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Antiossidanti

Antiossidanti (sinonimi: gli inibitori di ossidazione, gli antiossidanti) – le sostanze che prevengono o rallentano l'ossidazione da ossigeno molecolare. Gli antiossidanti in un organismo di animali e la persona sono tra componenti necessari di tutte le gabbie e i tessuti e proteggono sostrati biologici da ossidazione spontanea.

 
Se sa che:

Il peso di un cervello umano fa il circa 2% di tutto il peso del corpo, comunque consuma il circa 20% dell'ossigeno che viene a sangue. Questo fatto fa un cervello umano estremamente sensibile ai danni causati da carenza di ossigeno.