Salsa di Tartare

La salsa di Tartare ricevè il nome in onore della gente tatara, grazie a poco bruciato e sapore succoso che al francese fu sempre associato con carattere caldo e sciabole affilate.

Descrizione di salsa tartare

La salsa tartare – la salsa fredda classica che appartiene a cucina francese. Il rosso d'uovo l'olio vegetale forte stato bollito e le cipolle verdi è una parte di salsa tartare. Questa salsa è uno dei più molto diffusi intorno al mondo grazie a gusto affilato succoso.

Adesso la salsa di tartare può esser comprata facilmente in qualsiasi supermercato. Ma sarà molto più gustoso, naturalmente, se prepararlo in condizioni di casa. È abbastanza facile da formarlo. Con questo scopo è necessario battere, mescolarsi piccolo il rosso d'uovo saldato questo con pepe nero, il succo di limone (o l'aceto di vino), aggiungere il sale. Dopo questo su gocce per aggiungere l'olio vegetale (l'oliva migliore di tutti si avvicinerà), la massa omogenea omogenea in cui proprio alla fine per riempire il piccolo taglio le cipolle verdi non si presenteranno già. Oltre a questa ricetta fondamentale principale è possibile aggiungere l'aglio, il prezzemolo, le salamoie, le olive, la senape secca, un dragoncello, i salti a salsa tartare, eccetera.

L'opzione più semplice di salsa tartare può esser preparata mescolandosi di maionese con cipolle verdi e un tuorlo bollito.

La composizione di salsa tartare ha una caratteristica essenziale: da olio vegetale e tuorli altri ingredienti aggiungono a una base pronta non schiacciata a massa omogenea, e semplicemente tagliano su piccoli pezzi. L'esistenza di pezzi di verdure e altri ingredienti è la caratteristica tutta particolare principale e il clou principale di salsa tartare. La salsa non è più a lungo consigliata di immagazzinare nel frigorifero di due giorni e se versarlo in un vaso di vetro, densamente chiudere una copertura e mettere al posto freddo, allora il periodo del suo immagazzinamento può aumentare a una settimana.

Con il quale i prodotti applicano la salsa tartare?

Soprattutto gli approcci di salsa di tartare hanno fritto il pesce. Questo come se sia creato particolarmente con lo scopo di decorare e ombreggiare il gusto di piatti da pesce. I frutti di mare – i gamberetti, i calamari, i polpi, le aragoste sono perfettamente unite a gusto affilato di salsa.

Non danneggerà la salsa tartare a carne fritta, interessi, arrosto di manzo e freddo arrosto. È possibile aggiungere la salsa e in vari piatti vegetali – solo gli darà nuove ombre.

Storia

Per la prima volta su salsa tartare nell'Europa sentì nel 19esimo secolo. Ammette a una di leggende, la salsa è stata trovata non da francesi, ma tatari. Questa leggenda proviene dal nome di spezia calda che in traduzione dal francese significa «la salsa nel tataro».

Ma secondo fonti storiche affidabili, il francese ha trovato questo condimento succoso. Agli specialisti culinari locali è piaciuto dare alle salse i nomi collegati a posti geografici in quelli giorni. Così, la salsa calda e in fiamme ha ricevuto il nome in onore della gente tatara che, come sappiamo, ha il temperamento caldo e d'indole veloce.

Struttura di salsa tartare e le sue proprietà utili

Oltre a capacità di completare il gusto di un piatto con cui muove la salsa tartare ha le proprietà utili numerose causate dagli ingredienti che sono una parte di salsa tartare.

Si sa che il rosso d'uovo ha il valore di nutrizione alto e è perfettamente acquisito in qualsiasi genere. Alla sua struttura c'è una serie di componenti utili – circa 15 minerali e 13 vitamine. A un rosso d'uovo c'è molto magnesio, fosforo, zolfo, ferro, potassio, sodio, cloro e calcio. A un gran numero in esso c'è una vitamina B12 che prende parte a processi di formazione di sangue, la vitamina B1, non l'ultimo ruolo che gioca in lavoro pieno di sistema nervoso e vitamina E di metabolismo – questo antiossidante naturale che protegge gabbie da danni, immunità di aumenti e fermezza emotiva, potenzia muscoli. Inoltre, è presente a un tuorlo лютеин, utile per vista, è bene preoccupato, prendendo parte a proteinaceous e scambio grasso, lavoro positivamente commovente di sistema nervoso, la melatonina che prende parte a formazione di nuove gabbie e processi di ringiovanimento.

Molti scienziati hanno confermato il fatto che i componenti di un tuorlo rafforzano l'immunità, le ossa e le giunture, migliorano il lavoro di un cervello e prevengono lo sviluppo di una cateratta.

Altri ingredienti che sono una parte di salsa tartare anche hanno parecchie proprietà preziose. Dunque, per esempio, l'olio d'oliva porta il colesterolo di un organismo, promuove il rinforzo di un tessuto di osso. È utile per organi digestivi e ha l'anti-atherosclerotic e le proprietà immunostimulating.

Le cipolle verdi, a sua volta, saturano un organismo con zinco e altre sostanze che potenziano un muscolo cardiaco e pareti di navi.

Controindicazioni

Purtroppo il rosso d'uovo contiene la quantità alta di colesterolo perciò la gente non è consigliata di usare eccessivamente la salsa con atherosclerosis o un'ipertensione.