Capelin

Capelin (versioni del nome: уёк, il cappellano) – pesce di famiglia koryushkovy, vivendo nei mari dell'Atlantico, Ledovity e gli oceani di Quiet. La lunghezza di un corpo di questo piccolo pesce arriva a 25 cm, e il peso non supera 52 g. Là viva individui di questa occhiata non più di 10 anni.

Il capelin è distinto da disponibilità di scale molto piccole e piccoli denti. Il suo dorso ha un colore d'oliva e verdastro caratteristico, la pancia e le parti sono dipinte in colore argenteo. Su parti di maschi la striscia di scale si calma, ciascuno di cui è coperto con conseguenze come pila.

Ricoperto solo in acqua di mare, il capelin preferisce i suoi strati superiori. Di regola, il pesce si incontra nell'alto mare a una profondità fino a 300 m più spesso, è più raro – a 700 m. La costa si avvicina solo durante i periodi di riproduzione.

Le aree tipiche di abitazione di un capelin sono le parti Artiche, del nord di oceani Tranquilli e Atlantici, il Mar di Barents, il Mare norvegese e qualcuno.

Valore di nutrizione e contenuto calorico di un capelin

Questo piccolo piccolo pesce contiene bene di vitamine, massa di sostanze utili e minerali. Un capelin – una fonte eccellente di vitamine di gruppo B (il contenuto di vitamina B12, per esempio, in esso è molte volte più alto, che in carne), e anche le vitamine A e D. Il pesce, così come la maggior parte di abitanti dei mari, è ricco con proteine digeribili, contiene il calcio, e anche polynonsaturated un omega 3 acidi grassi. Il capelin è una fonte di parecchi amminoacidi – un lysine, cysteine, un treonin, methionine e sostanze minerali – il fosforo, l'iodio, il bromo, il sodio, il fluoro, il potassio e il selenio. Nello stesso momento la quantità d'iodio in questo piccolo piccolo pesce è veramente alta che permette di usarla a insufficienza di questa microcella.

Insieme con esso il contenuto calorico di un capelin appena arriva a 117 chilocalorie su 100 g che all'atto di consumo moderato andranno bene a quelli che tengono una cifra.

Il contenuto calorico di un capelin cambia stagionalmente. Tutta la questione è che il contenuto grosso del pesce è più alto nell'inverno, che nell'estate.

Contenuto di proteine, grassi e carboidrati in un capelin – 13,1 g, 7,1 g e 0 g secondo.

Vantaggio di un capelin

L'aggiunta di un capelin in un'indennità di cibo permette di liberarsi da placche vascolari, ridurre il contenuto di colesterolo, e anche preverrà violazioni in lavoro di una ghiandola tiroidea. Il capelin rende il più gran vantaggio per quelli che hanno malattie di cuore e navi, hypertensive la crisi, e anche alle persone che ebbero un attacco cardiaco.

Caviale di un capelin

Il caviale di un capelin è utile appena non più del piccolo pesce. La coerenza di questo prodotto molto denso, il caviale appartiene alla categoria «bianca». Il più spesso il caviale di un capelin è mantenuto, aggiungendo in esso l'albume, la maionese, l'olio vegetale e altri additivi. Il gusto specifico di questo prodotto – la ragione che in caviale di forma puro non può esser quasi incontrata in vendita.

Il caviale è A ricco della vitamina, D, C e B, e anche contiene lecithin, potassio, iodio, rame, calcio e acidi polynonsaturated un omega 3. La combinazione unica delle sostanze utili che sono una parte di caviale di un capelin gli permette di esser acquisiti da un organismo al 95%.

Gli esperti consigliano di usare il caviale a persone durante i periodi dell'attività fisica aumentata, e anche alla gente di età avanzata.

Le controindicazioni all'uso di caviale sono la gastrite, un'ulcera di duodeno, ha fatto il diavolo a quattro.

Segreti di preparazione di un capelin

Capelin usano entrambo il freddo (come spuntino), e fritto e stato bollito. Le ospiti dappertutto l'amano per semplicità e velocità di preparazione: per pulire un piccolo pesce non c'è necessità, è questo è possibile con la testa e una coda.

Quando la cottura del capelin deve esser abbassata nell'acqua bollente, aver coperto quell'aroma del pesce è rimasto e prepararsi in fuoco lento.

Quando la frittura del capelin è consigliata di essere pripustit all'inizio – per bollire durante parecchi minuti. La polpa del pesce grazie a questa procedura ottiene la tenerezza insolita per esso. Di regola, il capelin è servito con smetanny o salse di farina bianche. Uno dei più adatti – salsa sulla base di brodo di pesce.

Le patate state bollite o cotte in una combinazione a pomodori freschi, i fagioli rossi o siliculose diventeranno l'opzione ideale per una decorazione per un piccolo pesce. Perfettamente aroma di un capelin di basiliche, cilantro, finocchio e ombra di prezzemolo.