Berretti di latte di zafferano

Berretti di latte di zafferano – funghi commestibili della prima categoria con valore di nutrizione alto. Dopo cepes e il latte si sviluppa rapidamente prendono il terzo posto su qualità aromatiche e nutrienti.

Questi funghi hanno ricevuto il nome a causa di colore rosso caratteristico. Esternamente loro molto lucente, arancione-rosso, con un cappello con un diametro fino a 17 cm. I cerchi concentrici di colore più arancione scuro sono assegnati per superficie di un cappello. I funghi giovani hanno cappelli convessi, a maturo – incanalato, sotto su un cappello lamellar le pieghe.

Se tirare giù un fungo, allora su gocce di pausa di succo d'arancia con un odore resinoso sono visibili. In alcuni minuti sia il succo sia la linea di una pausa girano verdi su aria. Una gamba di fungo nella forma del cilindro, fino a 6 cm di lunghezza, con polpa bianca dentro.

I berretti di latte di zafferano a gruppi nella forma di nastri o un semicerchio crescono. I posti preferiti sono le foreste di pino e di abete, questi funghi preferiscono crescere su terreni sabbiosi. Sono riuniti dalla fine di luglio ai primi geli in ottobre. Il raccolto grande di berretti di latte di zafferano può esser mietuto in estate fresca.

Proprietà utili di berretti di latte di zafferano

I berretti di latte di zafferano contengono molto predecessore di vitamina A – il carotene di beta, anche dà a colore di caratteristica di funghi. La Vitamina A partecipa a formazione di un pigmento visivo, che è è molto importante per vista. Migliora il restauro dei tessuti danneggiati, accelera la guarigione di ferite e tagli, positivamente la pelle di influenze e le membrane mucose. Le proprietà utili di berretti di latte di zafferano non sono limitate a disponibilità di carotene di beta. I funghi contengono anche vitamine di gruppo B e C, minerali – il ferro, il magnesio, il fosforo, il potassio, il sodio, il calcio. Queste sostanze sono una parte di enzimi, regolano il contenuto d'acqua in gabbie ed effettuano altre funzioni importanti.

I berretti di latte di zafferano contengono un antibiotico naturale лактриовиолин che è attivo riguardante di molti batteri. Perciò i berretti di latte di zafferano sono particolarmente utili a infezioni batteriche infiammatorie, compreso tubercolosi.

A malattie polmonari l'uso di berretti di latte di zafferano oltre ai farmaci principali accelera il ricupero.

I berretti di latte di zafferano contengono il circa 4% di proteina digeribile che il valore nutrizionale può essere rispetto a carne. Gli amminoacidi da questi funghi sono bene acquisiti da un organismo.

Preparazione di berretti di latte di zafferano

I berretti di latte di zafferano da molto tempo furono una parte integrante di cucina russa. Anche sempre sono stati apprezzati in Francia, Polonia e Italia dove i berretti di latte di zafferano hanno trasportato da Russia. In cucina questi funghi sono considerati come un piatto delizioso, quindi sono gustosi e nutrienti.

Il più spesso il sale di berretti di latte di zafferano - è il modo più facile e bystry di prepararli al futuro. Prima che i funghi d'insalatura consigliano di non lavarsi, e soltanto a libere da immondizie e puramente asciugare. Loro soltanto la stagione con sale, e sottoposto a oppressione e quando lo strato di funghi si sistema, appena da suddetta relazione. I berretti di latte di zafferano salati spesso aggiungono a okroshka.

I berretti di latte di zafferano sono bene uniti a verdure, patate, cipolle, sono gustosi e in un'occhiata fritta, marinata, stufata con carne, in minestra e solyanka. I berretti di latte di zafferano, stufati in crema aspra spengono particolarmente gentili. È possibile raccomandare questi funghi come un'imbottitura per torte e vareniki.

Contenuto calorico di berretti di latte di zafferano

Il contenuto calorico di berretti di latte di zafferano, così come altri funghi, è basso, e fa circa 20 chilocalorie su 100 g di funghi. Ma i berretti di latte di zafferano salati e marinati sono piuttosto prodotti di caloria alta e superano un'aringa, uova e una carne, un manzo in valore nutrizionale. Particolarmente apprezzi berretti di latte di zafferano contenti calorici in vegetariani di occhiata salati, per loro è ancora una fonte preziosa di proteina.

Danno da berretti di latte di zafferano

L'applicazione nel cibo di berretti di latte di zafferano può causare serrature e la debolezza muscolare in alcune persone. L'uso di questi funghi dà il carico considerevole di un tratto gastrointestinale e può provocare un inasprimento di gastrite, pancreatite, cholecystitis. Non consigli di mangiare berretti di latte di zafferano alla gente a chi la cistifellea è tolta.