Formaggio

Il formaggio è il latticino ricevuto per mezzo di batteri lattici speciali o enzimi abomasal che sono necessari nel corso di preparazione a piegamento di latte.

Classificazione di formaggi

La quantità di formaggi è enorme. Gli esperti affermano che nel mondo non ci sono due formaggi identici siccome non ci sono due persone identiche. Ma nonostante questa varietà, c'è una classificazione di formaggio che permette di riferire il prodotto scelto a questo o quella categoria e gruppo.

La base per classificazione è la sostanza che causa il piegamento di latte. Se i fermenti sono la pietra angolare i batteri lattici, allora il formaggio ricevuto come risultato delle loro preoccupazioni d'influenza a gruppo di formaggi di latte aspro. Se le preparazioni di formaggio sono la pietra angolare gli enzimi abomasal ricevuti di uno stomaco di ruminants, allora il formaggio ricevuto entra in gruppo di formaggi abomasal. In alcuni paesi del formaggio mondiale è possibile chiamare solo il prodotto ricevuto piegandosi per mezzo di enzimi abomasal. Tutto il resto non ha diritto di portare un nome fiero di formaggio.

Il formaggio di Abomasal, a sua volta, è anche diviso in parecchi subgruppi. Il primo subgruppo – i formaggi solidi che sono caratterizzati dalla densità alta e il piuttosto lungo termine di maturazione – fino a 8 mesi. Il secondo subgruppo – i formaggi dolci, la densità bassa e di maturare fino a 6 settimane. E il terzo subgruppo – i formaggi di salamoia che toccano il più antico e ha non la distribuzione più grande. La caratteristica di questo subgruppo è la tecnologia di maturazione che avviene in una salamoia speciale durante parecchi giorni.

Per capire la complessità di classificazione di formaggio, vale ricordare che, siccome i subgruppi sono anche divisi in tipi separati e tipi sono suddivisi in gradi. Nello stesso momento non deve dimenticare anche su distinzioni in materie prime di cui fanno il formaggio. Il latte di vari animali, pastorizzazione preliminare o assenza che – tutto questo porta accenti supplementari in classificazione mondiale di formaggio.

Formaggio con un terriccio

Indipendentemente c'è un formaggio con un terriccio che ha il gusto specifico e l'aroma. La leggenda dice che in tempi lontani il pastore giovane si innamorò con la bella sconosciuta. Ha lasciato un pascolo e ha seguito per esso, avendo dimenticato il pranzo in una caverna di limy. Quando ritornò, scoprì che il suo formaggio crebbe ammuffito. Provare il formaggio rovinato sembrerebbe, è stato sorpreso al suo gusto insolito e aroma. Abbastanza così su una leggenda la ricetta di formaggio con un terriccio è stata nata.

Il formaggio con un terriccio, di regola, appartiene a subgruppo di formaggi dolci. Nel corso di preparazione di una scrofa di un syrodela un terriccio nobile della specie Penicillium in peso stvorozhenny e aghi speciali fanno canali aerei che aiutano un terriccio a svilupparsi durante maturazione di formaggio.

Vantaggio di formaggio

Molti sanno di vantaggio di formaggio, è messo in ingredienti iniziali da cui questo prodotto si prepara. Il formaggio è ricco della vitamina, i minerali, la proteina di animale e i grassi. Il livello di emoglobina di aumenti di formaggio in sangue, aumenta il livello di pressione arteriosa, migliora la vista e i vari processi di cambio. Formaggio – una fonte ricca del calcio necessario per creazione di ossa e denti.

Il vantaggio di formaggio particolarmente luminosamente rivela all'atto del suo uso moderato. All'atto dell' uso ragionevole il formaggio può diventare la carie profilattica, migliorare l'umore e normalizzare un sogno.

Formaggio contenuto calorico

Anche non deve dimenticare sul formaggio il contenuto calorico che è abbastanza alto. Può arrivare a 450 chilocalorie su 100 grammi di un prodotto e direttamente dipende dal suo contenuto grosso. Il grado è più grosso, il formaggio il contenuto calorico è più alto. Dunque, tenendogli conto, questo prodotto deve esser usato con cura alla gente con peso del corpo in eccesso.

Da che il formaggio è pericoloso

È necessario ricordare che in alcune situazioni anche nocciono da formaggio può esser mostrato. Alcuni gradi di formaggio possono contenere i batteri capaci per causare listeriosis che è estremamente pericoloso per donne incinte e un frutto. Il rischio massimo d'infezione con listeriosis è la parte dei formaggi fatti di non pasteurized il latte. Considerando il loro costo elevato e distribuzione piuttosto stretta, su danno di formaggio in questo aspetto, certamente, è possibile parlare solo condizionatamente.

Il formaggio può essere anche dannoso per la gente che ha un'ipertensione, ulcere di distesa digestiva e gastriti con l'acidità aumentata.

Alcuni sostenitori di rifiuto di latte e latticini a chi anche le preoccupazioni di formaggio, affermate che contiene la quantità abbastanza grande di sostanze opiatopodobny che sono capaci per causare la dipendenza da formaggio e provocare la persona al suo consumo incontrollabile, avanzante. Questa opinione basare una conferma situata nella prova su ricerche di laboratorio di latte.