Gelatina

Gelatina – un prodotto largamente conosciuto. Molte ospiti lo usano in cucina. Tali prodotti come gelatina di frutto, gelatina, e anche gelatina, vario fungo e spuntino di carne sono conosciuti a tutti.

Certamente, la gelatina porta il vantaggio per il nostro organismo considerevole. Perfino in medicina tradizionale è applicato a cura di alcune malattie. Ma a causa del contenuto calorico alto di gelatina i nutrizionisti non consigliano di essere affettuosi eccessivamente ad alimentazione di prodotti nella sua base.

Descrizione

Gelatina – mescolanza di albumi di un'origine di animale. Lo riceva di ossa, cartilagini, i tendini, cioè dai prodotti ricchi con collagen, da ebollizione lunga. Il più spesso la fonte di gelatina è servita da bestiame e pesci. La gelatina commestibile, di regola, ha un'ombra giallo chiaro, e l'odore e il gusto a lui sono assenti.

La parola «la gelatina» è tradotta dal latino come «rinforzato». Tutti possono spiegare un tal nome con le proprietà conosciute di questo prodotto facilmente.

Il più spesso in vendita è possibile vedere questo prodotto nella forma di piccolo kristallik o piatti.

Come una parte di gelatina una grande quantità di proteine (il circa 85%) e collagen prevale. Le proprietà utili principali di gelatina anche consistono in queste sostanze.

L'ingegnere Peter Cooper nel 1845 brevettò la gelatina. Tuttavia, ancora alcuni prossimi decenni l'invenzione dell'ingegnere non hanno goduto la popolarità. La gente soltanto non poteva capire quello che il vantaggio di gelatina consiste in e come in generale questo prodotto ha bisogno di esser usato. Ma presto altro scienziato, Pearl Waite, è stato inventato da gelatina. Qui da questa gelatina di punto, alla fine, ha ottenuto la popolarità meritata e ha cominciato a esser applicato largamente in cucina.

Per oggi da esso preparano una serie di vari piatti gustosi. Per preparare qualcosa sulla base di gelatina, è necessario all'inizio permettere esso di gonfiare in acqua fredda e dissolverlo in liquido caldo.

Questo prodotto e in farmacia ha trovato l'applicazione. È aggiunto da produzione di candele e capsule. Anche è usato da produzione di carta fotografica e un film, spesso l'aggiunga all'atto di produzione di cosmetici: lava, i balsami e le maschere.

Struttura e contenuto calorico di gelatina

Il componente principale di un prodotto è collagen. Eccetto esso come una parte di gelatina là sono molte proteine, acqua, amminoacidi, grassi, vitamina RR, ceneri, carboidrati, macro - e i minerali, come magnesio, potassio, sodio, ferro e fosforo.

Come una parte di gelatina là sono due amminoacidi importanti: la prolinea e hydroxyproline che molto positivamente influenzano cartilagini e i tessuti connettenti promuovono il loro sviluppo, conservazione e restauro.

La gelatina il contenuto calorico su 100 g di un prodotto fa 355 chilocalorie, e il valore di nutrizione:

• Proteine – 87,2 g;
• Carboidrati – 0,7 g;
• Grassi – 0,4 g.

Vantaggio di gelatina

La gelatina è bene acquisita da un organismo, non causa l'aumento di secrezione di ghiandole digestive perciò è spesso incluso in struttura di cibo dietetico.

È utile usarlo a lesioni di ossa, per esempio all'atto di formazione di incrinature e cambiamenti siccome promuove la loro fusione di bystry e rapidamente restaura tessuti di giunture dopo lesioni. Regolarmente la gente di vecchiaia che ha malattie del dispositivo musculoskeletal, come osteochondrosis e artrite è consigliata di usare la gelatina.

Sono state annotate le proprietà utili di gelatina per capelli e unghie perciò è spesso usato come facendo per maschere e vassoi.

A bleedings interni consigliano di accettare la gelatina e le mousse che la gelatina di parte siccome promuove coagulability di sangue è.

Gli amminoacidi che sono la sua parte danno a gelatina di proprietà, potenziando un muscolo cardiaco, promovendo l'attività mentale e rafforzando il sistema immunitario di un organismo.

Danno di gelatina

Può applicare la gelatina e il danno. Con cura deve esser solito della gente che ha malattie cardiovascolari e della gente propensa a diatesi oksalurichesky. È collegato al fatto che la gelatina è oksalogeny.

La gelatina non ha nessune altre controindicazioni specifiche. In casi particolarmente eccezionali può causare la reazione allergica.