Ayran

Ayran – la bevanda da latte che è la sete perfettamente soddisfacente e facendo economie da una sindrome hungover.

Descrizione

Ayran – ha fomentato il prodotto di latte che è ricevuto come risultato della fermentazione mista di capra, la vacca e il latte di pecora con aggiunta di lievito. Una specie questa bevanda meravigliosa da Cabardino-Balcaria e Circassia. È largamente applicato in cucina nazionale della gente asiatica e caucasica Centrale.

Nei paesi diversi c'è varia tecnologia di preparazione di ariano. Dunque, la gente stabile preferisce cucinare la bevanda liquida che perfettamente soddisfa la sete. E qui la gente nomade preferisce l'ariano denso, su una coerenza che ricorda a crema aspra grazie a quello che bene è esposto a trasporto. L'ariano denso prima dell'uso, di regola, è rinunciato con acqua, latte o koumiss.

Storia

Bevanda da 5-2 secoli a.C. quando fu particolarmente amato dagli abitanti di Kerkinitida greco Antico è conosciuto. Durante tempo la ricetta di preparazione di ariano arrivò a tribù di nomade a Scythians – i nemici ardenti di greci.

Al momento di Gran ripopolamento della gente il prodotto nutriente capace molto tempo è stato necessario per la gente per tenere le proprietà utili. Ayran è diventato un tal prodotto anche. Si sottopose a tempo facente sondaggi alla ricerca, essendo passato durante i millenni, e non ha perso la pertinenza e nei nostri tempi.

In Armenia c'è una bevanda simile sotto il nome il thane. In alpinisti di tempi antichi con venerazione ha memorizzato della ricetta di preparazione di ariano. Nel 19esimo secolo gli scienziati russi diventarono interessati alle ragioni di longevità della gente caucasica e vennero a una conclusione che l'ariano di bevanda meraviglioso quale proprietà è l'azione battericida e un izlechivaniye da malattie gastrointestinali è la ragione per questo. Ma molto tempo a loro non è stato possibile estrarre il fermento e imparare il mistero di preparazione di bevanda – è stato accuratamente protetto da aksakals. Secondo la leggenda caucasica, sulla nostra bevanda di terre ha apparito grazie alla ragazza russa che è riuscita a vincere il cuore del principe armeno. Ha accettato di sposarlo, ma solo in cambio di un otre di fermento apprezzato molto.

Commercialmente nel territorio di Ucraina e Russia il thane e l'ariano cominciarono a fare negli anni novanta il 20esimo secolo. Adesso praticamente in qualsiasi supermercato è possibile comprare questa bevanda. Ma su gusti il prodotto acquistato solo ha una rassomiglianza debole con l'originale. Un tal ariano facilmente si prepara in condizioni di casa, è piuttosto semplice scuotere nel frullatore lo yogurt naturale con sale e acqua.

Il componente principale dell'ariano circasso è il suzma o катык. Katyk è il latte coagulato fatto di latte bollito. Prima di inacidire il latte è evaporato più, che su un terzo perciò il prodotto spegne molto grosso. Suzma è qualcosa tra crema aspra e fiocchi di latte, lo riceva dopo decantation di un katyk.

Applicazione di ariano in cucina

Grazie alle proprietà, l'ariano è principalmente usato come bevanda analcolica in calore estivo, per miglioramento di appetito, per una base di minestre fredde. Ayran è perfettamente unito a erbe fragranti. Secondo un piatto e il tempo di giorno è possibile aggiungere un basilico, cilantro a esso, particolarmente in combinazione con piatti di carne. E se soltanto c'è un desiderio di bere qualcosa il raffreddamento, poi l'ariano con zecca perfettamente si avvicinerà, e, è il migliore di tutti per usare la zecca di pasticceria che ha più espresso l'aroma e il gusto con «freddo».

In acqua d'ideale di condizioni di città per ariano sarà нарзан con aggiunta di cubi di ghiaccio. Se la bevanda è progettata in manutenzione per piatti, allora come condimento è possibile aggiungere un pizzico di una paprica, un coriandolo o uno zira a esso.

Ayran è perfettamente unito a frutto. Sono aggiunti per bere e insistiti una dimensione di parecchie ore. Particolarmente gustoso si scopre se aggiungere la mela verde che ammorbidirà il gusto di bevanda e gli darà la freschezza di frutto. Un tal ariano può esser fatto prima di andare a letto, e di mattina, avendolo scosso il frullatore, per fare colazione i pasticcini scoppiettanti, lavandolo giù con bevanda fragrante.

Struttura e contenuto calorico di ariano

In 100 g di 2,79 g ariani di carboidrati, 1 g di grassi, 1,74 g di proteine, 8 mg di acido ascorbico contengono.

Il contenuto calorico di ariano fa circa 27 chilocalorie su 100 g di un prodotto.

Vantaggio di ariano

In un tipo del fatto che la bevanda di cuoco come risultato di fermentazione del prodotto principale le proprietà utili di ariano è ovvia per un organismo.

In primo luogo, è molto bene acquisito come alla sua struttura ci sono connessioni proteinaceous semplici che promuovono il lavoro armonioso di intestini e stomaco, produzione di bile e succo gastrico. Restaura la microflora intestinale e porta scorie di un organismo.

In secondo luogo, il vantaggio di ariano consiste in ricupero di lavoro di sistema nervoso e disinfezione di un organismo. L'uso regolare di ariano rafforza l'immunità e previene malattie infiammatorie.

Il vantaggio di ariano per la gente che soffre malattie di sistema respiratorio è indiscutibile. La bevanda da latte promuove l'afflusso di sangue a polmoni, migliorando il lavoro dei centri respiratori di un organismo. È utile bere questa bevanda in momenti diversi l'anno. Dunque, per esempio, in stagione estiva perfettamente soddisfa la sete, e è utile berlo per aumento di resistenza di sistema respiratorio a malattie infettive e catarrali nell'inverno.

Per la gente caucasica l'ariano è la chiave per buona salute e longevità.

Ayran per perdita di peso

Sappia i pochi su vantaggio di ariano, e il suo gusto insolito sarà al gusto non a tutti, ma per perdita di peso l'ariano è semplicemente insostituibile. Il contenuto calorico a esso in basso, ma ha la proprietà sorprendente di saziare e dare la forza a un organismo. Inoltre, la proprietà medicinale di ariano è la sua capacità di ridurre il livello di colesterolo in sangue che anche contribuisce a normalizzazione di peso.

Molti nutrizionisti fortemente raccomandano all'ariano per perdita di peso. Con questo scopo è utile organizzare giorni di digiuno. È abbastanza bere tutto tre giorni solo questa bevanda, e si libererà da 2-3 chilogrammi di peso in eccesso.

Danno di ariano

Se parlare su danno di ariano, allora, così come qualsiasi altro prodotto di latte fomentato, è dannoso all'atto della maturazione sbagliata e la preparazione. Non è escluso anche che il Suo organismo non prenderà questa bevanda. È il migliore di tutti per immagazzinare di ariano su freddo non più a lungo che giorni e usare in un'occhiata recentemente cucinata.

È necessario sapere che l'ariano può fare il danno a stati di giperatsidny: ulcera di un intestino 12-perstny e uno stomaco, una gastrite.