Sardina

La sardina è il piccolo pesce di mare da famiglia seldevy che arriva in lunghezza a circa 20 cm, ha il colore verdastro di un dorso e una pancia argentea. Su scale di luce del sole del pesce sono gettati in parecchi colori dell'arcobaleno.

Le sardine vive in acque dell'Atlantico e gli oceani Tranquilli, li prenda le reti a strascico speciali, le reti e le scorticarie di tipo di koshelkovy. Il commercio di una sardina è condotto in Marocco, Portogallo e Spagna, e in Russia questo pesce è preso all'Estremo Oriente. Da acque dell'Oceano Pacifico le sardine-ivasi prendono 230 mila tonnellate all'anno.

Adesso la cattura di sardine è ridotta, in connessione con la riduzione di numero di questo pesce causato da condizioni climatiche.

Proprietà utili

Le sardine sono bene acquisite da un corpo umano e sono una fonte di una grande quantità di sostanze utili, compreso iodio, magnesio, fosforo, sodio, calcio e zinco.

Il vantaggio di una sardina è 2-3 volte più, che a un'aringa e un pesce bianco. I grassi di questo pesce che sono necessari per un organismo sono considerati il più utile e non causano fallimenti in lavoro di un tratto gastrointestinale della persona.

L'omega 3 acidi grassi che sono intesi per prevenzione di malattie di sistema cardiovascolare sono una parte di una sardina, riduce la probabilità di sviluppo di coaguli di sangue in navi, promuove una scanalatura del sangue e rafforza l'immunità.

All'atto dell' uso di una sardina l'Estremo Oriente, contenendo acidi grassi utili, la diminuzione di sintomi di psoriasi, funzionando di un cervello si perfeziona e gli aumenti di acutezza visivi.

La sardina contiene il complesso intero di vitamine (E, B12, B6, D) e l'olio di fegato del merluzzo che abbassa il contenuto di colesterolo.

Il vantaggio grande di una sardina in un'occhiata bollita come pesce contiene coenzyme Q10 che rappresenta l'antiossidante molto efficace per rafforzarsi di sistema immunitario.

Alcune ricerche mediche internazionali hanno mostrato che il consumo di sardine l'Estremo Oriente riduce la probabilità di attacchi di asma e gli acidi grassi nella sua struttura possiede l'azione antiincendiaria e rigenerante.

Il vantaggio di una sardina per sistema di osso come all'atto dell' uso regolare di questo pesce il rischio di apparizione di artrite e diminuzioni di atherosclerosis è provato. Come siccome una parte del pesce là è l'acido nicotinic, la condizione di sistema nervoso si perfeziona e i sintomi di disturbi mentali possono diminuire.

La carne di una sardina, grazie a una grande quantità di calcio e vitamina B12, migliora una condizione di giunture. In 100 g di una sardina il tasso quotidiano standard di vitamine B3 e B6, acidi grassi, zinco e fosforo contiene.

Contenuto calorico di una sardina

Le sardine sono chiamate tre specie dei pesci – un sardinella, una sardina e сардинопс. Il contenuto calorico di una sardina oceanica fa circa 170 unità, nello stesso momento contiene più di 20 unità di proteina e 9 unità di grasso. La sardina l'Atlantico contiene 250 calorie.

Il contenuto calorico di una sardina in varia occhiata fa:

• in un tipo bollito di 178 calorie;
• in olio di 230 calorie;
• 169 calorie fresche;
• in salsa di pomodoro di 160 calorie.

Consumo di una sardina

Da una sardina fresca cucinano brodi e arrosto con verdure, e anche questo fritto di pesce e fumo. Le sardine bollite hanno un'ombra grigiastra e sono dryish e pesce fritto più gentile, succoso e ha il sapore di sourish. Il brodo di sardina l'Estremo Oriente spegne ricco e gustoso.

Prima di preparazione di qualsiasi piatto da pesce lo scalano e cancellano interni. Prima che il pesce friggente ha bisogno di essere salato, pepato e fatto affluire in farina, e poi friggere da due partiti in olio d'oliva.

Da sardine stagnate è possibile fare insalate e lo spuntino, i sandwich e i sandwich. Il pesce fresco può esser preparato su una griglia e in ammiratore caldo con una piccola quantità di olio. Da sardine le costolette di pesce gustose si presentano, ma è necessario togliere ossa dal pesce e trattare il filetto sul tritacarne.

Le grandi sardine dalla Francia da costa di Bretagna arrivano a conservifici dove sono messi sotto aceto in una salamoia speciale e un'immersione in olio d'oliva, e poi impilano in scatole che si scaldano in un rame. Anche in Francia le sardine salate in banche sono attuate. Il pesce è salato tra 2 mesi, e poi la sua conservazione comincia.

Spesso venga al mercato russo di una sardina nell'occhiata congelata o stagnata. In partiti enormi di presa delle navi dell'Estremo Oriente di sardine che sono importate allora nei paesi europei.

Le sardine affumicate sono popolari negli Stati Uniti e l'Ucraina, e in sardine della Germania e dell'Austria è chiamata lo spratto preparato con salsa calda speciale. Per fumare questo pesce, è salata all'inizio in tinozze speciali durante 10 giorni, e poi cancelli il sale e tolto. Il pesce è messo durante parecchi giorni nel dispositivo koptilny.

Gli italiani e i francesi preparano la pasta da una sardina e aggiungono che a pizza, e in Tunisia in un piatto nazionale couscous le sardine riempite è usato.

Controindicazioni all'uso

La sardina non può esser usata a intolleranza individuale e un'allergia per pescare in prodotti. Anche questo pesce è contraindicated a gotta e tipi diversi di aggiornamento di sali in ossa.

La gente con un'ipertensione deve pensare che questo pesce aumenta la pressione arteriosa.

Le sardine sono il pesce grasso e un prodotto di caloria alta che non deve esser incluso nel menù diyetetichesky.

A pazienti con malattie di sardine di distesa digestive in salsa di pomodoro o in un'occhiata stufata senza aggiunta di petrolio consigliano di usare.