi componenti sono la base per tutte le combinazioni.

Generi di masala e la loro proprietà

Masala è il tipo molto popolare di spezie che è spiegato dalla sua proprietà unica di aumentare il valore nutrizionale di qualsiasi piatto. Inoltre, il masala aiuta il lavoro di un IDIOTA, promuove il miglioramento di digestione e la comprensibilità del cibo, ha l'effetto di disinfezione.

Nel nostro paese la più grande distribuzione ha ricevuto parecchi generi popolari di masala che sono tra il tandoor masala, panch-masala, garam-masala, chaat-masala e una combinazione di spezie per tè.

Uno dei generi più conosciuti e popolari di masala nel mondo è garam-masala. Il pepe nero e bianco, un garofano e la cannella, le foglie di un curry e gli allori, il pepe lungo di un pippala e un anisetree, uno zira (i semi di cumino indiani) e i semi di cumino neri, un coriandolo e il cardamomo nero, verde e marrone, e anche la noce moscata sono una parte delle sue varie variazioni. Tutti questi componenti di masala hanno parecchie proprietà utili. Per esempio, il garofano è usato in medicina come carminative e i mezzi battericidi, aiuta a placare un mal di denti, elimina infezioni di cavità orale. Inoltre, è il calmare di mezzi e il restauro di forze che è applicato dopo sovrastanchezza nervosa e fisica, e ancora fa la memoria attiva. Non il componente meno utile di questo tipo di masala sono semi di cumino romani cosiddetti (кумин o uno zira). Questa spezia è ricca con oli essenziali curativi, proteina e calcio, contiene sostanze da zucchero e resinose. Compreso esso in una dieta quotidiana, è possibile aiutare un organismo sarà sgomberato da scorie. Si considera che lo zira promuove la chiarificazione di corpi respiratori, e anche stimola il sistema nervoso che permette alla persona di sentire che disinvoltura affluisce.

Chaat-masala differisce in una combinazione di un gran numero di componenti piccanti. L'albero tung, assafetida (una fretta, ferula) e il mango (амчур), il nero e il rosso (Caienna) il pepe schiacciato in polvere e zenzero, semi di semi di cumino e finocchio, e anche sale nero di un'origine vulcanica (un calla è diventato umido) e una mescolanza già pronta garam-masala può essere la sua polvere di parte di fagioli. Ciascuno di componenti di questo masala ha l'effetto perfezionante su un corpo umano. Per esempio, assafetida, nonostante il gusto affilato e un odore, i servizi come rimedio abbastanza efficace in lotta contro osteochondrosis, la poliartrite e radiculitis, i favori a restauro di funzioni ormonali di gonadi e ghiandole surrenali, sono il calmare di spazmolitik eccellente e depletive, aiuta a liberarsi da un male d'orecchio, intestinale e i parassiti della pelle. Il finocchio contiene il carotene, l'acido ascorbico e una serie di vitamine. Questa spezia è l'antiossidante, i mezzi eccellenti per depurazione di sangue ed eliminazione di tossine e medicina ideale a uno stomaco debole, una pancreatite e cholelithiasis. I medici generici consigliano di includere il finocchio in un corso di trattamento di nevrosi, una depressione e insonnia, oncological le malattie e l'esposizione di radiazione, e anche in altri casi.

Il tandoor masala rappresenta il «mazzo» di spezie intese per preparazione di piatti nel tandoor (tandoor) e il dare di proprietà utili a loro. Il tandoor di masala garam-masala forma una base, e i suoi componenti ausiliari sono gli stessi semi di cumino, lo zenzero, l'aglio, il succo di limone e di pepe di Caienna. Tutti questi componenti sono largamente conosciuti per le proprietà medicinali. La proprietà tutta particolare il tandoor di masala è la capacità di tenere tutte le proprietà utili a influenza termica considerevole e perfino aumentarli.

«Il più semplice» è panch-masala – la mescolanza piccante che consiste di cinque spezie: finocchio o anice comune, semi di Shambhala e senape nera, semi di cumino neri (kalindzha) e indiano (cumino). I semi di Shambhala, la fabbricazione tutta particolare di questo masala, hanno la massa di proprietà utili e un odore unico. Shambala è una fonte preziosa di ferro, proteina e vitamine del B e il gruppo D. Promuove il rilascio di un organismo da melma, tossine, grasso eccessivo, stimolazione di capacità mentali e servizi come il rimedio di ogni rinforzo efficace.

Tè masala – un immunomodulator e lo specialista in ingegneria di potere

L'attenzione speciale è meritata da tè masala – la mescolanza di spezie sazie di aroma denso, stimato da abitanti dell'Asia del sud, e adesso e molti altri angoli di Terra. Il tè masala è applicato a preparazione di bevanda speciale sulla base di tè indiano forte con aggiunta di latte grasso. Questa bevanda è lo specialista in ingegneria di potere particolare che possiede forte l'aumento di temperatura, accordare e l'ogni rinforzo di effetto.

Le ricette di tè masala esistono anche molto, così come le opzioni di uso di altri tipi di masala, ma la foglia lunga il tè nero, lo zenzero, il finocchio, la noce moscata, un garofano, la cannella, il cardamomo e il latte senza cui le proprietà utili di spezie non rivelano fino alla fine deve rimanere i componenti principali sempre. Inoltre, inoltre in tè il masala l'anisetree, Shambala, uno zafferano, il pepe, le mandorle, i salire-petali e altre spezie orientali tradizionali può esser usato in varie variazioni.

Il vantaggio di tè masala consiste nell'influenza combinata di tutte le spezie che entrano in esso – non senza ragione prima dell'inizio di un'era di farmacologia chimica come farmaci sono stati usati. Le spezie provvedono l'inclusione in bevanda di una vitamina e un complesso minerale, unico su struttura, fanno l'impatto su miglioramento di sorprendere non solo su un corpo, ma anche su un componente psycho-emotivo. Masala in combinazione con zecca o Melissa è consigliato di usare il tè piuttosto debole come sedativo naturale. In tè dell'India il masala è spesso applicato a qualsiasi trattamento di indisposizioni, sonnolenza, mancanza di appetito, malattie vascolari, a disordini metabolici e circolazioni del sangue, e anche a tutti i tipi di malattie catarrali e infettive.

Il gusto unico, le proprietà utili e l'azione perfezionante efficace hanno permesso di costruire il tè masala nella categoria di favoriti da tutte le bevande calde dell'India e altri paesi asiatici del sud.