Pectina

La pectina o la sostanza pectinaceous sono una sostanza attaccante, il polysaccharide formato dei resti galakturonovy l'acido e che è presente alla maggioranza degli impianti più alti – il frutto, le verdure, le radici commestibili e alcuna specie di alga marina. Essendo un elemento strutturale di tessuti, le pectine promuovono la manutenzione turgor, la resistenza di aumento di impianti a una siccità e un immagazzinamento lungo.

La pectina come sostanza, fu emesso 200 anni fa da succo di frutta dal chimico francese Henri Braconno. Le prime fabbriche su produzione in serie di pectina furono costruite negli anni trenta gli XX secoli.

Uso di pectina

La pectina è largamente usata nel cibo e l'industria farmaceutica. In medicina la pectina è usata per produzione di agenti fisiologicamente attivi che hanno proprietà, utili per salute umana. Inoltre, le proprietà formanti la struttura di pectina permettono di applicarlo come i farmaci di incapsulando di sostanza.

Le sostanze di Pectinaceous commercialmente girano fuori da un residuo di mela e di agrume, cesti di girasole e una stampa di barbabietola da zucchero. Nell'industria alimentare la pectina è registrata come additivo sotto il nome E440 e la gelatina, la gelatina di frutto, uno zefiro, il gelato, il succo beve è usato come un addensante per produzione di stuffings per caramelle.

Distingua due forme di pectina ricevuta nel modo industriale: liquido e in polvere. La successione di mescolanza di prodotti nel corso della loro preparazione dipende da una forma di sostanza: la pectina liquida è aggiunta al caldo, il peso soltanto saldato, le mescolanze in polvere su con succo freddo o frutto. Per mezzo della pectina impacchettata è possibile preparare la gelatina e la gelatina di frutto da bacche e frutto.

Proprietà utili di pectina

La pectina di esperti è chiamata il «inserviente ospedaliero naturale» del nostro organismo siccome questa sostanza ha la capacità di portare veleni e le sostanze dannose di tessuti: i pesticidi, gli ioni di metalli pesanti, gli elementi radioattivi, senza rompere l'equilibrio batteriologico nello stesso momento naturale di un organismo.

Il vantaggio di pectina è causato da influenza di sostanza su un metabolismo di organismo: stabilizza processi di riduzione dell'ossidazione, migliora la circolazione del sangue periferica, intestini vermicular il movimento, e anche riduce il livello di colesterolo in sangue.

La pectina non è praticamente acquisita da un tratto gastrointestinale di un organismo, essere, in effetti, una cellulosa solubile. Passando insieme con altri prodotti su intestini, la pectina assorbe in sé sostanze dannose e il colesterolo che insieme con lei sono tolti da un organismo. Anche la pectina ha la proprietà di collegare ioni di metalli pesanti e radioattivi grazie a quello che prende parte a una dieta della gente che si mette in contatto a metalli pesanti o è nel habitat inquinato.

Il vantaggio di pectina consiste anche nella sua capacità di migliorare la microflora intestinale, avere l'effetto antiincendiario e avviluppante moderato su una membrana mucosa di uno stomaco a sconfitte di ulcera, creare condizioni ottimali per un microbiocenosis - il processo di riproduzione di microbi, abili per un organismo.

Tutte le proprietà summenzionate di pectina permettono di raccomandare questa sostanza come fabbricazione di un'indennità di cibo quotidiana di ogni persona.

Il tasso quotidiano standard di consumo di pectina che considerevolmente riduce indicatori di colesterolo in sangue fa 15 grammi, comunque, pectinaceous gli additivi deve preferire il consumo di frutto solito e bacche.

Pectina in prodotti

Le fonti di pectina sono mele, le banane, le arance, i pompelmi, le nocepesche, le pere, le pesche, le date, il mirtillo, le prugne, un fico. In meloni, ananas, ciliegia, mirtillo, fragola, lampone, piselli verdi di pectina è meno.

