Grayling

Grayling – il pesce che appartiene a famiglia Salmon. La sua caratteristica tutta particolare principale è l'esistenza della pinna grande situata su un dorso. Una parte posteriore della pinna messa a maschi polovozrely si estende grasso o, in casi certi, perfino gli stabilizzatori verticali. Grazie alla colorazione grigio scuro e i granelli asimmetrici neri sparsi sulle superficie di un corpo, un grayling secondo alcuni ricercatori del mondo dell'acqua, è uno dei generi più belli dei pesci che si incontrano nei serbatoi di Golarktiki. Alcune subspecie di un grayling – il siberiano, il Bajkal, nizhneamursky, zheltopyatnisty e l'Amur – hanno il posto caratteristico rossiccio situato sopra pinne di pancia. Le pinne da una pancia sono maculate da strisce rosse-marroni con un'ombra viola. Anale e gli stabilizzatori verticali di individui adulti hanno rosso e la colorazione di chiaretto. La parte posteriore della pinna situata su un dorso a maschi è più alta che la sua parte in avanti, e a femmine, anzi, è il livello sotto. Su posti orizzontali finanziari di posti a colori e verticali rossi di ombre viola o turchese sono assegnati.

Le dimensioni del pesce sono, di regola, piccole. In casi rari e individui rari della subspecie mongola ed europea di un grayling arrivano a peso in 5-6 kg. Esista pure le forme nane dei pesci che tengono le piccole dimensioni e la colorazione, la caratteristica di whitebaits, in tutta la vita. Vivono in laghi di montagna nel territorio di Siberia.

I habitat preferiti di graylings sono i fiumi di montagna con acqua limpida e fresca, i laghi oligotrofny situati all'altezza fino a 2.300 m al di sopra di livello del mare. Tali serbatoi si incontrano in regioni di una parte del nord e di nordest del nostro paese molto, e anche nel territorio di tutta la Siberia.

Il pesce mangia piccoli organismi: larve di insetti, il loro imago e individui adulti di insetti aerei. Quelle subspecie che differiscono nelle dimensioni grandi, mangiano altri pesci e piccoli roditori.

Il grayling, comunque, è conosciuto non solo alla colorazione lucente e bella, al pesce molto gentile, elastico e molto gentile con la carne di gusto.

Proprietà nutrienti, struttura e contenuto calorico di un grayling

Grazie a piccolo contenuto calorico il grayling è spesso usato in cibo dietetico. Specialmente come la sua carne, il contrario a mancanza di una grande quantità di grassi, è succosa e dolce.

Il contenuto calorico di un grayling uguaglia a 88 chilocalorie su 100 g. Il contributo principale a questo indicatore è fatto da proteine quale contenuto arriva a 17,5 g, i grassi nello stesso momento circa 2 g contengono. I carboidrati sono assenti.

Anche il pesce contiene la vitamina PP in numero di 2.905 mg ed elementi minerali: zolfo, nichel, cloro, molibdeno, cromo, fluoro.

Le migliori ricette da un grayling

La popolarità del pesce in cucina considerevolmente rafforza il fatto che quasi qualsiasi piatto nella sua base è vantaggioso. Non da ultimo perché a un grayling sono assenti un odore specifico di melma che è così particolare per altra specie del pesce.

Una della maggior parte ricette preferite e semplici di un grayling è la minestra di pesce amata da pescatori. Per la sua preparazione è necessario separare la testa, le pinne, la cresta e gli interni da una carcassa. Queste parti del pesce, di solito così poco attraente in altri piatti, diventeranno una base eccellente per primo corso. Devono essere pieni in d'acqua fredda in modo che appena coprisse contenuti, e portare a ebollizione. In 5 minuti è necessario tirare fuori un folto, e aggiungere pezzi di porzione di un grayling al brodo fuori girato. Di nuovo portare la minestra di pesce a ebollizione e cucinare in fuoco lento non più di 8 minuti. È estremamente importante non permettere la digestione di un grayling.

Quando la minestra di pesce è pronta, i pezzi del pesce tirano fuori e visualizzano su piatti in cui allora pescano la minestra è versata. Prima avere decorato con piccola verdura tagliata, il piatto può esser dato.

Eccetto preparazione di primi corsi, un grayling spesso il sale, il fumo, la salamoia, il fritto, cuoce.

La ricetta molto interessante da un grayling per quelli che possono valutare il gusto di un piccolo pesce salato su una fetta di un piccolo pane nero fragrante è data sotto.

Sbuccio, il pesce soltanto preso deve esser prelevato, su costume senza intaccare una cistifellea allora accuratamente per togliersi. Sgomberare una carcassa del pesce di scale, togliere branchie. Peschi insieme con la testa (può esser aggiunto per pescare la minestra successivamente) ha bisogno di esser tagliato su pezzi di porzione, avendo tolto la cresta. Avendo messo il filetto di taglio di un grayling in una boccia, per ricoprire di 2-3 cucchiai di sale. È possibile aggiungere l'aglio di taglio, comunque e senza esso il pesce spegnerà molto gentile. Avendo mescolato, per permettere al pesce di infondere. Mezz'ora più tardi è possibile godere la carne succosa e gentile di un grayling che è perfettamente unito a forte e non veramente beve.

Ricette da un grayling una serie. Questa specie del pesce in la maggior parte casi si prepara così come gli altri. È importante guardare il tempo di preparazione perché il grayling è molto sensibile a trattamento termico eccessivo solo. Una volta che poco il filetto esagera pesci in fuoco o in acqua calda, la carne diventa rigida e dryish.