Zherekh

Zherekh – un pesce di cibo predatorio da Karpov' famiglia. Il pesce è anche conosciuto sotto il nome uno sheresper, krasnoguby жерех, l'Aral жерех. Questo predatore vive solo nei fiumi delle dimensioni grandi e medie che entrano in bacini di Azov, i mari Neri, Caspi e Baltici.

La lunghezza media di uno zherekh fa circa cinquanta centimetri, e il peso medio - circa tre chilogrammi. Sebbene le copie e su 12-15 kg qualche volta si incontrino. Distingua una serie di tipi di uno zherekh – ploskogolovy, l'asiatico Ovest, Ural e gli altri. Lo жерех differisce da altri pesci nel corpo esteso che ha la forma a forma di perno e anche la bocca abbastanza grande, con la mascella più bassa che un po' funziona su.

La colorazione argentea con una pancia bianca e un dorso livido è particolare per questo predatore. La coda e le pinne posteriori - grigio con un confine nero, e una parte e pinne più basse hanno un'ombra rossiccia quasi impercettibile.

Per la natura жерех è considerato il pesce fatto, non fa migrazioni grandi. Comunque tra un anno entro il habitat di cambiamento di pesce. Durante il periodo invernale non mangia e vive in buchi profondi, in tempo di primavera, dopo che la fecondazione, circa un mese ha un riposo a una profondità media con una corrente moderata. Nell'estate preferisce vivere in soglie superficiali e spaccature.

Zherekh è estremamente attento e sensibile. Tra tutti i predatori c'è questo pesce il più attento e il timido, comunque, nello stesso momento piuttosto attivo e aggressivo. Caccia solo nel pomeriggio e mangia diverse volte un giorno. Grande жерех il più spesso conduce una vita sola. Nell'estate questo predatore può riunirsi in pacchi grandi e attaccare whitebaits di un abramide comune e un vobla. Improvvisamente va veloce da ripari e assorda la vittima da colpi di coda molto potente. Il pesce anche mangia vari insetti, il gambero e le rane.

La pubertà a esso viene approssimativamente da quattro cinque anni.

Il pesce è molto apprezzato abbastanza a causa di crescita rapida e gusti eccellenti della sua carne.

Struttura e contenuto calorico di uno zherekh

La composizione chimica di polpa di questo pesce generalmente dipende dall'ambiente della sua abitazione. Centinaio di grammi di polpa contiene 19 g di proteine, 2,60 grassi, 100 mg di sodio, 265 mg di potassio, 30 mg di calcio, 35 mg di magnesio, 220 mg di fosforo, 0,60 mg di ferro.

100 g di un prodotto contengono 0,02 mg di vitamina A, 0,02 mg di vitamina B1, 0,06 mg di vitamina B2, 1 mg di vitamina RR, 1 mg di acido ascorbico.

Il contenuto calorico di uno zherekh è piuttosto piccolo – circa 99 chilocalorie su 100 g di polpa.

Proprietà utili di uno zherekh

Il contenuto calorico piuttosto piccolo di uno zherekh e una grande quantità di vitamine permettono di includere la carne di questo pesce in struttura del menù dietetico.

Polpa di questo pesce molto abile e sorprendentemente gustoso. Contiene una quantità importante di acido ascorbico (la vitamina C). E la vitamina C, come sappiamo, è considerata uno degli antiossidanti naturali più potenti. Inoltre, esercita l'effetto su coagulability di sangue e permeabilità di vasi capillari, partecipa a sintesi di ormoni, e anche possiede l'azione antibatterica e antiincendiaria. L'acido ascorbico riduce reazioni allergiche e aumenta l'elasticità generale di un organismo. Grazie a questa vitamina i componenti di tossico sono portati di un corpo umano più efficacemente e le sostanze più veloci, e utili sono meglio acquisite.

La Vitamina A regola il metabolismo, migliora la vista e una condizione di tegumenti.

L'acido di Nicotinic (la vitamina RR) partecipa a processi di riduzione dell'ossidazione, migliora la circolazione del sangue in piccole navi, porta tossine dannose di un organismo, e anche prende parte a sintesi di ormoni.

La vitamina B1 (la tiamina) accelera la guarigione di ferite, tagli, ustioni. È insostituibile a pressioni emotive gravi, vento corto, tachycardia, atonichesky le serrature.

Il fosforo e il calcio che sono contenuti in polpa di uno zherekh giocano un ruolo importante in formazione di uno scheletro. Il sodio previene pressioni nervose, normalizza l'attività muscolare. Il potassio è necessario per funzionamento normale di sistema cardiovascolare.

Direzioni di uso di uno zherekh

Gli specialisti culinari questo fritto di pesce, estingua, cuocia, il sale, il fumo, e anche cucini il pesce forcemeat da polpa. La minestra di pesce da uno zherekh ha ceduto un fuoco in un bollitore è particolarmente gustoso.

kostlyavost eccessivo – l'unica mancanza di carne di questo predatore. È possibile liberarsi da pietre affilate e piccole fumando o un vyaleniye del pesce. Zherekh in un'occhiata salata ha gusti eccellenti, e sotto l'influenza di sale di una pietra diventano morbidi e non è praticamente sentito durante il cibo. Il balyk preparato da uno zherekh su gusti non differisce in niente da un balyk da un salmone.

Anche il caviale di uno zherekh ha il valore di nutrizione e il commercio. Ha il gusto gentile eccellente, il bel colore ambrato, e contiene una serie di componenti, preziosi a un corpo umano. Il caviale del pesce può esser usato in un'occhiata recentemente cucinata.