Carne contenuto calorico

La carne (la carne di montone, il manzo, la carne di maiale) – uno del cibo più importante che ha qualità culinarie eccellenti. Può facilmente esser unito a vari generi alimentari (il grano, la pasta, le verdure).

Il valore di carne nel cibo è stato conosciuto per molto tempo. La carne lavorata saturata con proteine e altri componenti stimola la crescita e l'attività vigorosa. La carne più è necessaria a lavoro fisico attivo, e anche alla gente a età attiva, giovane. Da questo quante calorie in carne, e anche da caratteristiche di consumatore, sicurezza per una qualità di organismo di questo prodotto dipendono. L'indicatore di contenuto calorico di carne fluttua entro i limiti di 120 a 500 chilocalorie su centinaio di grammi di un prodotto secondo la sua categoria, un grado e un'occhiata.

Struttura e il numero di calorie in carne di tipi diversi

Il valore di carne nel cibo della persona è spiegato dalla sua struttura. La carne il contenuto calorico anche dipende dalla sua struttura – la percentuale di proteine alte e preziose, importanti nel potere e la relazione di plastica di grassi, micro e le macrocelle, parecchie vitamine.

Veramente, i muscoli scheletrici, gli elementi di tessuto adiposo e nervoso, connettente, l'osso è una parte di carne. Questo prodotto contiene anche sostanze estrattive e il grasso. Le sostanze estrattive in questo prodotto sono presentate da connessioni azotate e bezazotisty. All'atto di trattamento termico le sostanze estrattive definiscono il gusto e l'aroma di carne. Questi componenti di carne rafforzano la secrezione di succo digestivo. In loro non c'è praticamente valore nutrizionale, ma aiutano il cibo a esser acquisito meglio.

Il contenuto di proteine in questo prodotto fluttua da 1,5 al 21% (in carne di maiale di gradi grossi – il 11,7%).

Il numero di calorie in carne di qualsiasi grado dipende da percentuale di lipids in esso. Dunque, in carne di montone e manzo il contenuto di grassi fluttua dal 1 a 26%, in pollame – dal 5 a 39%, in carne di maiale – dal 28 a 63%. Carne – una fonte essenziale di vitamine di gruppo B, particolarmente nicotinic acido, ferro digeribile, fosforo e un pyridoxine.

Carne di un coniglio – prodotto particolarmente prezioso. Al contenuto minimo di grasso e il numero di calorie, la carne di un coniglio contiene un gran numero di componenti minerali (il fosforo, il ferro, i sali di potassio), i vari minerali (lo zinco, il rame, il cobalto), le vitamine. Come il contenuto calorico di carne di un coniglio piccolo, questo è possibile usare al sicuro in cibo dietetico. La proteina di questo prodotto dietetico per il 90% è acquisita da un corpo umano. Comunque questo tipo di carne rapidamente si guasta. Ma è possibile immagazzinargli nel congelatore circa tre mesi.

Invece di carne di animale un po' di carne di soia di uso. Il contenuto calorico di carne di animali è meno che il contenuto calorico della carne di soia. Il contenuto calorico di carne di soia uguaglia a circa 300 chilocalorie su centinaio di grammi di un prodotto.

Carne contenuto calorico in piatti dietetici

Quella qualità di carne non è diminuita, è molto importante sottoporlo a trattamento termico correttamente. Il contenuto calorico di carne dipende da una strada della sua preparazione, e anche su quale parte di un animale è usata per preparazione di un piatto dietetico da carne. Ci sono tali parti di un corpo che quasi completamente consistono di grasso, e è anche tale che non contiene il grasso nella struttura. La carne il contenuto calorico da parti diverse di un corpo sarà diversa.

All'atto di preparazione di vari piatti è necessario pensare che quanti le calorie in carne di un grado concreto. Il pollame è acquisito molto più facile e migliore, che carne di manzo o carne di maiale. Il contenuto calorico medio di carne di pollo su centinaio di grammi di un prodotto uguaglierà a 160 chilocalorie. Per preparazione di piatti dietetici da carne è migliore per usare il petto di pollo. E qui una pelle sottile e una pelle – la parte più grossa di pollo.

È necessario ricordare che il contenuto calorico di pollame dipende dalla sua categoria (o i gradi).

Il più piccolo potere valuta a piatti di carne dietetici bolliti e il più grande – a carne in un'occhiata fritta.

I piatti di carne stufati prendono una posizione intermedia. Dunque, il contenuto calorico di carne stufata di manzo fa circa 150 chilocalorie su centinaio di grammi di un prodotto. È possibile stufare la carne con spezie, verdure o senza loro in merce densamente chiusa. Prima che la carne di soppressione può esser fritta a una crosta d'oro, e poi riempire con una piccola quantità d'acqua, densamente coprire una pentola ed estinguere a un ammorbidimento in piccolo fuoco. Il contenuto calorico di carne stufata dipende da un grado, un tipo di carne e una durata di soppressione. Stufando la carne è possibile usare varie salse.

Il contenuto calorico di carne bollita di manzo uguaglia a 150 chilocalorie su centinaio di grammi di un prodotto, e fritto su olio di girasole – circa 180 chilocalorie su centinaio di grammi di un prodotto.

Da carne non ci sarà danno a un organismo se usarlo moderatamente, in piccole quantità.