Contenuto di pectina in prodotti:

• Croste di agrume - il 30%;
• Mele - il 1,5%;
• Carote - il 1,4%;
• Arance - il 1-3,5%;
• Albicocche - il 1%;
• Ciliegie - il 0,4%.

Le caramelle non devono esser considerate come una fonte di pectina, di ricevere la quantità di sostanza simile al contenuto di pectina in prodotti, è necessario mangiare circa 7 imballaggi di gelatina di frutto.

Pectina per perdita di peso

Le proprietà schiarenti di pectina permettono di applicarlo come un componente di dieta a perdita di peso. La persona che mangia la dose di pectina raccomandata in giorno e 500 g di frutto e verdure corrisponde ogni giorno a esigenze meno prodotti per liberarsi da sentimento di fame. Il vantaggio di pectina è basato sulla sua capacità di collegare carboidrati «cattivi», senza permettergli di esser assorbiti completamente da un IDIOTA.

La pectina per perdita di peso in caso di disponibilità di grasso «stagnante» è molto efficace: quando il peso fu ottenuto per molti anni. La cellulosa naturale delicatamente sgombera un organismo di colesterolo, scorie e tossine, permettendo non solo occuparsi di depositi grassi, ma anche rivitalizzare un organismo. I nutrizionisti sono sicuri: l'uso di 25 g di pectina di mela permetterà di liberarsi da 300 grammi di peso in eccesso un giorno.

L'esempio di una dieta pectinaceous che permetterà di liberarsi da 3-4 kg in 1 settimana:

• 1 giorno. A colazione tre insalata di noci di mele grattugiata stagionata con succo di limone sono mangiati. Per pranzo - un uovo alla coque e un'insalata di mela si sono mescolati con verdi di cipolle e prezzemolo. Da pranzo - cinque mele;
• Di 2 giorni. Una colazione - insalata da tre mele più 100 grammi di riso bollito. Un pranzo - Tre mele bollite con succo di limone, 100 grammi di riso bollito senza sale. Un pranzo - 100 grammi di riso bollito senza sale;
• Di 3 giorni. Una colazione - insalata da tre mele lucidate, 100 grammi di fiocchi di latte poveri di grassi senza zucchero. Un pranzo - tre mele due insalata di noci si sono riempite di due cucchiai di miele. Un pranzo - 100 grammi di fiocchi di latte;
• Di 4 giorni. Una mela e tre insalata di carote. Un pranzo - una mela, tre insalata di carote con aggiunta di succo di un limone e 1 cucchiaino di miele. Un pranzo - quattro mele al forno;
• Di 5 giorni. 1 barbabietola lucidata e 1 insalata di carote. Un pranzo - 3 cucchiai di porridge, due uova alla coque, una barbabietola bollita. Un pranzo - le carote si sono mescolate con 1 cucchiaino di miele;
• Di 6 giorni. Ripete il menù del primo giorno di una dieta;
• Di 7 giorni. Ripete il menù del secondo giorno di una dieta.

L'uso di pectina per perdita di peso esclude l'immissione di alcool, il caffè e il fumo di tabacco. La dieta pectinaceous deve esser seguita da bevanda abbondante pura, tè verde o brodi di erba senza zucchero.

La dieta di mela è mostrata alla gente che ha malattie di distesa digestiva, fegato e cistifellea. Nonostante vantaggio di pectina per malattie gastrointestinali di gravità variabile, a malattie croniche (le gastriti, enterokolita, l'ulcera allo stomaco) tutto il giorno la norma di mele è consigliata di esser cucinata o cotta nel forno di vento.

Controindicazioni

L'uso illimitato di pectina come supplementi dietetici (per ricevere l'overdose di sostanza da fonti naturali abbastanza difficili) può condurre per diminuire in assorbimento di sostanze minerali (il magnesio, il calcio, lo zinco, il ferro), la comprensibilità di grassi e proteine, un meteorizm e fermentazione in un intestino folto.