Cozze

Le cozze sono molluschi di mare di ala doppio. Il loro lavandino liscio, ha in lunghezza circa 20,0 cm. La colorazione esterna di un lavandino di colore viola, d'oro-marrone o verde giallastro, e all'interno di esso è coperta con uno strato di madreperla. Le cozze vivono colonie grandi di pietre costiere e mangiano il plancton. Sono molto prolifici, durante fecondazione di ogni individuo femminile butta fuori fino a 20 milioni di bacche. Questi molluschi con disinvoltura trasferiscono cambiamenti di temperatura e la salsedine d'acqua. Le cozze Pacifiche vivono circa 30 anni, del nord – 11 – 12 anni e Mar Nero fino a 6 anni. Abbastanza spesso trovi perle in lavandini di cozze.

I biologi chiamano cozze filtrates attivo d'acqua di mare. Attivamente passano l'acqua attraverso il corpo, purificandolo da vario inquinamento. Ma, comunque, come risultato di questo processo in un corpo di cozze le varie sostanze tossiche sono posate. Non fanno a molluschi nessun danno.

Distribuzione di cozze

Le cozze vivono in acque tropicali e moderate dell'Oceano Mondiale. In Russia questo mollusco arrivano all'Estremo Oriente e al Mar Nero. In molti paesi di cozze non solo attivamente arrivano nel habitat della loro abitazione, ma anche la parte iskustvennno, su «fattorie» speciali, per esempio in Francia, Giappone, Belgio. E le prime «fattorie» furono create nel 13esimo secolo dai marinai olandesi.

Proprietà di cozze e la loro struttura

100,0 grammi di cozze contengono 3,3 g di carboidrati, 2,0 g di grasso e 11,5 g di proteina, cioè i contenuti in loro sono più che proteina, che nel pesce o la carne. Inoltre in cozze ci sono molte vitamine del B, D e il gruppo E, e anche i sali minerali, il ferro e il fosforo. Il vantaggio di cozze consiste anche che in un gran numero contengono gli acidi grassi polynonsaturated che possiedono l'azione di antiossidante espressa. La concentrazione alta in cozze di zinco esercita l'influenza benefica su una potenzialità di uomini e per questo motivo i dottori chiamano cozze «Viagra» naturale. Si prova che le cozze rafforzano l'immunità, migliora un metabolismo. Hematologists annotano che ad alcune malattie a cui l'aumento di coagulability di sangue è la carne annotata di questi molluschi ha l'effetto medico.

Contenuto calorico di cozze molto in basso. 100,0 g della loro carne contengono solo 77 chilocalorie. Grazie a un tal contenuto calorico basso di una cozza è possibile senza paura è a tutti che guardano il peso. Inoltre questi frutti di mare deliziosi è possibile senza paura di includere in una dieta della gente che ha l'obesità, il diabete. Il contenuto calorico basso di cozze in combinazione con il fatto che contengono una grande quantità di proteina digeribile li fa insostituibile in cibo dietetico.

In modo che il vantaggio di cozze fosse quanto possibile mostrato loro è necessario usare nello stesso momento con cereali o verdure.

Controindicazioni

Le cozze hanno la capacità di diluire il sangue perciò non deve esser mangiato alla gente che soffre di violazioni della funzione di sangue di accorciamento. Ancora una proprietà di cozze è il loro allergenicity alto. A questo proposito questo prodotto deve esser completamente escluso da una dieta delle persone che hanno malattie allergiche.

Proprietà dannose di cozze

Ricoperto in acqua di cozza com'è stato già detto sopra, eseguisca la funzione filtrante. Nei loro corpi i microrganismi patogeni, le tossine, i veleni possono riunirsi. Durante la vita in condizioni naturali questi molluschi accumulano in loro il veleno emesso da protozoa – сакситоксин, possedendo neuroparalytic l'azione. Questi fattori possono annullare tutto il vantaggio di cozze. Per questo motivo nei paesi sviluppati rifiutano la loro produzione in acque di mare e crescono su «fattorie» speciali. Un mese prima di mandare cozze a negozi sono messi in acqua fluente. Per mezzo di questo ricevimento è possibile a organismi chiari di molluschi delle sostanze dannose che contengono in loro quasi completamente.

Le cozze compranti, sempre ricorda in che il danno e il vantaggio di cozze quando sono pericolosi e quando senza paure possono esser mangiati consistono. Non mangi mai cozze modo fresco prese da in loro il contenuto massimo di sostanze tossiche quale distruggere per mezzo di acidi o trattamento termico è impossibile.